با وجود این واقعیت که در حال حاضر تقریبا هر چیزی که شما می توانید در فروشگاه خرید، کیک های خانگی هنوز هم با احترام. حالا ما به شما خواهیم گفت که چگونه نان را از خمیر مخمر می سازید.
دستور غذا برای نان از خمیر مخمر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 7 عینک؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- کره (مارگارین) - 260 گرم؛
- شیر - 2 فنجان؛
- قند - 1 فنجان؛
- مخمر، تازه فشرده - 50 گرم؛
- نمک - خرج کردن
برای پر کردن:
- شکر
- دارچین ؛
- کره برای روانکاری محصولات تکمیل شده؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
شیر کمی گرم شده است. دمای آن باید حدود 35 درجه باشد. مخمر را در آن بگذارید و آنرا بشویید تا آنکه کاملا حل شود، سپس 1 قاشق شکر شکر و مقدار مشابه آرد اضافه کنید. ما آن را به حالت همگن مخلوط می کنیم. شما باید هماهنگی زیادی داشته باشید، مانند خمیر برای پنکیک. این کار ما خواهد بود به آرامی آن را با آرد بریزید و با یک دستمال کاغذی بپوشانید و یک ساعت و نیم آن را به یک محل گرم ارسال کنید. هنگامی که پس از صعود خوب شروع به فرود می کند، به طور کامل می رسد. و روی سطح مات و مبهم وجود خواهد داشت "چین و چروک". حالا ما شروع به طور مستقیم برای آماده کردن خمیر: مالش تخم مرغ با نمک و شکر. کره (شما همچنین می توانید مارگارین را) ذوب کنید و لزوما به دمای اتاق خنک شود. روغن را به مخلوط تخم مرغ ریخته و مخلوط کنید. جرم حاصل را به یک مات و مخلوط تبدیل کنید. به تدریج اضافه کردن آرد، زمانی که خمیر در حال حاضر به اندازه کافی متراکم است، ما آن را بر روی میز گسترش و ادامه می دهند. مطلوب است که این روند حداقل 20 دقیقه طول بکشد. پس از آن، ما آن را در یک ظرف تمیز خشک قرار داده، پوشش آن را با یک دستمال و آن را به گرما قرار داده است. از خمیر به پایان رسید، ما تورنیکت را رول می کنیم، سپس آن را به چند قطعه تقسیم کنیم، هر 80-85 گرم. توپ را خارج از آنها رول میکنیم و آنها را به مدت 5 دقیقه ترک می کنیم. پس از آن هر توپ با پین نورد می شود