اگر هیچ راهی برای از بین بردن طبیعت وجود نداشته و از طعم کباب خوابی مورد علاقه خود در لوبیا لذت ببرید، سپس این فرآیند را در اجاق کباب کنید. توصیه های ما به شما کمک خواهد کرد که طعم و مزه ظرف را به سنتی به حداکثر برسانید.
لوایا کباب از گوشت گوسفند - دستور العمل در فر در سرکه
مواد تشکیل دهنده:
- گوسفند (پالپ) - 0.5 کیلوگرم؛
- چربی گوشت گوسفند - 150 گرم؛
- پیاز - 350 گرم؛
- سیر - 6-7 دندان؛
- سبزیجات تازه را انتخاب کنید - 1 دسته؛
- بذر گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه زیرا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه و فلفل قرمز - به مزه؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
بره شسته، خشک و برش داده می شود تا برش های متوسط. ما تمیز و برش داده شده به چند قطعه پیاز و سیر. سبزیجات تازه و خشک شده. ما گوشت را با سبزیجات، سبزیجات و چربی گوسفند از طریق یک چرخ گوشت با رطوبت خوب عبور داده و چاشنی را در یک کاس قرار می دهیم. بذر گشنیز و زیرا را به خوبی در یک ملات تریورت دهید و به چاشنی بریزید. ما همچنین نمک، فلفل سیاه و قرمز زمین، آب میوه و پوست نیمی از لیمو به مزه اضافه می کنیم. خوب است که همه چیز را مخلوط کنید، آن را با یک پوشش پوشش داده و آن را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
اکنون اجاق را عوض کنید و آن را به دمای حداکثر تنظیم کنید. در حالی که او گرم می شود، از گوشت ریز خرد شده ما کتلت های مستطیلی را تشکیل می دهیم و آنها را در شیرینی های بلند می بوسیم. ما آنها را نه تنها در ورق پخت، بلکه در یک ساخت و ساز خانگی خاص. برای ساخت آن بر روی یک ورق پخت، رطوبت را بگذاریم و آن را با فویل پوشش دهیم به طوری که به نظر می رسد در شیارهای رطوبت خم می شود و شیارهای گوناگون تشکیل می دهد. چوب با لولیا کباب در سراسر این شیارها قرار می گیرد به طوری که گوشت به حداقل ممکن در تماس با فویل قرار می گیرد. کل طرح به سطح متوسط اجاق تنظیم می شود و در عین حال همه دستگاه ها را روشن می کند.
مدت زمان پخت و پز لولا کباب به طور مستقیم بستگی به توانایی اجاق دارد. ما روند آماده سازی را دنبال می کنیم. ابتدا چربی ها و آب ها به فواصل داخل فویل جریان می یابند، سپس هنگامی که آب از بین می رود، و در بالای شکاف کباب، فلفل را خرد کرده و گوشت را در طرف دیگر بگذارید.
با استفاده از این آماده سازی، فویل نقش یک نوع بازتابنده ی صفحه ای را بازی می کند و کل ساخت و ساز نوعی اثر دود را ایجاد می کند که باعث می شود که ظرف را به چشمتان نزدیک تر کنید.
لوبیا کباب کباب بر روی گوشت گاو گوشتی در فر را با پیاز ترشی و سبزیجات تازه سرو می کند.
اگر مورد نظر، شما می توانید بره با گوشت خوک و چربی گوشت گوسفند با گوشت خوک جایگزین کنید.
تهیه کباب بره از گوشت گاو در کوره
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 550 گرم؛
- گوشت بره یا گوشت خوک - 150 گرم؛
- پیاز - 320 گرم؛
- سیر - 3-5 دندان؛
- سبزیجات تازه از کرفس، جعفری و ریحان - 1 دسته؛
- ادویه جات - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
مدفوع چوبی را برای مدتی در آب سرد فرو بریزید. این روش باعث کاهش سوزش و گرده افشانی آنها در طی پخت و پز می شود.
خمیر گوشت گاو، چربی، پیاز خرد شده و سیر از طریق یک چرخ گوشت ما سبزیجات تازه خرد شده خرد شده، ادویه جات، فلفل سیاه و نمک را اضافه می کنیم، به خوبی مخلوط می کنیم و به طور کامل ضرب و شتم می خوریم، برداشتن و پرتاب کردن به یک کاسه. در حال حاضر ظرف را با پوشش درب یا فیلم بسته بندی کنید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس فر را روشن کنید، رژیم درجه حرارت را در 220-240 درجه تنظیم کنید و به شکل گیری لولیا-کباب ها ادامه دهید. ایده آل برای گرفتن یک ظرف پخت یا یک سینی پخت از این اندازه ای است که شما می توانید شیرینی ها را روی دنده های خود قرار دهید، بدون دست زدن به پایین، که با فویل پوشانده شده است. اگر قالب یا سینی این اندازه وجود نداشته باشد، ساخت و ساز که در دستور العمل بالا توصیف شده است می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
گوجه فرنگی خرد شده را روی سرکه های رشته ای قرار داده و بر روی یک ورق پخت و یا قالب قرار داده و در اجاق گرم شده قرار دهید. ما بیش از بیست و پنج دقیقه از کوره های لولیا-کباب از کوره زمین در کوره ها مقاومت می کنیم. در این زمان، سرپوش ها باید یک بار تبدیل شوند.