تنها معایب مارینینگ، طول مدت فرآیند خود است و برای این منظور ما مخصوصا برای شما انواع مخلوط باقیمانده دارچین با سیر و سبزی آماده شده ایم که با دست های خود تکرار می شود.
دستور العمل برای بادمجان های ترشی با گیاهان و سیر
این دستورالعمل اساسی برای مخلوط بادمجان ترکیبی از مخلوطی از بادمجان با مواد موجود است: پیاز شیرین، فلفل، مقدار زیادی سیر و سبزی، و مخلوط سرکه با کره و ادویه جات ترشی جات مانند ماریناد عمل می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 2،4 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 480 گرم؛
- پیاز - 290 گرم؛
- سیر - 1 سر؛
- برای چند انگشت سبز جعفری و کرفس؛
- سرکه - 270 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 230 میلی لیتر؛
- شکر - 45 گرم؛
- نمک - 70 گرم.
آمادگی
- این فرایند باید در 24 ساعت شروع شود. بادمجان های پاک شده به صفحات برش داده می شوند و به سرعت در آب جوش شیرین جوش داده می شوند.
- پیاز و فلفل به حلقه های نیمه تقسیم می شوند. بادمجان های یخ زده و با سبزیجات مخلوط می شوند. سیر و سبزیجات ارسال شده است.
- مخلوط سبزیجات حاصل از آن بر روی قوطی ها پخش می شود و با ماریناد از سرکه، روغن، شکر و نمک ریخته می شود.
- باقیمانده به مدت یک روز ماندگار می شود و قبل از استفاده، آنرا خنک می شود.
بادمجان ها با هویج، سیر و سبزیجات ترشی می کنند
دوستداران هویج ترشی می توانند آماده سازی بادمجان با تهیه سبزیجات ترشی مورد علاقه خود را ترکیب کنند. در خروجی، یک غذای سبک و معطر به دست می آورید که می تواند مزایا وارده بر ترشیجات زمستانه را بر روی میز شما داشته باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 850 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از جعفری خرد شده؛
- هویج - 300 گرم؛
- آب 740 میلی لیتر؛
- سرکه - 340 میلی لیتر؛
- سیر - 4 دندان؛
- پشم گوسفند وجانوران دیگر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون 310 میلی لیتر.
آمادگی
- بخشی از باکتری ها با یک چهارم فنجان نمک مخلوط می شود و برای چند ساعت آن را ترک می کند.
- رطوبت را خوب مخلوط کنید و قطعات تهیه شده از بادمجان و هویج را در محلول جوش آب و سرکه قرار دهید.
- چند دقیقه از سبزیجات را بپوشانید، در یک کاندان قرار دهید و تا نصف روز تحت فشار قرار دهید.
- روغن را با برگ های گل مریم و جعفری و سیر ترکیب کنید.
- قطعه کار را با روغن معطر تهیه کنید و آن را خنک نگه دارید.
بادمجان بابونه و پر شده با گیاهان و سیر
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1،6 کیلوگرم؛
- بر روی یک دسته از جعفری و گل سرسبد؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- سیر - 1 سر؛
- آب 980 میلی لیتر؛
- سرکه - 340 میلی لیتر؛
- قند - 25 گرم؛
- نمک - 65 گرم؛
- برگ لورل - 3 عدد.
آمادگی
- در قارچ ها، یک برش طولی عمیق شبیه یک جیب.
- بادمجان را در آب جوش قرار دهید و برای 5-7 دقیقه جوشان کنید، سپس سبزیجات را زیر فشار نگه دارید تا قبل از خنک شدن، تمام گرمی را بردارید.
- چاشنی گیاهان همراه با فلفل قرمز و سیر.
- یک مخلوط معطر از "جیب" را در بادمجان پر کنید، آنها را با سرکه بشویید.
- بادمجان را در ظروف پلاستیکی یا شیشه قرار دهید و سپس ماریناد سرکه، شکر، لورل، نمک و آب را بشویید.
- برای 3 روز بادمجان با سیر و گیاهان را در دمای اتاق ترک کنید، سپس نمونه را بگیرید.
بادمجان با سیر، پیاز و سبزیجات آشنا شوید
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 55 میلی لیتر؛
- تعداد انگشت شماری از پیاز سبز (بخش سفید)؛
- سرکه برنج - 25 میلی لیتر؛
- روغن کنجد - 15 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- ریشه زنجبیل - 2.4 سانتی متر؛
- بادمجان - 4 عدد.
آمادگی
- جوان، نه تلخ باقلا، تقسیم به نصف و برش های مورب در خمیر.
- مواد باقیمانده را از لیست به هم بزنید، ابتدا سیر و زنجبیل را مالش دهید.
- ماریناد را روی بادمجان ها بگذارید، 45 دقیقه بگذارید، سپس حداکثر قدرت را در مایکروویو 10 دقیقه بپزید.
- غذای اشتها آور را گرم کنید