شاه ماهی - ماهی خوشمزه و مقرون به صرفه است که به ندرت در جداول ما به عنوان بخشی از سالاد، تنقلات و یا به عنوان یک ظرف مستقل ظاهر می شود. متاسفانه، ماهی پاک شده و حفظ شده در روغن به طور قابل توجهی در طعم و مزه از دست می دهد، بنابراین اولویت ها هنوز به نفع تمام ماهی، که می تواند به طور جداگانه تقسیم شده است. به سرعت، اما در عین حال آسان و زیبا برای جدا کردن شاه ماهی، ما در این مقاله را بگویید.
چگونه برای کاهش شاه ماهی شور بدون استخوان؟
بسیاری از زنان خانه دار کم تجربه، قطعه های شاه ماهی را دریافت نمی کنند، اما ماهی ساده ماهی را در هنگام برداشتن کل ماهی بریده می کنند. برای جلوگیری از این اتفاق می افتد، و قطعات ماهی شکل و شادابی خود را حفظ می کنند، توصیه می کنیم خودتان را با روش های پیشنهادی آشنا کنید.
اولین روش اساس همه پایه ها است، بر طبق آن هر ماهی یک فیله است، نه تنها شاه ماهی. بنابراین، ما یک لاشه ماهی کامل می گیریم و قبل از اینکه شاه ماهی را بر روی فیله تقسیم کنیم، سر را قطع می کنیم. در باز شدن شکم ما چاقو، یک تیغه به دیواره پایین شکم قرار می دهیم و آن را به دم می بریم. گونه های خوراکی مانند شیر، به صورت جداگانه اضافه می کنند و بقیه را از بین می برند و تیغه چاقو را از بین می برند. ماهی را با آب سرد شستشو دهید و با دستمال سفالی خشک کنید.
ما پوست را حذف می کنیم. به حذف ستون فقرات بروید و سپس دو گزینه وجود دارد: در اولین مورد شما می توانید با اطمینان یک چاقو را در امتداد ستون فقرات از طریق راست نگه دارید، ستون فقرات خود را بیرون رانده و فیله با موچین تمیز می شود. اما روش بسیار راحت تر روش دوم است، برای پیاده سازی آن، کمی عقب را در امتداد خط رشته و به آرامی، با انگشتان دست ها را از استخوان ها که از پشت به شکم جدا شده اند جدا می کنند. اصلی ترین چیزی که در اینجا این است که همه چیز را در عجله انجام دهید و سپس در نتیجه شما می توانید تکه های شسته شده از شاه ماهی بدون یک استخوان تنها دریافت کنید.
چگونه برای برداشتن یک شاه ماهی شور برای کت خز؟
اگر برای تهیه شاه ماهی به عنوان عنصر برای سالاد می آید، زمانی که کل فیله مورد نیاز نیست، شما می توانید از روش بسیار سریع تر و سریع تر استفاده کنید. برای شروع، همانطور که قبلا بودیم: سر را قطع می کنیم، دندان های غیر ضروری را حذف می کنیم، لازم و خوراکی را نگه می داریم، سپس ماهی را برش می دهیم، باله ها را برش می دهیم (به غیر از دم) و پوست را برداشته ایم.
دومی باید با شدت خاص درمان شود، در غیر این صورت این روش تمیز کردن کار نخواهد کرد. هنگامی که بدن ماهی در حال حاضر از همه بیش از حد پاک می شود، به جز استخوان، باقی مانده است که با هر دو دست باله دم را بگیرد و ماهی را بر روی خود پیچ و تاب کند.
در حال حاضر، زمانی که برش پیچ خورده است، ما شروع به بالا بردن دست ما، از بین بردن شاه ماهی در دو طرف: پشت و شکمی. ما این کار را به آرامی و با دقت انجام می دهیم، به طوری که استخوان ها شکسته نمی شوند و در شکم باقی نمی مانند. حالا ما در دست دو قسمت از شکم و پشت با استخوان استخوان داریم. از قسمت پشتی گودال، ابتدا ساده شده است، درست همانطور که در گذشته انجام دادیم: کمی با یک چاقو در امتداد رگه، با انگشتان دست و پا را از استخوان جدا کردیم.
چطور می توانید شاه ماهی را نگه دارید؟
برای گرفتن شاه ماهی تنها نصف کار است، اما نگه داشتن فیله برای مدت زمان طولانی، آخرین چیزی نیست. ماهی به مدت طولانی خراب نمی شود، باید حفظ شود. به عنوان یک نگهدارنده ممکن است روغن، سرکه، و یا اسید سیتریک، و به عنوان ذخیره سازی - یک شیشه شیشه ای ساده با درب زمین. در اینجا یکی از گزینه های یک مینیاتوری ساده است.
مواد تشکیل دهنده:
- سرکه - 1/3 یک قرن؛
- آب - 1 مورد؛
- روغن نباتی - نیم قرن؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- برگ خوری
آمادگی
یک لیوان آب گرم می شود، سرکه، روغن، نمک و نخود های فلفل را اضافه کنید. در یک ماریناد داغ، ما برگ های لارو را می شکنیم و آن را کاملا خنک می کنیم. تکه های شاه ماهی در فنجان بسته می شوند، با یخ زده یخ ریخته می شوند و در یخچال قرار می گیرند.
ما توصیه های ما را دوست داشتیم، سپس توصیه می کنیم برای مطالعه مقالات در مورد نحوه شستن ماهی و نحوه ی باز شدن گوشت به سرعت .