Cordon Blue دستور غذاهای سوئیس و فرانسوی است که به طور سنتی شامل پختن فیله گوشت با پنیر و ژامبون در پختن می باشد. تغییرات کلاسیک ظرف به تفسیرهای مختلفی می پردازد، که اصلی ترین آنها بعدا در مواد ارائه شده است.
چگونه برای تهیه یک پنک کادو؟
آماده سازی کیک آفتابگردان، با دست داشتن توصیه های مناسب، هر کسی می تواند به راحتی. نکته اصلی این است که محصولات مورد نیاز را انتخاب کرده و به ظرافتهای تکنولوژی که برای دستیابی به نتیجه مطلوب تبدیل می شود، پایبند باشید.
- اساس ظرف می تواند مرغ یا فیله بوقلمون، هویج گوشت خوک یا گوشت گوساله باشد.
- هنگام انتخاب پنیر، لازم است ترجیح داده شود به انواع معطر با طعم شیرین تلفظ: emmental، gruyer، raclette.
- ژامبون باید به طور ایده آل دودی یا جوش شیرین، نرم، اما خرد شده باشد.
کوردون آبی یک دستورالعمل کلاسیک است
کوردون بلوز - دستور العمل اصلی که می تواند در هر دو غذای سوئیس و فرانسه یافت می شود، اغلب تهیه شده به شکل پر شده با پنیر و گوشت گوسفند schnitzel. محصولات در یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرند، در آرد و پودرهای سوخاری، پس از آن آنها را در هر دو طرف سرخ شده تا پخته شده و سرخ شده در روغن گرم.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوساله - 500 گرم؛
- ژامبون - 200 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- آرد - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودرهای سوخاری - 60 گرم؛
- آب 40 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل دلمه ای سیاه و سفید؛
- روغن - 60 میلی لیتر.
آمادگی
- گوشت به قارچ ها بریده می شود که هر کدام از آنها مورد ضرب و شتم قرار گرفته اند.
- برای یک نیمی از لایه بر روی یک تکه از ژامبون و پنیر قرار داده، نیمه دوم را پوشش دهید.
- محصولات غوطه ور در مخلوطی از آرد، نمک و فلفل، و سپس در تخم مرغ و پودرهای سوخاری، در روغن پیش گرم شده پخش می شود.
- پس از قهوه ای کردن مخلوط ها، آب را بشویید، ظرف را با یک درب روبروی کنید و پودر آبی را به مدت 45 دقیقه با پنیر آبی پر کنید.
دستور غذا برای یک مرغ دریایی فیل مرغ آبی
دکوراسیون یک مرغ مرغ همان مقدار از زمان را به عنوان گوشت گوساله، اما شما می توانید در درمان حرارت ذخیره کنید. محصولاتی از سینه پستان مرغ آماده بلافاصله پس از سرخ کردن از هر دو طرف آماده می شوند و حتی در هنگام استفاده از یک فیله هم نیاز به فریتینگ اضافی در زیر درب نخواهند داشت.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 2 قطعه؛
- ژامبون - 2-4 برش؛
- پنیر - 2-4 برش؛
- آرد - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودرهای سوخاری - 60 گرم؛
- نمک، فلفل، روغن.
آمادگی
- فیله ها به صورت یک جیب برداشته می شود، ضرب و شتم، نمک، فلفل.
- آنها پنیر و پنیر را در برش گذاشتند و با یک خمیر دندان با نخ دندان قرار دادند.
- بلبرینگ را در آرد، تخم مرغ و سپس در پودرهای سوخاری فرو کنید.
- کوردون آبی یک دستور العمل است که در آن در نتیجه محصولات در هر دو طرف در روغن سرخ کرده است.
