زبان گوشتی خود ظریف است، و در ترکیب با قارچ های پورین تبدیل به یک ظرف پادشاه (یا ملکه) تبدیل شده است.
زبان گوساله پر شده با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- زبان - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- قارچ خشک (سفید) - 100 گرم؛
- پیاز - 3 عدد.
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خوری - 2 عدد.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ریشه جعفری - 1 قطعه؛
- جعفری، دلفریز - 1 دسته؛
- نان (سفید) - 1 تکه؛
- خامه ترش - 1 مورد؛
- شیر - 1/3 قرن؛
- فلفل معطر (نخود فرنگی) - 10 عدد.
- نمک، پودر فلفل سیاه.
آمادگی
زبان من، به مدت 5 دقیقه جوش، سپس ادغام شود. آب پرتقال را پر کنید، آن را به یک جوش بریزید و یک ساعت روی حرارت کم بگذارید. ریشه جعفری، پیاز، برگ نعناع، فلفل، نمک را اضافه کنید. ما 2 ساعت دیگر به سرعت در حال حرکت هستیم. زبان آماده در آب سرد و خرد شده است. ما آن را با هم و با دقت برش می دهیم تا به دیوارها آسیب نرسانیم، ما گوشت را از بین می بریم. ما آن را از طریق یک چرخ گوشت، و همچنین یک لامپ و نان که قبلا در شیر گرفته شده است، منتقل می کنیم. ما به فرش اضافه تخم مرغ و سبزی ریز خرد شده، نمک، فلفل. ما این مخلوط را با یک زبان پر می کنیم و آن را با یک رشته متصل می کنیم.
قارچ برای سس برای شب، پس از جوشاندن و برش، خیس کن. Bouillon هنوز مفید است. عبور پیاز ریز خرد شده، قارچ ها را اضافه کنید. هنگامی که رطوبت تبخیر می شود، پور را در آرد و به آرامی سرخ کنید. خامه ترش با یک لیوان قارچ قارچ رقیق شده و به تدریج این مخلوط را به قارچ ها می ریزید و همیشه هم زده اید. آوردن به جوش و سس را از آتش بکشید.
زبان فرنگی در غاز قرار می گیرد، کره را اضافه کنید، پوره سس و نیم ساعت را در حرارت کم در فر بگذارید. بیایید خنک شویم، موضوع را برداریم و برش ها را برش بیاوریم. زبان قارچ های پخته شده آماده خدمت است.
زبان گوشت خوک با قارچ در خامه
مواد تشکیل دهنده:
- زبان - 500 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- قارچ تازه - 300 گرم؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش - 1 مورد؛
- نمک، فلفل سیاه تازه زمین - به مزه.
آمادگی
زبان ها جوش، تمیز کردن و برش دادن به قطعه 5-7 میلی متر ضخامت دارند. پیاز به حلقه های نیمی تقسیم شده، سرخ کرده تا طلایی و به قارچ های سیب زمینی له شده اضافه کنید. چند دقیقه بخورید ما زبانهای اول را به ظرف پخت و سپس قارچ ها اضافه می کنیم. تمام کرم خامه را پر کنید، با فویل کپک بزنید و به مدت 15-20 دقیقه در فر بگذارید تا 180 درجه گرم شود. فویل را بردارید و 5 دقیقه دیگر قهوه ای بگذارید.