قارچ ترشی می شود یک میان وعده غذایی جهانی است که مدت ها از محبوبیت آن شناخته شده است و در طول زمان محبوبیت آن را از دست نمی دهد، اما به جای آن انواع گوناگونی را به دست می آورد. طعم و مزه ظرف آماده به طور مستقیم به انواع قارچ و دستور العمل ماریانا بستگی دارد.
چگونه قارچ را ترشی کنیم؟
برای تهیه قارچ ترشی در خانه، نه تنها نیاز به مراقبت از در دسترس بودن مواد خام دارد، بلکه باید با ظرافت تهیه اولیه و پردازش بیشتر آشنا شوید.
- قارچ ها به خوبی آماده می شوند، شسته شده اند.
- مواد خام را با توجه به دستور غذا انتخاب کنید.
- قارچ ترشی در یخچال در ظروف ukuporennymi بدون فشار بیش از یک ماه ذخیره می شود.
- فاکتورهای ذخیره سازی درازمدت باید به مدت طولانی ضدعفونی شوند و در ظروف استریل مهر و موم شده باشند.
ترشی قارچ
قارچ ترشی خوشمزه را می توان در مدت 3 ساعت پخته کرد. برای پیاده سازی دستور غذا، می توانید قارچ های موجود، قارچ های قارچ و یا قارچ های جنگل را که باید به درستی آماده شده و جوشانده شوند، مصرف کنید. نمونه های کوچک به طور کامل باقی می مانند، در حالی که قطعات بزرگ به قسمت های طولی بریده می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 1 کیلوگرم؛
- آب - ½ فنجان؛
- سرکه - 1/4 فنجان؛
- میخک - 5 عدد.
- فلفل - 10 قطعه؛
- لورل - 2 قطعه؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- مواد مغزدار را به آب اضافه کنید، به جوش آورده و قارچ ها را بگذارید.
- محتویات ظرف را ظرف 20 دقيقه را با عجله خنك كنيد و ظرف را با قارچ در آب سرد قرار دهيد.
- انتقال قارچ مینیاتوری به یک شیشه و 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
چگونه می توان قارچ های قارچ را ترشی کرد؟
قارچ ترشی قارچ صدف، یک دستور العمل بسیار خوشمزه است که بیشتر توضیح داده خواهد شد، کمتر به سادگی از قارچ ها مطابق توصیه های بالا آماده شده است. میان وعده های اضافی پیک نان، یک پیاز را می خورند که بعد از پخت و پز در ماریناد گذاشته می شود و با صدف ها را برای خنک شدن و تزریق بگذارید.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ صدف - 1 کیلوگرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- میخک - 3 عدد.
- فلفل - 3 قطعه؛
- دندان سیر - 4 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- در آب جوش، نمک، شکر، فلفل و میخک اضافه کنید.
- 5 دقیقه سیر، پوره، آب لیمو، سرکه، قارچ صدف را بگذارید.
- قارچ را برای مدت 10 دقيقه بپزيد، از گرما خارج شود، اجازه دهيد کمی خنک شود، پياز خرد شده را اضافه کنيد.
- محل قارچ های یخ زده را در یخچال قرار دهید و به مدت 8 تا 12 ساعت ترک کنید.
چگونه قارچ قارچ را ترشی کنیم؟
قارچ قارچ ترشی شده با توجه به دستور العمل زیر دارای ویژگی فردی در هر دو تکنولوژی پخت و پز و ویژگی های طعم است. بلسترها بدون اضافه کردن آب ساخته می شوند که تاثیر مثبتی روی طعم نهایی قارچ ها دارد که الاستیک و آبدار باقی می مانند.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 1 کیلوگرم؛
- روغن - 200 میلی لیتر؛
- سرکه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- لورل - 3 قطعه؛
- گشنیز - 2 خرج کردن؛
- دندان سیر - 6 عدد.
- پیاز - 2 قطعه؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل
آمادگی
- قارچ ها را در 5 دقیقه به مدت 5 دقیقه خشک کنید.
- کره را با نمک، شکر، سرکه و تمام ادویه ها مخلوط کنید، مخلوط را به یک ظرف با قارچ پر کنید.
- بخورید قارچ های خوشمزه را 10 دقیقه ترشح کنید، سپس به بانک بریزید، پیاز و سیر را اضافه کنید، مخلوط کنید و اجازه دهيد 6-8 ساعت دم کنید.
چگونه میوه های ترشی؟
دستورالعمل زیر برای قارچ مینیاتوری خوشمزه مناسب برای برداشت نمونه هایی است که در جنگل جمع آوری شده اند. به خصوص میان وعده های غنی از قارچ های سفید، که نیاز به خلاص شدن از خاک و جدا کردن کلاه از پاها می آیند. دومی در این مورد بهتر است که از آن استفاده نکنیم، بلکه آن را به شکل گیری تخم مرغ قارچ یا سایر ظروف اعمال کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید
- آب - 1 لیتر؛
- سرکه - 150 میلی لیتر؛
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- لورل - 3 قطعه؛
- فلفل - 6 عدد.
