پخت و پز ماهی قزل آلا کمی نمک در خانه به سادگی ساده تر است، و از همه مهمتر، بسیار سریع است. معمولا، تمام روند پخت و پز بیش از یک روز طول نمی کشد و یک دسته بندی غنی از انواع مختلف مواد طبیعی و معطر و طعم دهنده می تواند هر زمان برای به دست آوردن یک نتیجه خوشمزه جدید. در مورد چگونگی ساخت ماهی قزل آلا کمی شور، در ادامه بخوانید.
دستور العمل برای سالمون سالاد با جین
اگر میخواهید ماهی قزل آلا کمی شسته شده یک انبار از مزه چند لایه داشته باشید، از این دستور استفاده کنید. ادویه کمی و یک جین معطر خوب، چیز خود را انجام می دهند. با این حال، افزودن این موارد ضروری نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک - 75 گرم؛
- شکر - 75 گرم؛
- پوست لیمو - 1 قاشق چای خوری؛
- نخود سیاه فلفل - 1/2 قاشق چای خوری.
- نخود فرنگی صورتی - 1 قاشق چای خوری؛
- دانه های گشنیز - 6 گرم؛
- دانه زیره - 3 گرم؛
- توت فرنگی - 3 گرم؛
- جین - 80 میلی لیتر؛
- فیله ماهی قزل آلا - 420 گرم.
آمادگی
ما شکر را با نمک، فلفل، منجمد، ادویه جات ترشی جات ترکیب می کنیم و همه چیز را با جین پر میکنیم. نیمی از ترکیب نمک معطر در پایین شیشه و ظروف سرامیکی توزیع می شود و نیمه دوم در فلفل های خرد شده ماهی قزل آلا پخش می شود. پوست ماهی فیله را بر روی بالش نمک گذاشته و با یک فیلم مواد غذایی بپوشانید. در بالا قرار دادن هیئت مدیره یا بشقاب، قرار دادن آن در مطبوعات و ترک آن را برای 12 ساعت در یخچال و فریزر، به طور منظم بررسی و تخلیه مایع اضافی.
بعد از مدتی ما از کلم بریدگی تمام کریستال های باقیمانده نمک، شکر، انواع توت ها و ادویه ها را از بین می بریم، ماهی را با یک دستمال سفره خیس می کنیم و برش ها را برش می دهیم.
دستورالعمل ساده برای سالمون سالاد
همچنین، طعم ماهی تازه و تمیز را دریافت کنید، برای این می توانید مقدار ادویه جات را به حداقل برسانید و تنها نمک پایه را با شکر اضافه کنید. قارچ باقی می ماند.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک - 450 گرم؛
- قند - 20 گرم؛
- آب - 25 میلی لیتر؛
- دسته اردک
- فیله ماهی آزاد - 1،5 کیلوگرم.
آمادگی
قبل از اینکه ماهی قزل آلا را در خانه بخورید ماهی باید از استخوان تمیز شود - این تکنیک به ما کمک می کند تا در آینده از شر زحمت بیرون بیاییم.
در کاسه مخلوط کن ما شکر و نمک را اضافه می کنیم، کمی آب اضافه کرده و سبزیجات شوید. مخلوط را صاف کنید. نیمی از مخلوط نمک و شکر بر روی ورق فیلم مواد غذایی گذاشته می شود، ما فیله ماهی قزل آلا را پوست می بندیم و نمک باقی مانده را توزیع می کنیم. ما ماهی را با فیلم از بالا قرار می دهیم، آن را روی یک ظرف قرار دهید تا رطوبت جمع شود و آن را تحت فشار قرار دهید. پس از یک روز در یخچال، ماهی آماده خواهد شد، لازم است کریستال های نمکی اضافی را حذف کنیم و می توانیم به میز ارائه دهیم.
آماده سازی گرانلا از ماهی قزل آلا کمی شور
در کشورهای شمال، تمام غذاها از ماهی شور با ادویه جات و گیاهان گرانول نامیده می شد، اما یکی از مشخصه ترین راه ها برای پرورش ماهی با افزودن چغندر بود. به عنوان یک نتیجه، ماهی نه تنها یک طعم شور، همراه با عطر ادویه جات و الکل، بلکه شیرینگی چغندر همراه با رنگ مخصوص آن را دریافت می کند.
قبلا، اسکاندیناویها گرانول را در چاله ها تهیه کرده بودند، اما در جهان مدرن، ممکن است چنین ماهی آزاد شور را در خانه تهیه کند.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی آزاد 320 گرم؛
- چغندرقند - 500 گرم؛
- یک دسته دله؛
- لیمو - 2 قطعه؛
- ودکا - 25 میلی لیتر؛
- شکر - 10 گرم؛
- نمک - 40 گرم؛
- رب گوجه فرنگی رنده شده - 5 گرم.
آمادگی
نمک را با شکر مخلوط کنید و نصف مخلوط با پوست ماهی را مالش دهید. ما ماهی را بر روی یک بالش از نیمی از گشنیز خرد شده و پوست یک لیمو قرار داده ایم، همه چیز را بر روی ورق فیلم مواد غذایی قرار داده ایم. در بالای پالپ ماهی، نمک باقی مانده را با شکر توزیع کنید. مخلوط کنجد رنده شده با ودکا، هویج و سبزی های باقی مانده، سپس مخلوط را روی ماهی ها پخش کنید. ماهی را با یک فیلم روبرو کنید، آن را تحت فشار قرار دهید و آن را در یخچال بگذارید تا 5-8 ساعت (و برای یک روز، اگر زمان وجود دارد). قبل از خدمت، چغندر و بقایای نمک تمیز می شود.