کوردون آبی یک دستور العمل در فر است
کوردون آبی یک دستورالعمل است که می تواند نه تنها در یک ظرف پخت، بلکه در فر را نیز تحقق بخشد. با چنین آماده سازی، ظرف برای بسیاری از محتوای چربی نامطلوب محسوب می شود و بیشتر مفید می شود. محصولات تولید شده به شکل شنتزل یا رول، پس از آن آنها را در فرم با اضافه کردن آب پخته شده و یا به عنوان در مورد سوئوزه با روغن.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 4 قطعه؛
- ham - 4 برش؛
- پنیر - 4 برش؛
- آرد - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودرهای سوخاری - 60 گرم؛
- روغن - 20-40 گرم؛
- برنج - 50 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- فیله به لایه ها بریده می شود، تحت یک فیلم ضرب دیده، شور، فلفل می شود.
- برای هر لایه بر روی یک تکه از ژامبون و پنیر بریزید و با رول بریزید.
- رول کوندون را از آرد بیرون بیاورید، در یک تخم مرغ فرو می ریزید، در کوفته ها رول کنید.
- قطعات را در یک قالب قالب بندی کنید، بیت های کره و برنج اضافه کنید.
- 30 دقيقه در 200 درجه حرارتي را در فر قرار دهيد.
کوردون آبی با ژامبون و پنیر - دستور غذا
بلدرود Cordon، دستورالعمل معتبر که ترکیبی از گوشت گوسفند با سس دودی و پنیر سوئیس را می توان با تغییرات بودجه با استفاده از شکر خام و پنیر روسی یا هلندی موجود تزئین کرد. برای یادداشت های تصفیه شده بیشتر، تنه های ژامبون در روغن سرخ شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- ژامبون - 200 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- آرد - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودرهای سوخاری - 60 گرم؛
- روغن - 40 گرم؛
- نمک، فلفل، سبزی، روغن.
آمادگی
- فیله را به لایه ها بریزید و با نمک و فلفل طعم بگیرید.
- ژامبون روغن را سرخ کرده، روی سر قرار دهید، با پنیر رنده شده و سبزی و محصولات نورد با رول پاشید.
- بلبرینگ را در آرد، تخم مرغ و پودرهای سوخاری فرو کنید.
- سیب زمینی آبی با ژامبون و پنیر در روغن را از هر طرف در یک آتش متوسط فرو کن.
مرغ رول کورد آبی در سس خامه ای
ظرف مخصوصا خوشمزه هنگام تزئین آن با یک سس خامه ای به دست می آید. در این نسخه، شما می توانید محصولات از مرغ، گوشت گاو یا گوشت خوک را تهیه کنید - تنها زمان درمان گرمائی متفاوت است، که بسته به نوع گوشت مورد استفاده، باید به نرمی بیشتر یا کمتر اکسترود شده باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 3 قطعه؛
- ژامبون - 6 برش؛
- پنیر - 6 برش؛
- آرد - 120 گرم؛
- فلفل قرمز - 10 گرم؛
- شراب سفید - 120 میلی لیتر؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- روغن - 100 گرم؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، ریحان، جعفری.
آمادگی
- فیله بریده، نصف، ضرب و شتم، چاشنی
- بر روی هر برش ژامبون و پنیر قرار دهید، با رول و با خمیر دندان ریز ریز کنید.
- مخلوط 3 قاشق غذاخوری آرد با پاپریکا و نمک، در مخلوطی از قاشق چایخوری مخلوط کنید، سرخ شده در روغن.
- کرم با بقیه آرد، شراب، سبزی ها مخلوط شده و به یک ظرف پلاستیکی ریخته می شود.
- 30 دقيقه رول کوسه آرد در سس خامه را بخوريد .
گوشت خوک آرد - دستور غذا
برای ایجاد گوشت خوک از گوشت خوک، شما نیاز به یک گوشت گوسفند خوک بدون چاله، که شما نیاز به برش را در سراسر الیاف ضخامت از 1.5-2 سانتی متر برش. در جعبه های حاصل یک جیب طولی، پس از آن آنها را تحت ضرب و شتم فیلم تحت دقت و با دقت برای حفظ یکپارچگی لایه ها.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 700 گرم؛
- ژامبون - 200 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کراکر - 100 گرم؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- گوشت خوک، نمک، فلفل را آماده کنید.
