گوشت بره - گوشت فوق العاده، معطر و بسیار منصفانه است، با آماده سازی مناسب. گوشت بره اساس بسیاری از غذاهای آشپزی قفقاز است، بنابراین افرادی که قفقاز هستند، بهترین راه را در مورد نحوه درست کردن گوشت بره می دانند. پس از جمع آوری تمام نکات مهم در یک مقاله، ما به شما کمک می کنیم نه تنها گوشت خواربار خوشمزه، بلکه یک طلای گوشتی بدون بوی نامطبوع نیز بسازید.
چگونه میوه بره بدون بو؟
گوشت بره یکی از آن نوع گوشت است، طعم آن، گاهی اوقات، ترساندن خواران بالقوه. هیچ چیز برای ترساندن وجود ندارد، زیرا کلید اصلی گوشت معطر در راه تهیه آن نیست، بلکه در انتخاب آن است.
یک گوجه فرنگی، یک قسمت پشت و یک گردن مناسب برای پخت و پز است. انتخاب باید بر اساس آنچه که شما در حال آماده سازی بر اساس: برای گوشت broth، گردن و تیغه شانه مناسب، و برای گوشت - پشت. در عین حال، با انتخاب گوشت زن در بازار، و نه مرد، بوی ناخوشایند را از بین ببرید. شما می توانید آن را به سادگی با بوی آن و یا رنگ - تعیین گوشت زن بسیار تیره تر از گوشت مرد است. اگر هنوز اشتباه کرده اید و گوشت مرد را خریداری کرده اید - چربی اضافی را از بین ببرید و گوشت را به مدت 6-8 ساعت خیس کنید و هر 2 ساعت آن را تغییر دهید.
چقدر کوفته گوشت گوسفند
هنگامی که گوشت انتخاب شده است، آن را به قطعه 4-5 سانتی متر خرد شده و پور آب سرد است. گوشت 1 تا 1.5 ساعت را خیس کن. این تکنیک به حذف خاک، ترش و بقایای پشم کمک می کند. ما گوشت خیس شده را به یک دیگ 5 لیتری دیگ یا دیگ ریخته و آن را با آب پر می کنیم. ما ظرف را روی یک آتش کوچک قرار داده و 30 تا 40 دقیقه صبر کنید تا آب گرم شود. پس از حرارت دادن، نویز شروع به تشکیل می دهد، باید آن را به طور منظم برداشته، در غیر این صورت، اگر آن را حل کند، سوسن به ابری تبدیل خواهد شد، و این در زمان اشتباه خواهد بود اگر شما قصد سوپ را از گوشت بره. اگر شما نیاز به برداشت خالص بیشتر - گوشت را در قطعات بزرگ بریزید، به طوری که استخوان های شکسته و الیاف گوشت بسیار کمتری روی پوست فرو بریزند، و باعث می شود که کود کمتر سر و صدای زیادی نداشته باشد.
به طور متوسط، بعد از 3-3.5 ساعت، گوشت با وزن 2-2.5 کیلوگرم آماده می شود. در این مرحله در تابه شما می توانید ziru، برگ لوا، پیاز یا سیر و همچنین یک نمک کمی اضافه کنید.
اگر در آینده شما قارچ می کنید، به عنوان مثال، shurpa، پس از آن سوپ باید با دقت فیلتر کردن، ترجیحا با استفاده از گاز، پس از آن گوشت بر روی بشقاب قرار داده شده است، جدا از استخوان ها و چپ به صبر کنید تا ساعت آن، و پور برنج را به یک ظرف تمیز و سبزیجات را با توجه به دستور العمل اضافه کنید.