توصیه می شود در خانه یک غذای خوشمزه و اشتها آور را در قالب بادمجان سوزانده شده با سبزیجات تهیه کنید. و دستور العمل های زیر ارائه شده است که به شما کمک می کند تا بدون هیچ مشکلی کنار بیایید.
دستور العمل برای بادمجان سیهورک ریز با هویج سرخ شده، پیاز و سیر
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 0،9-1،2 کیلوگرم؛
- هویج - 330 گرم؛
- لامپ - 180 گرم؛
- سر سیر - 1-2 قطعه؛
- یک حصیر کوچک از فلفل قرمز - 1 عدد.
- کرفس و جعفری با ساقه های بلند (برای اتصال) - 1 دسته بزرگ؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 45 میلی لیتر؛
- فیلتر آب - 3 لیتر؛
- نمک بزرگ نمک - 150 گرم؛
- فلفل سیاه (زمین) - به مزه؛
- پودر فلفل - 10 گرم؛
- چرت زدن - 1 قطعه؛
- ورق لورل متوسط - 2 عدد.
آمادگی
- در ابتدا، ما پایه را برای چاشنی آماده می کنیم - بادمجان را به نرمی خنک کن.
- هر میوه باید از peduncle قطع شود، سپس سبزیجات را به یک ظرف آب جوش آب شور می رسانیم، دو لیتر مایع 60 گرم سنگ، نمک یددار را می گیریم.
- پس از رسیدن به آمادگی مطلوب، پس از حدود هفت دقیقه جوش، بادمجان را از آب خارج کنید و زیر بار قرار دهید تا از رطوبت بیش از حد خلاص شود.
- پس از آن، هر میوه از یک طرف بریده می شود (مثل یک کتاب کمی باز شده).
- هویج را از طریق یک تکه بزرگ یا کره ای، و لامپ های شکنی پوستی و دندان سیر و هلو فلفل را خرد کنید.
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون را در یک تابه بشویید و پیاز آماده کنید.
- بعد از چند دقیقه سرخ کردن، هویج را اضافه کنید و سبزیجات را برای هفت دقیقه دیگر ببرید.
- حالا کباب سبزیجات را سرد کنید، آن را با پودر پاپریکا بجوشانید، فلفل سیاه و فلفل خرد شده و خرد شده را اضافه کنید، سس را به طعم اضافه کنید و مخلوط کنید.
- توده بادمجان را با قاشق در برش ها پر کنید.
- در حال حاضر بر روی اجاق یک ظرف با یک لیتر آب خالص قرار داده و آن را به جوش آوردن.
- ما برای چند ثانیه در معرض مایع جوش قرار می دهیم، ساقه های جعفری و کرفس، آنها را بیرون بیاورید و بادمجان ها را با بادمجان پر شده بپوشانید.
- حالا سه قاشق غذا خوری بدون اسلاید نمک اضافه کنید، اجازه بدهید کریستال ها محلول نمک را بریزند و خنک کنند.
- در انتهای ظرف برای مارینینگ چتر ما را از برگ های دلفریب و لورل قرار داده و در بالای ما بادمجان ها را پر کرده اید. برای تند و اضافی فوق العاده، می توانید لایه ها را با فلفل قرمز و سیر خرد شده ریختید.
- سبزیجات را با یک نمک خنک پر کنید، آن را با یک بار کوچک فشار دهید. پس از دوازده ساعت تزریق در شرایط اتاق، قطعه کار را به یخچال و فریزر منتقل می کنیم و سپس آن را برای یک روز دیگر منتقل می کنیم، سپس ماکارونی ترشی را از نمک به یک کیسه یا ظرف دیگر برداشته و در صورت نیاز برش می دهیم.
Kvasshenye bakers با پرچین، کلم، هویج و سیر پر شده است
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 0،9-1،2 کیلوگرم؛
- کلم سفید - 190 گرم؛
- هویج - 190 گرم؛
- ریشه پاستارناک 90 گرم است.
- فلفل شیرین بلغاری - 120 گرم؛
- سر سیر - 1-2 قطعه؛
- یک حصیر کوچک از فلفل قرمز - 1 عدد.
- کرفس و جعفری با ساقه های بلند (برای اتصال) - 1 دسته بزرگ؛
- فیلتر آب - 4 لیتر؛
- نمک بزرگ نمک - 150 گرم؛
- فلفل سیاه (نخود) - به مزه؛
- ورق لورل متوسط - 2 عدد.
آمادگی
- در این مورد، سبزیجات برای چاشنی، ما از تازه استفاده می کنیم و مجموعه سبزیجات را با کلم، چاشنی و فلفل شیرین تکمیل می کنیم. میوه های من، ما تمیز، هویج و پاستارنک رنده شده، فلفل شیرین و تند، و همچنین کاه پخته شده نی.
- مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه مخلوط کنید، سیر خرد شده و نمک اضافه کنید و خوب بخمیرید.
- بادمجان ها آماده می شوند، همانطور که در دستورالعمل قبلی، آنها را جوش می زنند و تحت فشار قرار می گیرند.
- در حال حاضر باطله های بادمجان را با پر کردن سبزی پر کنید و ساقه های سبز خرد شده را بچسبانید.
- در این مورد، آب نمک برای بادمجان کمتر متمرکز خواهد شد. سه قاشق غذا خوری نمک، در دو لیتر آب جوش اضافه کنید. ما نخود نخود و نخود فرنگی را بلافاصله در آنجا خواهیم فرستاد و مواد لازم را برای چند دقیقه آماده می کنیم.
- پس از خنک شدن، نمک را با بادمجان پر شده در یک ظرف مناسب پر کنید و آنها را به مدت سه روز تحت شرایط اتاق قرار دهید. بعد از چند لحظه می توانید اولین نمونه را از میان وعده بگیرید.