- در جیب ژامبون و پنیر قرار داده شده، خمیر دندان تراشه.
- غوطه ور کردن محصولات را در آرد، تخم مرغ را ضرب و شتم، و سپس در نان سوخاری و سرخ کردن در روغن تا یک پوسته سبز در هر دو طرف.
بوقلمون کوردون آبی
همانطور که قبلا در بالا ذکر شد، یک گونۀ آبی با ژامبون و پنیر می توان از هر گوشت ساخته شده و بوقلمون بدون استثنا باشد. برای پیاده سازی ایده استفاده از یک سینه فیله پرنده که به دو دسته ضخیم و کمی مورد ضرب و شتم قرار گرفته است. در صورت تمایل، گوشت را می توان با افزودن سیر و ادویه جات ترشیجات بریزید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 700 گرم؛
- ژامبون - 200 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- روغن و گل رز - هر 100 میلی لیتر؛
- خردل دیجون - 10 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- کرم - 1 لیوان؛
- نمک، فلفل، میرجان، پاپریکا، ماکارونی.
آمادگی
- در لایه های گوشت، مقاطع صاف ساخته شده، با نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر، روغن ریخته شده و برای یک روز به سمت چپ است.
- جیب ها را با ژامبون و پنیر پر کنید، رب گوجه فرنگی را خرد کرده، روغن را سرخ کنید.
- اضافه کردن شراب، خردل و کرم به پخت، فصل با سس.
- گوشت را با چاشنی در یک قالب قرار دهید، مخلوط کرمی را بپاشید و در دمای 200 تا 20 تا 30 دقیقه پخت کنید.
کوردون آبی با گوشت چرخ شده
کوردون آبی، یک دستورالعمل ساده که در زیر شرح داده شده است، می تواند یک تنوع تنبل از غذاهای سنتی باشد. در این مورد، محصولات از گوشت چرخ شده به عنوان یک کتلت با پر کردن یا زرافه تهیه می شود و زنان خانه دار را به میزان قابل توجهی از زمان صرفه جویی می کند. علاوه بر این، گزینه کسانی را که مشتاق محصولات نرم و ظریف هستند، خواهان آن هستند.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ ترشیده - 700 گرم؛
- ژامبون - 200 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- کره و روغن گیاهی - 100 گرم؛
- آرد - 70 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودرهای سوخاری - 100 گرم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- از گوشت گاو چاشنی تزئین کیک و پر کردن آنها با برش های ژامبون با چیپس پنیر.
- پر کردن داخل را داخل آن قرار دهید، بلبرینگ را در آرد، تخم مرغ، کیک پودری فرو می کنید.
- غذای گوشت مرغ آبی را در مخلوطی از دو نوع روغن به زاد و ولد سرخ کنید.
کادو آبی با قارچ
Cordon blu در یک تابه، طراحی شده با توجه به توصیه های زیر، طرفداران قارچ را دوست دارد. قارچ ها و دیگر نمایندگان قارچ خوراکی، به درستی آماده شده، با پیاز سرخ شده، خرد شده و مورد استفاده برای تزئین پر کردن با ژامبون و پنیر است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 800 گرم؛
- ژامبون - 200 گرم؛
- پنیر - 70 گرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- آرد - 100 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 40 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودرهای سوخاری - 100 گرم؛
- نمک، فلفل، جعفری، روغن.
آمادگی
- فیله بریده می شود، یک جیب شکل می گیرد، چاشنی نمک، فلفل، ادویه.
- سرخ کردن قارچ ها را با پیاز، خرد کنید، بعد از خنک شدن با چیپس پنیر، سس گوجه فرنگی، جعفری و ژامبون خرد شده مخلوط کنید.
- جیب های خود را با جیب پر کنید، با خمیر دندان ریزه کنید، در آرد پوشیده شده، تخم مرغ و پودر خشک را در روغن سرخ کنید.