- جوانه های گیاهخواری - 2 عدد.
آمادگی
- قارچ ها در یک ظرف با آب نمک زده قرار داده می شود، ظرف 20 دقیقه طبخ می شود و در ظروف تمیز قرار می گیرد.
- برای مخلوط آب گوجه فرنگی با نمک، شکر و تمام ادویه ها، جوش را جوش داده، جوش را 5 دقیقه جوش داده و از سرما برداشته و سرکه را بریزید.
- قارچ های ماریناد را در یک کاسه پودر کنید، با حصیر پوشانید.
- قارچ سفید ساقه دار را در آب جوش 30 تا 40 دقیقه استریل کنید، کلاه را بپوشانید.
چگونه قارچ کره را ترشی می کنی؟
دستورالعمل دیگری برای قارچ ترشی برای زمستان، استفاده از آن به عنوان یک محصول پایه روغنی است. یکی از ویژگی های این تکنولوژی، نیاز به تمیز کردن قارچ ها از طریق حذف فیلم از کلاه است. نمونه های آماده شده به مدت 30 دقیقه در آب شور، پس از آن دو بار شستشو می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن - 3 کیلوگرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- سرکه (70٪) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- لورل - 4 قطعه؛
- فلفل - به مزه.
آمادگی
- قارچ های آماده شده در آب جوش قرار داده شده، یک سرکه کوچک اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه طبخ می کنند.
- روغن را بر روی یک الکترود تخلیه کنید، به تخلیه اجازه دهید.
- در آب جوش خالص اجزای ترشی زعفران را اضافه کنید، قارچ ها را بپوشانید، برای مدت 7 دقیقه طبخ، سرکه را بخورید، از گرما خارج شوید.
- محتویات تابه را در کوزه های استریل قرار داده و برای 20-30 دقیقه استریلیزه کنید.
- قارچ مینرال برای زمستان با دوزهای بسته می شود، تا زمانی که سرد می شود.
قارچ ترشی با سیر - دستور غذا
قارچ ها با سیر مخصوصا معطر و شیرین هستند. شمعدان به خودی خود خوشمزه است، اما مخصوصا برای افزودن به سالاد یا میان وعده های چند جزء مناسب است. برای ترشی کردن این دستورالعمل مناسب برای گونه های قارچ هر نوع است. تنها تفاوت در تهیه محصول است.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 1،5-2 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- سرکه (9٪) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- لورل - 2 قطعه؛
- سیر - 3 دندان؛
- فلفل - 5 عدد.
- نمک و اسید سیتریک برای پختن قارچ. آمادگی
- آماده سازی قارچ ها، جوشاندن به مدت 30 دقیقه، انتقال به جوش شیرین از آب، نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات، طبخ به مدت 7 دقیقه.
- پور در سرکه، سیر را اضافه کنید، جرم را روی قوطی ها گسترش دهید، 30 دقیقه آن را عقیم کنید، چوب پنبه ای را بپوشانید تا خنک شود.
ترشی قارچ با پیاز
قارچ ترشی که دستورالعمل آن در زیر شرح داده شده است با پیاز ساخته می شود که غذای خوشمزه طعم و طعم و طعم خاصی دارد. سیر در این ترکیب زیاد نیست - چندین دندان باید به نصف برسد و به همراه مواد دیگر حاوی روغن زیتون اضافه شود، که می تواند حاوی هر گونه ادویه ای باشد که طعم آن را می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 1،5-2 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- سیر - 2-3 دندان؛
- آب - 1 لیتر؛
- سرکه (9٪) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- لوور، فلفل، گل میخک؛
- نمک و اسید سیتریک برای پختن قارچ.
آمادگی
- قارچ ها را آماده کنید، در آب نمک و اسیدی شده جوشانده و آب نمک، نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- پیاز و سیر را اضافه کنید، محتویات را برای 20 دقیقه طبخ کنید.
- پور سرکه، توده قارچ را در ظرف استریل قرار دهید، برای مدت 20-30 دقیقه، چوب پنبه و بسته بندی کردن استریل کنید.
قارچ در کره ای ترشی می کند
قارچ های خوشمزه که در سس سویا مینوشند می توانند از مرغ و قارچ در تمام طول سال تهیه شوند. در صورت تمایل، دستور غذا را می توان با اضافه کردن دانه های کنجد و جعفری خرد شده در تابه، یا کاهش مقدار فلفل داغ برای کاهش تدریجی.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 1 کیلوگرم؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- سیر - دندانهای 9-10؛
- سرکه سیب سرخ - 9 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری.
- لورل - 3-5 قطعه؛
- روغن - ¾ فنجان؛
- فلفل تند - 1 غلاف؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- قارچ ها شسته شده، به مدت 15 دقیقه جوشانده شده، مجاز به تخلیه.
- توده قارچ را در یک کاس قرار دهید، مواد تشکیل دهنده باقی مانده را اضافه کنید، آن را به مدت 12 ساعت در حمام نگه دارید.