با وجود فراوانی غذای موجود در اکثر سوپرمارکت ها، بسیاری از زنان خانه دار همچنان سبزیجات را ترشی می کنند. یکی از محبوب ترین اقلام خانگی، خیار ترشی است که می تواند با استفاده از دستور العمل های مختلف تهیه شود.
چگونه می توان خیار را ترشی کرد؟
برای تهیه خیار ترشی آشامیدنی، این دنباله را دنبال کنید:
- خیار را بشویید. بانک ها با آب نمک پاشیده می شوند، با توجه به رفع گردن، و سپس با آب جوش شیرین می شوند.
- در پایین بانک محل سبزی و ادویه. خیارها در یک موقعیت صحیح توزیع می شوند. سپس سرکه را بریزید.
- یک نمک را برای آب جوش، نمک و شکر ترکیب کنید. آب نمک حدودا یک چهارم یک ساعت پخته می شود و خیار را به آنها می ریخت.
- هر یخ را با یک درب روبرو کنید و آن را به یک ظرف با آب گرم بکشید. آنها را در این موقعیت 10 دقیقه نگه دارید.
- کوزه ها را بیرون بیاورید و دمپایی ها را بچرخانید تا راحت بمانند سپس دوباره کوزه ها را بشکنید و آنها را بپوشانید، برای خنک کردن آن ها را ترک کنید.
خیار در یک بسته بندی سریع راه می دهد
هنگامی که زنان خانه دار در زمان محدود به سر و صدا با بانک ها، مراحل دیگر marinating، و سپس آشپزی های سازنده به راه سریع، آماده کردن خیار ترشی در یک بسته است. در این حالت، یک میان وعده عالی در حداکثر نیم ساعت آماده خواهد شد. اگر چه اعتقاد بر این است که خیار خوشمزه با دلفریب به دست می آید، اما ارزش استفاده از گزینه های دیگر را دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 3 میخک؛
- ریشه ترسناک؛
- برگ توت؛
- فلفل؛
- میخک - 2 جوانه.
آمادگی
- خیار برای شستشو، اجزای دیگر برای تمیز کردن.
- غذاهای را اضافه کنید، ادویه جات اضافه کنید.
- خیار ترشی سریع را در یک کیسه قرار دهید و چند ساعت دیگر آن را دم کنید.
خیار ترشی - دستور العمل برای زمستان
برای تهیه چنین ظرفی مانند خیار ترشی ترشی برای زمستان ، از دستورالعمل دیگری استفاده کنید. اگر آنها در قالب ها بسته شوند، سپس سرکه استفاده می شود. او تمام باکتری ها و میکروب ها را می کشد، بنابراین شما نمی توانید نگران کیفیت سالت باشید. راز داشتن یک کرنش مشخص از خیارها این است که آنها را برای یک زمان خاص در آب سرد حفظ کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل - 5 نخود فرنگی
- برگ های خوری - 2 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- سبزی؛
- قند - 4 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- خیار شستن، آماده کردن قوطی ها.
- در انتهای قوطی ها تمام مواد تشکیل دهنده به جز شکر و نمک گذاشته می شود. خیار را از بالای سر قرار دهید، سرکه کنید.
- آب نمک، نمک و شکر را با آب نمک زده و آن را یک چهارم یک ساعت جوشانید و خیار ترشی می کنید.
- بانک ها با حجاب بسته شده و در آب گرم قرار می گیرند، برای 10 دقیقه اصرار می ورزند، و سپس بالا می روند.
خیار ترشی شده با اسید سیتریک
آشپزهای سازنده از شیوه های مختلفی برای ساخت سفال خوشمزه استفاده می کنند. با توجه به این، هر کس فرصتی برای بازگشت به ترشی ترد دارد. بسیار محبوب با خانم های خانه دار خیار ترشی با اسید سیتریک برای زمستان است. اشتها آور برای انواع ظروف، حاوی گوشت، ماهی، مواد غذایی گیاهی است.
