کبد مرغ یک محصول ارزان قیمت اما بسیار مفید و قابل هضم است که حاوی مواد مختلف مفید است: ترکیبات آهن، روی و کلسیم، ویتامین A و اسید فولیک. کبد مرغ را می توان به روش های مختلفی، به عنوان مثال، در خامه ترش تهیه کرد.
بیایید درباره ساخت کبد مرغ در خامه ترش صحبت کنیم.
به طور مناسب و خوشمزه کبد مرغ در خامه ترش باید دو عامل مهم را در نظر گرفت:
- کبد مرغ نباید بیش از 20 دقیقه پخته شود، در غیر این صورت سفت خواهد شد؛
- خامه ترش - همچنین محصولی نیست که باید به مدت طولانی تحت درمان گرما قرار گیرد - بیش از 3-5 دقیقه، در غیر این صورت آن را کاهش می دهد و تا حدی مفید است.
کبد مرغ معمولا به صورت منجمد فروخته می شود، قبل از پخت و پز باید آن را بریدگی کنید (ترجیحا در آب سرد)، کاملا شسته شده و در مخزن دور ریخته می شود.
کبد مرغ، ترش در خامه ترش - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - حدود 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- خامه ترش طبیعی (بهتر از چربی بالا یا متوسط) - 100-150 میلی لیتر؛
- پودر فلفل سیاه؛
- ماکارونی رنده شده؛
- روغن گیاهی، یا کره ذوب شده یا چربی مرغ؛
- سیر - 2 میخک؛
- سبزیجات سبزیجات (جعفری، پیاز سبز، کرفس، گشنیز).
آمادگی
کبد مرغ را به قطعات طبیعی تقسیم کنید، بزرگتر از آنها می تواند به 2 قطعه برسد.
ابتدا ما کبد مرغ را به طور جداگانه بدون خامه ترش در یک کاسه ی عمیق آماده می کنیم.
کمی نجات یا سرخ کردن در روغن یا پیاز خرد شده چرب، سه ماهه حلقه توسط حلقه ها یا حلقه های نیمه. خوشبختانه برخی از قارچ ها (مثلا قارچ های قارچ 5-8) را در بر می گیرند. ما قارچ ها را خیلی ضخیم نمیزنیم و با پیاز قرار داده ایم. سپس ما را در تابه پخته کبد قرار داده، آن را مخلوط کنید، آتش را کاهش دهید و آن را با یک پوشش پوشش دهید. برای مدت 15 دقیقه بخورید، گاهی اوقات تکان دهید.
در حالی که کبد خاموش می شود، ما به خامه ترش اضافه می کنیم سیر، چاشنی فلفل سیاه و فلفل سیاه را از طریق یک دست فشار می دهیم (دیگر ادویه جات نیز می توان استفاده کرد، به عنوان مثال مخلوط آماده هپس-سونلی یا کار). ما یک قطعه کبد را از یک ظرف پلاستیکی با یک چنگال استخراج می کنیم و آن را به نصف بریزیم اگر آب صورتی بر روی برش جدا نشود، یعنی کبد تقریبا آماده است.
کبد را در یک کاسه تلخ با کرم خامه ریخته، مخلوط کنید و درپوش را پوشانید تا 3-5 دقیقه دیگر بخورید. ما کبد مرغ سرخ شده را در خامه ترش با سیب زمینی آب پز یا هر ظروف جانبی (برنج، گندم سیاه، جو مروارید، هر پیتزا، لوبیا) و سالاد سبزیجات استفاده می کنیم.
شما می توانید کبد مرغ را در خامه ترش و در یک نسخه عجیب و غریب تر بخورید.
کبد مرغ تند، ترشی در خامه ترش - دستور العمل در سبک جنوبی
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - حدود 400 گرم؛
- لک - 1 قسمت ساقه سفید (بخش سبز در سالاد خود مورد نیاز نیست)؛
- فلفل قرمز فلفل قرمز؛
- ادویه جات خشک زمین - اختیاری (اختیاری)؛
- فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
- مرغ چربی
- کنیاک، براندی میوه، رم یا تکیلا - 30 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 130 میلی لیتر؛
- آب لیمو؛
- سیر
- گشنیز جعفری سبز، ریحان.
آمادگی
تقسیم کردن کبد به قطعات. ما پوره ها را با حلقه ها یا حلقه های نیمه خرد کنید، فلفل شیرین - کاه. پودر را گرم کنید و چربی را ذوب کنید (چربی پشیمان نیست). در یک گرما متوسط، کبد، پیاز و فلفل را بلافاصله برای 5-8 دقیقه کباب کنید، بطری ماهی را بطور محکم تکان دهید و اسپاتلا را مخلوط کنید. سپس flambiruem، یعنی، برنج را بریزید و بجوشانید. ما پختن را در آتش نگه داریم، بدون افتادن شعله، تا زمانی که خیلی ضعیف شود. ما آتش را کاهش می دهیم، آن را با یک پوشش پوشش می دهیم و آن را تقریبا آماده می کنیم.
خامه ترش با سیر خرد شده و چیلی. محتویات ظروف پلاستیکی را با خامه ترش و کمی خفگی (ظرف 3 دقیقه) را پر کنید. با پوره پنتا یا برنج، با سبزیجات بپزید. آب پرتقال با آب لیمو