خشلامه از گوشت گوسفند یک قهوه قهوه ای محبوب است که شامل گوشت و سبزیجات است، لایه ای، طعم دار با ادویه جات ترشی جات و طعم در آب خود را به مدت سه ساعت. نتیجه یک غذای فوق العاده معطر، اشتها آور و غنی است که شما می توانید یک خانواده بزرگ غذا بخورید، آن را به عنوان دومین رضایت بخش به آن میزنید.
چگونه هشلما را از بره بریزید؟
سوپ هشلما از گوشت بره به راحتی و به سادگی. برای انجام این کار، شما نیاز به ظروف ضخیم دیوار، که در آن layeredly بیرون از گوشت و سبزیجات. ابتدا پیاز، سپس فلفل قرمز و گوجه فرنگی را بگذارید. از قطعات بالا از گوشت بره چای و چاشنی. لایه ها چندین بار تکرار می شوند، ظروف را روی یک آهسته انداخته و طبخ را به مدت 3 ساعت طبخ می کنند.
- هشلامه خوشمزه از گوشت گوسفند تنها با استفاده از محصولات با کیفیت به دست می آید. ترجیحا از گوشت بره یا گوشت بره ی گوشتی استفاده کنید. در این حالت، روند پخت و پز بیش از 2 ساعت طول خواهد کشید.
- سبزیجات باید بسیار بزرگ و با گوجه فرنگی به پوست بریزند.
- برای تهیه هشلما از آب استفاده نکنید. در یک مورد شدید، برای 1 کیلو گوشت فقط 250 میلی لیتر از مایع مصرف کنید.
- طعم مواد تشکیل دهنده را با یک بخش کوچک از شراب تقویت کنید.
دستور العمل هشلامه از بره به سبک ارمنی
خشلاما از گوشت گوساله در ارمنستان ترکیبی از گوشت های نعناع و سبزیجات آبدار است که در سوپ آروماتیک، ادویه جات ترشی جات و شربت قرمز ترش است. ویژگی مشخصه - ظرف بدون آب در شراب غوطه ور است و لایه ها به گونه ای طراحی شده اند که گوجه فرنگی در بالای آن قرار دارد. برای حفظ یکپارچگی سبزیجات، ظرف مخلوط نشده است.
مواد تشکیل دهنده:
- تیغه بره بره - 1.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 6 عدد.
- پیاز - 4 قطعه؛
- فلفل شیرین - 3 قطعه؛
- فلفل قرمز - 2 عدد.
- فلفل سیاه و سفید - 5 عدد.
- برگ های خوری - 2 عدد.
- شراب - 250 میلی لیتر؛
- گل میخ سیر - 5 عدد.
- جعفری تازه - 40 گرم.
آمادگی
- بره و سبزیجات را با تکه های بزرگ بریزید.
- در لایه ها قرار دهید: گوشت، پیاز، سیر، فلفل شیرین، فلفل گرم و گوجه فرنگی. تکرار لایه ها
- یک ساعت در شراب قرار دهید و بخورید.
- ادویه جات را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
- خشل ارمنی از گوشت خوک در صفحات عمیق با سبزیجات خدمت می کند.
خاشمانی از گوشت گوسفند در آذربایجان
خشمانی از گوشت خوک یک دستورالعمل است که نسخه های بسیاری از پخت و پز دارد. در نسخه آذربایجان، ابتدا گوشت را طبخ کنید، سپس سبزیجات را اضافه کنید، در حالی که آنها در لایه ها قرار نگرفته اند، اما به سادگی در دیگ غوطه ور شده و به نرمی فرو می روند. این تکنیک به شما امکان می دهد تا یک گوشت قوی و گوشت غنی داشته باشید و سبزیجات را هضم نکنید.
مواد تشکیل دهنده:
- بره بر روی استخوان - 1.2 کیلوگرم؛
- پیاز - 4 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- فلفل شیرین - 4 عدد.
- فلفل گرم - 1 قطعه؛
- آب جوش - 750 میلی لیتر؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- میخک سیر - 3 عدد.
آمادگی
- گوشت را با آب جوش بریزید و یک ساعت آن را طبخ کنید.
- سبزیجات خرد شده، ادویه جات ترشی جات.
- خشمانی آذری از گوسفند به مدت 40 دقیقه تحت پوشش قرار می گیرد.
هسلام از دنده های گوسفند
خشلهاما از گوشت بره و سیب زمینی یک غذای مغذی برای کل خانواده است. به طور سنتی، ظرف بدون آب جوش داده شده است، و به عنوان سیب زمینی مقدار زیادی از مایع را دریافت می کند - ظرف بر روی دندان گوشت گوساله پخته شده است. اینها با محتوای چربی بالا مشخص می شوند و در طول فرتینگ طولانی مقدار زیادی آب و ژل را آزاد می کنند و سبزیجات را نرم تر و منحصر به فرد تر می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- رب گوسفند - 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 5 عدد.
