بخار نه تنها می تواند خریداری شود، بلکه توسط خودتان تهیه می شود، درست در خانه. و چگونه این کار را انجام خواهیم داد.
بخار از اردک در فر
مواد تشکیل دهنده:
- اردک - 1 قطعه؛
- نخود سیاه فلفل - 6 عدد.
- برگ لارو - 2 عدد.
- آب؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
در حال حاضر ما خواهید فهمید که چگونه می توان از شر اردک استفاده کرد. پرنده شسته، خشک و برش داده شده به قطعات کوچک. سپس، در انتهای قوطی های استریل شده قبلی، چند برگ لورل و فلفل زده شود. سپس قطعات گوشت podsalivaem گوشت، قرار داده و در شیشه و پور آب. از بالا به شدت نزدیک گردن را با فویل قرار دهید، در یک کاسه عمیق قرار دهید، که ما در یک اجاق سرد قرار می دهیم. سپس درجه حرارت 180 درجه را تنظیم می کنیم و اردک را برای 3 ساعت خنک می کنیم. بعد از آن دم بطری های شیشه را رول کنید و آنها را به سمت بالا چرخانید تا کاملا خنک شود. همه چیز آماده است، بخار اردک خانگی !
دستور غذای خورش از اردک
مواد تشکیل دهنده:
- اردک - 1 قطعه؛
- نخود سیاه فلفل - 6 عدد.
- برگ های خوری - 2 عدد.
- آب؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- جعفری تازه - 0.5 گروه؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
و یکی دیگر از گزینه، چگونه به خمیر از اردک. ما یک لاشه اردک را می بریم، آن را پردازش می کنیم، گوشت را از استخوان ها، رگ ها جدا می کنیم و به قطعات کوچک بریده می کنیم. سپس آنها را در یک ظرف قرار دهید و آب آن را پر کنید تا گوشت آن حدود 1 سانتیمتر باشد. پس از جوش، فوم را که روی سطح افزایش یافته است، فریاد بزنید، فلفل، نخود فرنگی، پیاز خرد شده و هویج اضافه کنید. برای 3-4 ساعت طرز تهیه حرارت کم را بخورید. بعد از 1.5-2 ساعت نمک به هویج و پیاز هویج بو داده. هنگامی که گوشت نرم می شود، در صورت لزوم، آن را دزالایام کنید، یک لورل پر کنید و 20 دقیقه دیگر طبخ کنید، بعد از آن برگ ها را از بین می برید. در پایان پخت و پز، سوپ باید با گوشت باقی بماند. بدون خاموش کردن صفحات، به آرامی قطعات را برداشته و آنها را روی کوزه ها قرار دهید، خلیج فارس با برنج. سپس پوشش hermetic را ببندید، آنرا بچرخانید و آنرا خنک نگه دارید.
بخار اردک در یک اتوکلاو
مواد تشکیل دهنده:
- نخود سیاه فلفل - 6 عدد.
- برگ های خوری - 2 عدد.
- آب - 1 لیتر؛
- ادویه جات؛
- اردک - 2 کیلوگرم.
آمادگی
قبل از پختن خمیر از اردک، ما آماده سازی کوره لیتر: آنها را بشویید و آنها را sterilize کنید. سپس یک برگ لورل، فلفل قرمز و فلفل معطر را در پایین قرار دهید. ما لاشه اردک را پردازش می کنیم، گوشت را از استخوان، رگهای خونی جدا می کنیم، آنها را برش ها برش می دهیم و آنها را به قوطی ها می کنیم. از بالا، آب فراوان را با نمک پاشید، با پوشش های فلزی بکشید و آنها را به اتوکلاو بکشید،
اتوکلاو به طور کامل با آب ریخته می شود، اشباع شده و با هوا پر می شود، فشار تا 1.5 بار افزایش می یابد. پس از آن، آن را در آتش قرار دهید و به محض اینکه فشار در سیستم به 4 بار برسد، ما آتش را شل میکنیم و به مدت 4 ساعت استریل می کنیم. در پایان زمان، آتش خاموش می شود، اما اتوکلاو باز نمی شود تا آب کاملا خنک شود. حدود یک روز بعد، از کوزه ها خارج می کنیم و خمیر را در انبار ذخیره می کنیم. به همین ترتیب، می توانید بخورید .