مواد تشکیل دهنده:
- گندم - 1 دسته
- خردل - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک، شکر - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- فلفل - 5 نخود فرنگی
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- سیر - 3 میخک؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری. در بانک
آمادگی
- دلفریزه، خردل، سیر قطعه شده و ادویه جات دیگر در پایین قوطی قرار می گیرند.
- خیارها در آب خیس می شوند. انتقال به شیشه.
- آب جوش را بگذارید و بعد از یک چهارم یک ساعت تخلیه کنید. شن و ماسه را برای 5 دقیقه اضافه کنید. نمک بر روی شیشه ها پخش می شود و اسید اضافه می شود.
- تار را بردارید و خیار ترشی کنید تا خنک شود.
خیار ترشی شده با کچاپ چیلی
تنوع فوق العاده خوشمزه و جالب دستور غذا، خیار ترشی و کچاپ چیلی است . شایان ذکر است که میان وعده تیز است، بنابراین برای دوستداران ظروف مناسب مناسب است. این کاملا به تمام انواع ظروف جانبی تکمیل می شود و به دلیل وضوح مشخصه این تغییر تابلو، موجب پاشیدن آن می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کچاپ چیلی - 6 قاشق غذاخوری. l؛
- سرکه - 70 میلی لیتر؛
- نمک - 100 گرم؛
- قند - 70 گرم؛
- فلفل - 9 نخود فرنگی؛
- ریشه ترسناک؛
- سیر - 3 میخک؛
- گندم - 1 دسته.
آمادگی
- رب گوجه فرنگی، کرفس، سیر و فلفل در انتهای کانتین قرار می گیرند.
- خیار ها را برای 4 ساعت بریزید و روی قوطی ها قرار دهید.
- پوره را با آب جوش ریختن، تخلیه کنید. دوباره آب جوش بگذارید، خیار ترشی را دوباره بشویید. جزء باقی مانده را ضمیمه کنید
- بانک ها سرازیر می شوند
خیار ترشی شده با خردل
لذت بردن با کریس و بوی دلپذیر خیار با خردل ترشی برای زمستان. شما می توانید آنها را با هر ظرف ترکیب کنید، آنها یک میان وعده عالی خواهند بود. طعم و مزه خردل بیان شده برجسته بودن مواد غذایی است و آن را یک پیکان خاص است. این گزینه نیز برای طرفداران ostrenkogo عالی است.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- سرکه - 70 میلی لیتر؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک - 0.5 لیتر؛
- قند - 1 فنجان؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر.
آمادگی
- خیار را با نمک و شکر بپزید. پور سرکه و روغن را اضافه کنید، سیر و خردل را اضافه کنید.
- مخلوط کنید، بگذارید آن را برای چند ساعت آماده کنید. محل بر روی قوطی ها، چاشنی با آب نمک.
- بانک ها جوش می خورند
خیار ترشی شیرین
خیار ترشی شیرین بسیار غیر معمول است، اما بسیار خوشمزه است. یکی از ویژگی های ویژه آشپزی آنها این است که می توان آنها را مینوشید، و نه استفاده از عقیم سازی. در یک لیتر لیتر، مقدار محصولاتی که در دستور غذا قرار داده شده است، گرفته می شود، که به صورت نسبت از محاسبه تعداد قوطی های چوبی مورد استفاده در آنها افزایش می یابد.
مواد تشکیل دهنده:
- رب گوجه فرنگی - 2 برگ؛
- دلفریب - 2 چتر؛
- فلفل - 4 نخود فرنگی
- سیر - 3 میخک؛
- سرکه - 70 میلی لیتر؛
- قند - 2 فنجان؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- خیار ها را در آب خنک کن تا 2 ساعت بگذارید.
- بانک ها پر می کنند، برگ های تند تند، گل سرخ، فلفل و سیر را پر می کنند. خیال راحت قرار داده شده.
