10-15 سال پیش، فقط چند نفر در مورد ظرافت ها به عنوان رول و سوشی شناخته شده بودند. و اکنون آنها در حال حاضر شگفت زده نمی شوند. آنها مورد آزمایش قرار گرفتند و بلافاصله توسط بسیاری از ما مورد عاشق قرار گرفتند. بعضی حتی یاد گرفتند که خودشان را طبخ کنند. از این مقاله به شما نحوه درست کردن رول ها در خانه یاد خواهید گرفت.
چگونه می توان یک رول فیلادلفیا را در خانه آماده کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- برنج گردو - 2 فنجان؛
- آب فیلتر شده - 2.5 لیتر؛
- سالمون کمی شور - 600 گرم؛
- آووکادو - 1 قطعه؛
- پنیر پنیر - 320 گرم؛
- خیار تازه (بزرگ نیست) - 1 قطعه؛
- قند سفید - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه برنج - 60 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نوری
آمادگی
برنج برای رول استفاده می شود، کاملا شسته شده، قرار داده آن را در یک ظرف پز، ریخته آب و به حداکثر گرما به جوش آوردن. پس از شروع آب جوش، آتش بلافاصله به حداقل کاهش می یابد و برنج را به مدت 12 دقیقه تحت پوشش قرار دهید. سپس آتش را خاموش کنید و برنج را به مدت 15 دقیقه بیشتر بگذارید. برای ریختن سرکه برنج با نمک و شکر مخلوط شده است. ما آن را به مایکروویو می فرستیم، آن را گرم و مخلوط می کنیم. آووکادو و خیار از پوست پاک می شود، هسته برداشته شده و به نوار بریده می شود. در یک برنج کمی سرد بریزید سرکه را با نمک و شکر و یک اسپاتل چوبی چوبی منظم ترکیب کنید. نیمی از ورق نوری بر روی یک فرش چوبی قرار داده شده است، پوشیده شده با فیلم مواد غذایی، مات به سمت بالا. برنج بر روی آن قرار دهید، نه به لبه ی پایین 1 سانتی متر برسید و بر روی آن برنج باید 1.5 سانتی متر از سطح نوری عبور کند. حالا برنج را با فرش دوم که در یک فیلم پیچیده شده و به آرامی روی آن قرار گرفته را پوشش می دهیم. به عنوان یک نتیجه از manipulations انجام شده بر روی تشک وجود دارد برنج، و در آن وجود دارد در حال حاضر noi وجود دارد. پنیر را روی سر قرار دهید. قسمت پایین قالی با نوری برداشته می شود و پر کردن بسته می شود، سپس مات مرتب می شود. در حال حاضر روی فرش یک لایه ی خالی از ماهی قزل آلا شور و یا ماهی قرمز دیگر بریزید. لبه های فرش با ماهی ها برداشته شده و با پر کردن برنج، نوری و پنیر دقت می شود. ما فرش را رول می کنیم نتیجه باید سیلندر تنگ باشد. در حال حاضر، با یک چاقوی تیز، قطعه کار را نصف کنید، سپس هر دو به دو قسمت تقسیم کنید. شمشیر بعدی را می توان با پنیر و خیار تهیه کرد و یکی دیگر از آوکادو را تهیه کرد.
چگونه می توانیم رول های گرم را در خانه بشوییم؟
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 1.25 فنجان؛
- فیلتر آب - 1.25 فنجان؛
- نوري؛
- فیله ماهی قزل آلا - 330 گرم؛
- پنیر فیلادلفیا - 220 گرم؛
- خیار تازه - 2 عدد.
- آرد Tempura - 30 گرم؛
- تخم مرغ بزرگ نیست - 1 عدد.
- پودرهای سوخاری
آمادگی
خوب برنج را بشویید، آن را در یک کاسه قرار دهید، در آب ریختن و آن را روی اجاق قرار دهید، آتش را قوی کنید. پس از جوش، آتش را بریزید و برنج را در دمای 12 درجه زیر کمر قرار دهید. پس از آن، آتش را خاموش کنید و برنج را به مدت 15 دقیقه دیگر بگذارید. حالا ما شروع به تشکیل رول می کنیم: برنج را به طور مساوی بر روی ورق nori توزیع کنید. در مرکز ما مواد تشکیل دهنده برش به راه راه ها: خیار، فیله ماهی قرمز، پنیر. حالا مات را بیاورید - چیزی بیش از فرش نیست. با استفاده از آن، رول تنگ را برش می دهیم و با یک چاقوی تیز به 8 قطعه تقسیم می کنیم. برای خمیر، تخم مرغ خام را با آرد تمپورا مخلوط کنید و در حدود 15 میلی لیتر آب ریخته شود. ما به خوبی ترکیب می کنیم و توده هایمان را به این جرم می بریم. ما آنها را در پودرهای سوخاری ریختیم و آنها را در یک کاسه عمیق در روغن داغ شستشو دادیم تا بی نظمی دلخواه. ما در رول های گرم با واسبی و زنجبیل سرو می کنیم.
چگونه می توان رول پخته شده را در خانه بکارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 1، 25 فنجان؛
- نوري؛
- فیلتر آب - 1.75 لیوان؛
- پنیر نرم - 200 گرم؛
- ماهی 250 گرم؛
- سرخ خاویار - 110 گرم؛
- سس مایونز - 130 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 60 گرم.
آمادگی
برنج طبق دستورالعمل کلاسیک ما طبخ می کنیم. ما آن را در یک لایه حتی بر روی ورق nori گذاشته، قرار دادن چاشنی در مرکز و شکل رول. ما آن را به 8 بخش تقسیم میکنیم. حالا سس را آماده کنید: سس مایونز را با کچاپ و خاویار کاپلین مخلوط کنید. تقریبا 1 قاشق چای خوری سس ما را در هر رول قرار داده است. ما آنها را روی یک ورق پخت قرار می دهیم و آن را برای مدت 7 دقیقه به یک کوره متوسط گرم می آوریم. شایان ستایش!