رب گوسفندی که در طبیعت در کوره پخته شده است، کاملا مناسب هر مهمانی است و طرفداران گوشت را با یک مه را دوست دارد. اما، البته، اگر آنها به درستی آماده شوند. پس از گوشت گوسفند با طعم خاص و خواص خاص، که باید در هنگام پخت بر روی زغال چوب و هنگام انتخاب یک زغال اخته مورد توجه قرار گیرد.
ماریناد برای دنده ها در کوره باید حاوی مواد تشکیل دهنده است که نه تنها بر تفاوت های ظریف طعم این گوشت، بلکه تکمیل آن، و به شما اجازه لذت بردن از طعم آبدار فوق العاده و عطر فوق العاده ظرف است.
چگونه می توان به درستی جرعه زدن و دم کردن بره های بره بر روی کوره ای که ما در مقاله امروز خود به شما می گویم.
چگونه برای انتخاب و ترجیح دادن دنده های بره برای یک پخت و پز؟
البته یک گزینه عالی برای پخت و پز در کوره، البته، گوشت تازه و دنده های بره جوان است. اگر شما این را خریداری کرده اید، نباید نگران نگرانی در مورد marinating باشید، زیرا طعم و مزه منحصر به فردی دارد. فلفل کمی و پیاز برای یک ساعت - این کل برنامه مارینینگ برای چنین گوشتی است. اگر شما طعم های طعم بیشتری را دوست دارید، می توانید هر گونه ادویه جات خود را بر اساس اختیار خود بلافاصله قبل از پخت یا یک ساعت قبل از آن اضافه کنید.
ریشه های بره های بادمجان با گوشت سخت، نیاز به پاکسازی اولیه و نرم شدن ساختار آن دارند. برای انجام این کار، از مواد مختلف در ماریناد استفاده کنید. شایع ترین آنها - شراب خشک یا قرمز یا سفید، آب لیمو، سس سویا . بعضی از آنها از ودکا و ماست برای ماریناد استفاده می کنند. ادویه جات می تواند به سلیقه شما افزوده شود. اگر گوشت گوساله بسیار پیر و سخت است، شما می توانید دوقلوها قبل از سرخ کردن، قطعات کویو خرد شده را به لبه های ماریناد اضافه کنید. این میوه به طور کامل الیاف سخت گوشت را تجزیه می کند و نرم تر می شود.
تضمین طعم کامل دندانه های آماده شده در کوره، پخت درست آن بر روی زغال چوب است. بره باید برای مدت زمان طولانی، حداقل یک ساعت با حرارت بسیار کم پخته شود. این یک نقطه مهم است! اگر یک حلقه با دندانه داران را با زغالسنگ بگذارید و به سرعت سرخ کنید، ما یک طعم گوشتی را به دست می آوریم. برای نتیجه فوق العاده، عجله نکنید هنگام سرخ کردن.
دستور غذا برای گوشت گوسفند بر روی کوره
مواد تشکیل دهنده:
- رب گوسفند - 1.5 کیلوگرم؛
- گندم سبز تازه - 1 دسته؛
- جعفری سبز تازه - 1 دسته؛
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر؛
- آب انار - 50 میلی لیتر؛
- سیر - 5 دندان بزرگ.
- نمک - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
دنده های شسته شده به قطعات دو یا سه دنده تقسیم می شوند و ریخته، به آرامی مالش می دهند، ترشی، تهیه شده با مخلوط کردن شراب، آب انار، سیر خرد شده، نمک، فلفل و سبزی خرد شده. ما برای چند ساعت یا شب در یک محل خنک قرار می دهیم.
ما حدود یک ساعت با یک گرمای کم در مجاورت کباب بره بریزید و به طور مرتب تبدیل و ریختن مایع از ماریناد.