- بانک ها به آب جوش ریخته می شوند و به مدت 1.5 ساعت ایستاده اند.
- در آب جوش اضافه سرکه، شکر و نمک، اجازه می دهد تا برای 3 دقیقه ریختن.
- آب تخلیه شده، ماریناد را به قوطی ها ریخته، آنها را با غلاف رول کنید.
خیار ترشی نشده بدون سرکه
روش جدیدی از کنسرو کردن برای تهیه خیار ترشی با ودکا برای زمستان بود. به جای عنصر سنتی، که به عنوان سرکه در نظر گرفته شده، ودکا در آنها اضافه شده است. مزیت این گزینه پخت و پز این است که خیارها الاستیسیته را جذب می کنند، یک ویژگی شکننده و عمر مفید آنها افزایش می یابد.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1.5 لیتر؛
- ودکا - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
- خیار و ادویه جات را در یک کاسه قرار دهید.
- ماریناد را اضافه کنید، شکر، نمک، اسید را به آب جوش اضافه کنید. آن را به خیار بریزید، به مدت 5 دقیقه ترک کنید، دوباره تخلیه کنید، دوباره جوشانده و خیار ترشیده ترشیده را بریزید.
- ودکا را اضافه کنید و آن را رول کنید.
چگونه می توان خیار را با گوجه فرنگی ترشی کرد؟
برای ترکیب بسیاری از اجزای مورد علاقه، می توانید خیار ترشی کنید با گوجه فرنگی . برای انجام این کار، سبزیجات را بدون آسیب و ترک، که باید کاملا شسته شود را انتخاب کنید. نمک استاندارد با ریحان و کرفس، جعفری رقیق می شود. ماریناد را می توان تند تیز کرد، اضافه کردن نخود سیاه فلفل یا انار داغ.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1.5 لیتر؛
- سرکه - 20 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- قند - 4 قاشق غذاخوری. l؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- فلفل - 9 نخود فرنگی؛
- برگ صبحانه، کرفس.
آمادگی
- در بانک ها، خربزه، کرفس، برگ خرد شده، فلفل را توزیع می کنند.
- خیار و گوجه فرنگی برای ایستادن در آب به مدت 1 ساعت، توزیع به بانک ها، اضافه کردن سیر، پر کردن با آب جوش. اجازه دهید نیم ساعت صبر کنید، آب را تخلیه کنید.
- آب نمک را اضافه کنید، در نمک و شکر ریخته و آب جوش بخورید، سرکه را بریزید. پور سبزیجات نمکی را بگذارید، 30 دقیقه بگذارید، تخلیه کنید.
- دوباره بریزید تا جوش بخورید، به سبزیجات بریزید و شیشه ها را بریزید.
خیار ترشی نشده بدون عقیم سازی
برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند از دستور غذا برای خیار ترشی بدون عقیم سازی استفاده کنند. مزیت آنها این است که در طول پخت و پز، سبزیجات یک ویژگی خاص را به وجود می آورند، که برجسته ترین این میان وعده هاست. ترکیب اجزاء می تواند متفاوت باشد، با طعم و مزه خود هدایت می شود، می توان برگ های توت، هویج، کرفس، کرفس، جعفری.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1.5 لیتر؛
- سرکه - ¾ فنجان؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- قند - 0.5 قاشق غذاخوری. l؛
- سیر - 3 میخک؛
- سبزیجات
آمادگی
- در بانک برای توزیع سبزی و خیار.
- دوباره پر کردن آب جوش، 3 دقیقه نگه دارید، مایع را تخلیه کنید.
- دوباره با آب جوش اضافه کنید، سیر اضافه کنید، خیار خیار ترش را با آب نمک، نمک، شکر بریزید.
- ماریناد تخلیه شده، جوش داده شده، سرکه را به آن بریزید و شیشه ها را مربا کنید.