با توجه به کم بودن مقدار چربی موجود در سینه مرغ، اغلب می توان آن را به راحتی خشک کرد، تبدیل یک کتلت آبدار به یک نوع کف کفش. برای جلوگیری از این، شما نیاز دارید که دست خود را در مرغ پخت و پز کنید، یا از کتلت مرغ خرد شده استفاده کنید. در مورد دوم، با توجه به حفظ یکپارچگی قطعات، گوشت بسیار ساده تر خواهد بود و نه بیش از حد.
سینه مرغ خرد شده با سس مایونز
علاوه بر قطعه مرغ با اندازه مناسب، آبمیوه محصول نهایی در این کتلت ها می تواند با اضافه کردن سس مایونز یا سس چرب دیگر افزایش یابد. علاوه بر طعم و مزه، این افزودنی باعث افزایش میزان چربی کتلت ها می شود، که باعث می شود اجتناب از سوزاندن.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 630 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- مریم تازه - 2 شاخه؛
- سس مایونز - 35 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه کتلت مرغ خرد شده را از پستان بپزید، مرغ را آماده کرده و بقایای فیلم ها و رگ ها را قطع کنید. گوشت را به قطعات اندازه مورد نظر برش دهید. پودر را با ریز ریز کردن آن را آماده کنید. پیاز خرد شده را با مرغ خرد شده مخلوط کنید، مریم ریز خرد شده را اضافه کنید، یک نوشابه خوب نمک و سس مایونز اضافه کنید. مخلوط حاصل را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به یک کولتی تبدیل کنید. کرفس را به صورت معمول آماده کنید.
سینه مرغ خرد شده با پنیر و سبزی
گوشتی جهانی، مرغ می تواند با تقریبا هر گونه افزودنی همراه باشد. یکی از گزینه های احتمالی کلاسیک و محبوب توسط ترکیبی از پنیر و سبزی است. قطعه پنیر را می توان با یک لایه گوشت چرخ شده پوشیده و یا آن را مستقیما به مخلوط اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 520 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پنیر - 75 گرم؛
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- سبزیجات به مزه؛
- آرد - 25 گرم.
آمادگی
با ریختن فیله مرغ را به قطعات کوچک شروع کنید. مرغ خرد شده را با پنیر رنده شده بزرگ و گیاهان خرد شده مخلوط کنید. مخلوط را با یک دندان سیر خرد شده و یک نوشیدنی خوب نمک اضافه کنید، سپس آن را در تخم مرغ بزنید و در آرد قرار دهید. آخرین جفت مواد تشکیل دهنده به عنوان گیرنده های اصلی در گوشت چرخ شده عمل می کنند و به کمک کتلت ها برای حفظ شکل می دهند.
بعد از بستن کتلت ها، آنها را بجوشانید تا به تشکیل یک پوسته طلایی در هر دو طرف محصول دست پیدا کنید.
پیت سینه مرغ خرد شده با نشاسته در فر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ - 880 گرم؛
- کدو سبز - 85 گرم؛
- خرده نان - 25 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- نشاسته - 15 گرم.
آمادگی
بعد از مالیدن کدو سبز، آن را از رطوبت بیش از حد فشرده کنید و سپس فلفل مرغ را خرد کنید. وقتی گوشت مرغ خرد می شود، مخلوط آن با کدو خرد شده، اضافه کردن تخم مرغ، نشاسته و خرده نان، و پس از مخلوط دقیق، همه چیز را با نمک و سیر در یک رب قرار دهید. چاشنی را در نیم ساعت به مدت نیم ساعت قرار دهید تا تمام مواد تشکیل دهنده با هم همخوانی داشته باشند و سپس کلوچه را تقسیم کنید و کتلت ها را شکل دهید.
هر کتلت را بر روی یک ورق پخت شده پوشیده شده بریزید و طبق آن اندازه 190 درجه را برای 12-18 دقیقه بپوشانید.
کتلت مرغ خرد شده در ظرف پخت
مواد تشکیل دهنده:
- فیل مرغ - 1،3 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- ماست - 45 گرم؛
- آرد - 35 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از سبزی روغنی
آمادگی
فیله مرغ خرد شده خودسرانه و کاملا ریز ریز ریز ریز ریز ریز کردن، فصل خوب و مخلوط با یک زن و شوهر از تخم مرغ، بخشی از ماست و خرد شده گیاهان. برای کتلت بهتر شکل خود را حفظ کنید، آرد را در آن قرار دهید و تیز کردن را تکرار کنید، از تشکیل شکلات جلوگیری کنید.
جمع آوری بخش های گوشت چرخ شده، سرخ کردن کتلت ها را تا زمانی که قهوه ای می شود و روی دستمال سفره قرار دهید، جذب چربی اضافی کنید. اطمینان حاصل کنید که کتلت گرم، همراه با سس مورد علاقه خود را.