یکی از محبوب ترین غذاها برای زمستان از کدو سبز، خاویار است. دستورالعمل های مختلفی برای آماده سازی آن وجود دارد، امروز ما ساده ترین آنها را در نظر می گیریم.
ساده ترین دستورالعمل برای خاویار پخت و پز برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- کدو تنبل (قبلا پوست کنده) - 2-3 کیلوگرم؛
- لامپ پیاز - 990 گرم؛
- هویج تازه - 990 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 110 گرم؛
- بدون روغن آفتابگردان معطر - 110 میلی لیتر؛
- نمک - 35 گرم یا طعم؛
- سرکه 9٪ - 20 میلی لیتر.
آمادگی
زغال اخته برای خاویار می تواند در هر بلوغ مصرف شود. نکته اصلی این است که میوه ها را از پوست و علف های هرز با دانه ها پاک کنید و تنها از گوشت استفاده کنید که باید ریز خرد شده و به همراه یک روغن آفتابگردان گرم شده بدون آرواره برای سرخ کردن به یک ماهی تابه فرستاده شود.
مکعب های کوچک لکه های لکه دار شده و لکه دار شده و هویج را بر روی یک تکه تکه تکه می کنند. همچنین به نرمی و پیاز با هویج سرخ کنید. حالا ماکارونی اسکواش، پیاز و هویج را در مخلوط کن بگذار تا تا رسیدن به بافت پوره بدست بیایید، سپس آن را به پودر دیگ یا دیواره ضخیم دیواره بگذاریم و آن را بر روی اجاق گاز قرار دهیم. قطعه کار را به جوش گرم کنید، نمک را به طعم اضافه کنید و بیست دقیقه منتظر بمانید. در حال حاضر رب گوجه فرنگی را قرار داده، سرکه را بشویید، محتویات را هم بزنید و بمدت بیست دقیقه دیگر را با هم زدن مکرر بشویید.
ما بسته خاویار داغ را با توجه به شیشه های استریل و خشک که قبلا تهیه شده را آماده کرده ایم، آنها را مهر و موم می کنیم، آنها را در یک پتو روی هم قرار می دهیم و آنها را در قالب بسته بندی شده برای خنک سازی آهسته و خودستریلیزاسیون قرار می دهیم.
خاویار ساده خرد شده برای زمستان بدون سرخ کردن
مواد تشکیل دهنده:
- کدو تنبل (قبلا پوست کنده) - 3 کیلوگرم؛
- هویج - 995 گرم؛
- لامپ پیاز - 550 گرم؛
- رب گوجه فرنگی یا سس - 240 گرم یا 550 گرم به ترتیب؛
- روغن آفتابگردان بدون عطر و طعم - 540 میلی لیتر؛
- قند granulated 70 g؛
- نمک - 50 گرم یا به طعم؛
- سرکه 9٪ - 20 میلی لیتر.
آمادگی
دستور العمل حتی ساده تر برای آماده سازی خاویار اسکواش برای زمستان، نه شامل سرخ کردن مواد تشکیل دهنده. برای پیاده سازی آن، اسکواش، هویج و پیاز شسته شده و پوست کنده از چند لحظه از طریق یک چرخ گوشت عبور می کند و یا در یک مخلوط کننده مشت می شود. در حال حاضر توده سبزی را با آفتابگردان بدون روغن عطر در مخزن یا دیگ مخلوط کنید، روی ورقه اجاق گاز قرار دهید، روی حرارت متوسط قرار دهید، بگذارید قطعه کار جوش داده شود و با هم زدن مکرر، یک ساعت زیر آن را بپوشانید. بعد از گذشت زمان برای پخت و پز، ما رب گوجه فرنگی یا سس را اضافه می کنیم، خاویار را با نمک، شکر و سرکه نمک می شکنیم، بیست دقیقه دیگر جوش می دهیم و آماده هستیم تا بر روی کوزه های آماده شده آماده کنیم. درب ها را تمیز می کنیم، ظروف را بر روی آنها قرار می دهیم، آنها را به طور کامل با گرم گرم بگذاریم و به آرامی آنها را خنک نگه داریم.
ساده ترین خاویار اسکواش برای زمستان از کدو سبز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 2.9 کیلوگرم؛
- پیاز - 960 گرم؛
- روغن آفتابگردان بدون عطر و طعم - 240 میلی لیتر؛
- سرکه - 20 میلی لیتر؛
- سنگ نمک یددار نیست - به طعم و مزه؛
- رب گوجه فرنگی - 210 گرم؛
- فلفل زمین (سیاه) - خرج کردن.
آمادگی
این دستورالعمل برای آماده سازی خاویار خانگی برای زمستان به عنوان ساده ترین در نظر گرفته می شود، و طعم و مزه اشتها آور ترین شبیه به آنالوگ فروشگاه های دوران شوروی است.
برای آماده سازی خاویار، ما تمیز و shinkuem خودسرانه، اما به جای کوچک، لامپ های لامپ و قرار دادن در یک تابه یا سوپ pan با روغن آفتابگردان گرم در آن. سبزیجات را برای چند دقیقه سرخ کنید، سپس سس کچ بریده را اضافه کنید، کمی آب بپاشید و مواد را خنک نگه دارید تا نرم شود.
در نتیجه ما رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم، نمک را اضافه می کنیم، فلفل سیاه، سرکه را می ریختیم، مواد را به مدت پنج دقیقه دیگر می چسبانیم، سپس آنها را با مخلوط كن كننده بشوییم تا سیب زمینی پخته شوند، دقیقه ای گرم می كنیم و در ظروف استریل و خشک بسته بندی می كنیم. بلافاصله آنها را چوب کرده، پایین را به پایین ببرید، به آرامی آنها را زیر پتو خنک نگه دارید.