- فلفل شیرین - 3 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- سر سیر - 2 عدد.
- برگ های خوری - 2 عدد.
آمادگی
- در انتهای تکه های گوجه فرنگی، دندانه داران بالا و سیر، سپس فلفل شیرین و سیب زمینی قرار دهید.
- گوجه فرنگی و لورل را اضافه کنید.
- خشلاما از بره با یک آتش سوزی به مدت 3.5 ساعت سرخ شده است.
هشلما از گوشت خوک در آبجو - دستور غذا
برای بسیاری از افرادی که هشلما را از گوشت بره تهیه می کنند فرصتی برای تنوع طعم و طعم است. در قفقاز آنها ترجیح می دهند ظرف را در آبجو بگذارند. در فرآیند خستگی طولانی مدت، الکل به طور کامل تبخیر می شود، در نتیجه عطر نهایی غلیظ غنی، عطر و طعم تلخ و فیبر است که به الیاف فرو می ریزد.
مواد تشکیل دهنده:
- بره - 1،5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 550 گرم؛
- پیاز - 550 گرم؛
- فلفل - 800 گرم؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 40 گرم؛
- گشنیز - 60 گرم؛
- آبجو 500 میلی لیتر.
آمادگی
- برش گوشت را به مدت 30 دقیقه بگذارید.
- لایه های گوشت، پیاز، هویج، سیب زمینی، فلفل، گوجه فرنگی را بگذارید.
- اضافه کردن آبجو و سبزی.
- خشلهام از گوشت بره با آبجو تحت 3.5 ساعت تحت پوشش قرار می گیرد.
هشلما از گوشت گوسفند در آتش - دستور غذا
خاشمانی از گوشت گوسفند در آتش در یک دیگ، گزینه ای برای کسانی است که از گوشت خسته شده اند. بر خلاف دومی، ظرف نیاز به حضور دائمی ندارد و طول مدت آماده سازی آن کاملا طعم و عطر را جبران می کند. نکته اصلی این است که کنترل درجه حرارت را داشته باشید: خشالالما باید 3 ساعت در حالت خستگی کم باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- بره 3.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1،5 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
- گیاهان تازه - 200 گرم؛
- هویج - 1،5 کیلوگرم؛
- آبجو 1.5 لیتر.
آمادگی
- ترکیب مواد را به طور مداوم: گوشت، فلفل، هویج، پیاز، گوجه فرنگی، سبزیجات.
- سه بار لایه ها را تکرار کنید، در آبجو ریخته و کازان را روی آتش بگذارید.
هشلما از بره با بادمجان - دستور غذا
خشلهاما از گوشت گوسفند با سبزیجات کلاسیک غذاهای قفقازی است، اما هر کشوری ترکیبات سنتی خود را به ارمغان می آورد. اغلب بادمجان ها به ظرف اضافه می شوند و عجیب نیست: آنها کاملا با گوشت مطابقت دارند، بوها را جذب می کنند، جوش نمی زنند و پالپ آبدار دارند، به طور کامل مکمل ترین گوشت را تکمیل می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- بره بر روی استخوان - 850 گرم؛
- گوشت خوک - 150 گرم؛
- بادمجان - 1 قطعه؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- فلفل شیرین - 3 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 250 گرم؛
- گل میخک سیر - 3 قطعه؛
- آب - 500 میلی لیتر.
آمادگی
- چربی را از چربی تخلیه کنید و آن را با گوشت بره و پیاز سرخ کنید.
- تخم مرغ، فلفل و گوجه فرنگی را بگذارید.
- اضافه کردن آب، سیر و بطری زیر 1.5 ساعت را بجوشانید.
هشلما از گوشت خوک در یک محصول چند منظوره
دستور العمل برای پختن هشلما از گوشت گوسفند به مدت طولانی در آتش سوزی در دیگ استفاده می شود. اکنون می توانید در خانه، با استفاده از multivark انجام دهید. علاوه بر این، دومی فراهم می کند ظرف با گرم شدن و آبریزش یکنواخت بدون استفاده از آب. برای آماده سازی، شما باید اجزای را بگذارید و حالت دلخواه را تنظیم کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 800 گرم؛
- هویج - 3 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 4 قطعه؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- گل میخک سیر - 4 قطعه؛
- فلفل - 2 عدد.
آمادگی
- لایه ها را در لایه ها قرار دهید: پیاز، هویج، گوشت، فلفل، گوجه فرنگی، سیر.
- هشلما از گوشت گاو در حالت "Quenching" به مدت 4 ساعت پخته می شود.