Kulich به عنوان یک غذای سنتی روسی از زمان های قدیم مورد توجه قرار گرفت. معمولا در تعطیلات عید پاک پخته می شوند، تزئین شده با لعاب پروتئین و پودر رنگی رنگ پاشیدن. ما به شما برخی از دستور العمل های اصلی برای ساخت کیک آزمون ارائه می دهیم، و شما برای خودتان مناسب ترین و خوشمزه ترین را انتخاب می کنید!
کیک اسکندریه برای کیک
مواد تشکیل دهنده:
- شیر معطر - 1 لیتر؛
- کشمش - 200 گرم؛
- شکر وانیلی - 2 قاشق غذا خوری؛
- کنیاک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد گندم - 2.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- کره - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 10 قطعه؛
- مخمر تازه - 150 گرم.
آمادگی
تخم مرغ به یک کاسه عمیق شکسته می شود و به راحتی با یک میکسر به کرکی می رسد. سپس کره کره را بریزید، مخمر تازه بگذارید، شیر را به آرامی گرم کنید، مخلوط کنید و جرم را در یک محل گرم به مدت 12 ساعت بگذارید. پس از آن، پیش از آن کشمش بخار شده را بخورید، شکر وانیل را به طعم و مزه اضافه کنید، برخی از کنیاک ها را بریزید و به تدریج آرد سوپ می خورید، مخلوط نرم و خمیر مخمر برای کیک.
حالا آن را برای یک ساعت به اثبات برسانید و صبر کنید تا دو برابر شود. ما خمیر را در قالب ها قرار می دهیم، تقریبا یک سوم آن را پر می کنیم، صبر کن تا تقریبا به سمت چپ بالا برود و در 180 درجه بپزیم تا آماده شویم.
دستورالعمل آزمون کیک
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 200 گرم؛
- مخمر تازه - 20 گرم؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- مرغ تخم مرغ - 3 قطعه؛
- کره - 100 گرم؛
- آرد گندم - 500 گرم؛
- کشمش - 70 گرم؛
- زردآلو - 70 گرم؛
- پوست لیمو - 1 قاشق چای خوری؛
- وانیلی - به مزه.
آمادگی
بنابراین، برای کیک پخت و پز از خمیر وین، تخم مرغ با شکر مخلوط و شیر با مخمر تازه. سپس هر دو این مایع را به هم متصل می کنیم و به مدت 12 ساعت در محل گرم قرار می گیریم. سپس مخلوط حاصل به دقت در سطل نانواقعی ریخته می شود، روغن نرم، زعفران، وانیل اضافه کنید و به آرد اضافه کنید.
ما حالت "نان شیرین" یا "Basic" را تنظیم کرده و خمیر را مخلوط می کنیم. پس از سیگنال صدا، زردآلو زعفران را با کشمش اضافه می کنیم، با آرد پاشیده می شود. پس از آخرین ترفند خمیر برای کیک، دکمه "مکث" را روی نان ساز فشار داده و به آرامی آن را بیرون بکشید. ما دست ها را با روغن گیاهی روغن می کنیم، توپ های کوچک را از خمیر تشکیل می دهیم، آنها را در سطل نان ساز قرار می دهیم و صبر کن تا کیک ها پخته شوند.
دستور العمل برای کیک عید پاک
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ تخم مرغ - 9 قطعه؛
- شیر - 1 لیتر؛
- کره - 300 گرم؛
- کره ذوب شده - 300 گرم؛
- شکر - 300 گرم؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخمر تازه - 180 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- کشمش - 300 گرم؛
- وانیلین؛
- آرد گندم - 15 مورد؛
- پوست لیمو و نارنجی.
آمادگی
برای پخت و پز کیک از یک خمیر تجاوز کنید، قاشق را بردارید، 750 میلی لیتر شیر در آن بگذارید، کره کره را بگذارید و یک آتش ضعیف قرار دهید. پس از جوشاندن، به تدريج 3 فنجان آرد غليظ را بريزيد
و در این زمان، به آرامی پروتئین ها را از زرده ها جدا می کنیم و پروتئین ها را با یک میکسر با شکر ضرب می کنیم. بعد، خمیر ما را با خمیر خرد شده وصل کنید، زرده تخم مرغی را اضافه کنید، کره ذوب شده، نمک، پوره را در روغن نباتی قرار دهید و با پروتئین های شکر شلاق بزنید. پس از آن، به تدریج آرد باقی مانده را بشویید، خمیر نرم را بشویید، آن را با حوله بپوشانید و آنرا در یک مکان گرم قرار دهید، تا 2-3 برابر شود. پس از خمیر دو برابر افزایش می یابد، کشمش، خارش و وانیلین را به آن اضافه می کنیم. ما خمیر را به اشکال گسترش می دهیم، کوره را به 200 درجه برسانیم و کیک را به مدت 30 دقیقه پختیم.