در روزهای گرم، یک سوپ سرد، به عنوان مثال، سوپ سوخاری، خوب است. Svekovnik یک ظرف سنتی از غذاهای روسی از دسته بورش است، سوپ های مشابه در سنتی کشورهای آشپزی سنتی کشورهای اروپای شرقی و بالتیک شناخته شده است.
در ابتدا، ترکیب چغندرقند شامل مواد گوشتی نبود، در حال حاضر گزینه هایی با گوشت وجود دارد. دستورالعمل های زیادی برای تهیه سوپ های سرخ شده وجود دارد، زیرا آشپزی هنر زندگی و حرکت است.
دستور العمل های کلاسیک بذرهای سرد نشان می دهد آماده سازی بسیار ساده بر پایه سوپ های کبد و / یا سبزیجات (و / یا گیاهی) (چغندر، خرچنگ، گزنه، و غیره) با اضافه کردن شیر. البته در چغندر قند سبزیجات (گاهی اوقات مینوشه) و سبزیجات تازه (پیاز، خیار و غیره) اضافه کنید. بلافاصله قبل از خدمت در چغندر، تخم مرغ سخت، سیب زمینی و خامه ترش، و همچنین سیر و سبزیجات (کرفس، جعفری و سایر گیاهان) را اضافه کنید.
دستور العمل کلاسیک برای سوپ سرخ سرد
مواد تشکیل دهنده:
- یک چغندر تازه با تیپ - 3 قطعه؛
- سیب زمینی - 2-3 قطعه؛
- خیار تازه - 2 عدد.
- پیاز سبز - 5-8 پر؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- سرکه 3٪ -5٪ طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چای خوری؛
- زیره (دانه)؛
- جعفری و سبزی خردل؛
- نمک؛
- پودر فلفل سیاه؛
- خامه ترش طبیعی است.
آمادگی
بگذارید سیب زمینی را در "لباس" بپزیم، برای 20-25 دقیقه کباب کنید و در آب سرد سرد کنید. در یک ظرف دیگر، جوشاندن تخم مرغ سخت پخته شود. در همان زمان، ما را تهیه می کنیم.
چغندرقند با تیپ شسته و تمیز می شود. محصول ریشه به قطعات کوچکی از مستطیل کوچک یا مکعب بریده شده است. ما تپه ها را شکستن.
در یک کاسه ای جداگانه، چغندر را با آب (1 تا 1.5 لیتر) با زیره سبز و دانه سرکه (1 قاشق غذا خوری - سرکه رنگ چغندر را حفظ کنید) را پر کنید و ظرف را روی آتش بگذارید.
چغندر را برای مدت 20-30 دقیقه طبخ کنید، قاشق را اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر طبخ کنید و آتش را خاموش کنید. سوپ داغ را خنک کن، برای این می توانید ظرف را با ظرفیت وسیع تر و کم با آب سرد قرار دهید. در بروشه به پایان رسید، سرکه باقی مانده را اضافه کنید - برای طعم و مزه.
بقیه آماده میکنیم سیب زمینی سرخ شده تمیز و برش خودسرانه، اما نه خیلی ریز، و خیار توسط قطعات مستطیلی کوچک تقسیم شده است. پیاز سبز، بقیه سبزی ها و سیر را به صورت ریز ریز کنید. تخم مرغ پخته را بریزید. لعنتی بر روی گریم رنده شده است.
همه آماده شده، به قوطی با برنج اضافه کنید. یا شما می توانید هر چیزی را کمی بر روی صفحات گسترش، و سپس اضافه برش چغندر و چغندر پخته شده با تاپس - آن را خنک شود تا به سرعت. حالا می توانید ریختن و فلفل کنید. خدمت با خامه ترش به عنوان یک پروتئین، شما می توانید یک لیوان از ودکا، تنتور تلخ یا توت خرد کنید.
آیا شما آن را می خواهی؟ دستور العمل سوپ سرخ شده با گوشت می تواند همانند یک قبلی باشد (نگاه کنید به بالا). فقط به سوپ جوش آب پز (هر)، به قطعات کوچک برش اضافه کنید.
دستور العمل برای سوپ گوشت سوپ سرد با کبد و سوسیس دودی
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر کوچک کوچک - 2 عدد.
- کفیر - 0،5 لیتر؛
- لیمو؛
- سوسیس ژامبون یا بیکن، گردن - حدود 300 گرم؛
- خیار تازه - 2-4 قطعه؛
- تربچه - حدود 200 گرم؛
- سیب زمینی جوان - 2-4 عدد.
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سبزیجات تازه متفاوت هستند
- سیر - 2 میخک؛
- دانه زیره؛
- خامه ترش
آمادگی
چغندر خالص به مدت 20 تا 30 دقیقه در 2-3 لیوان آب با دانه زیره پخته می شود، سپس ما را سرد و بریزید تا به مکعب های کوچک بریزید و آب رنگ لیمو را برای حفظ رنگ بپاشید.
سیب زمینی و تخم مرغ طبخ، سرد، تمیز و برش. همچنین به صورت تصادفی تربچه، خیار و سوسیس ژامبون بریده می شود. ما ریزه سبز و سیر را خرد میکنیم. ما بر روی صفحات کمی از تمام مواد آماده شده را بریزید و مواد را با مخلوط ماست با سوپ سوپ کش شده (2: 1 یا 3: 1) پور کنید. سوپ نباید بیش از حد مایع شود. خدمت با خامه ترش