یکی از روش های مورد علاقه قارچ های قارچ برای استفاده های آینده، نشاستن آنها است. میوه های شور به راحتی می توانند تا فصل بعدی قارچ ذخیره شوند و در طول دوره مصرف می توان آن را به عنوان یک میان وعده سرد و علاوه بر غذاهای گرم استفاده کرد. قارچ شور به طرق مختلفی برداشت می شود و بعضی از آنها ما بیشتر توجه می کنیم.
قارچ شور - دستور العمل برای پخت و پز زمستان
پایه را می توان یک روش خشک از نمک زدگی دانست که برای آن چیزی جز نمک خود مورد نیاز نیست. با توجه به این روش ساده، قارچ عطر و طعم طبیعی خود را حفظ می کند و به همین دلیل هیچ ادویه ای و گیاهی برای آنها اضافه نمی شود.
روش خشک solyats فقط قرمز مو و podreshniki - قارچ های کوچک و ظریف، که میوه اجسام که در ابتدا با پارچه خشک پاک شده و تنها پس از آن در قوطی گسترش یافته است. قارچها در لایه ها با یکدیگر متصل می شوند و با مقادیر متوسط نمک جای می گیرند. وقتی ظرف پر می شود، شکاف گاز در بالای آن قرار می گیرد و بار در بالای آن قرار می گیرد. پس از یک هفته از ذخیره سازی در یک محل خشک و خشک با قارچ، می توانید یک نمونه بگیرید.
قارچ های سفید شور برای زمستان در قوطی ها
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 1،2 کیلوگرم؛
- دندان سیر - 6 عدد.
- آب لیمو - 115 میلی لیتر؛
- شکر - 10 گرم؛
- برگ لورل - 6 عدد.
- نخود فلفل - 8 عدد.
- سرکه - 75 میلی لیتر.
آمادگی
پس از تمیز کردن و شستشو قارچ ها، آنها را در یک ظرف آب جوش با اضافه کردن آب لیمو قرار دهید. بعد از 25 دقیقه، مایع را از بین ببرید و قارچها را روی کره های تمیز و سس خرد شده بریزید. حالا به ترشی: در نیم لیتر آب، شکر و نمک را رقیق کنید، و هنگامی که مایع جوش، لار، سرکه و نخود فرنگی را اضافه کنید. ماریناد جوش بر روی قوطی ها را پر کنید و آنها را سریع بچرخانید.
قبل از نگهداری قارچ شور در انبار، بشقاب ها را با محتویات آن کاملا خنک نگه دارید.
قارچ شور قارچ صدف در آب شور - دستور غذا
Blanch 15 دقيقه را در قارچ آب شوري تميز كرد. قارچ های پر شده در قوطی ها با لایه ها، ریختن نمک (مقدار نمک 3-4٪ از وزن قارچ ها) قرار می گیرد. همراه با نمک می تواند گذاشته شود و گیاهان معطر. علاوه بر این، شیشه ها تحت فشار قرار می گیرند و برای چند روز در دمای اتاق قرار می گیرند و سپس به طرف سرد برداشته می شوند و ماه را ترک می کنند. در طول این زمان لازم است تا اطمینان حاصل شود که درجه حرارت اتاق زیر یک بار نشود و بیش از 6 درجه افزایش پیدا نکند. سطح نمک باید همیشه قارچ ها را پوشش دهد، و هنگامی که قارچ پایین می رود، بخش های جدید را می توان به آنها اضافه کرد.