اگر عنبیه را دوست داشته باشید، اما هرگز آن را خودتان نوشیدنی نگذارید، زمان آن است که مهارتهای شیرینی خود را تمرین کنید و از فن آوری های ارائه شده در این مواد استفاده کنید. در زیر ما به شما در جزئیات نحوه چیده شدن وطن در خانه و متنوع کردن دستور غذا را به شما خواهیم گفت.
تافی در خانه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 115 گرم؛
- شکر گرانول - 155 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 410 میلی لیتر؛
- شربت قند - 155 میلی لیتر؛
- آجیل گردویی - 55 گرم.
آمادگی
اولین نکته در طرح پخت و پز منجمد تریفی، پخت و پز به اصطلاح "کارامل جامد" خواهد بود. برای این نوع کارامل، قند به داخل پودر ریخته می شود و به طور کامل به حرارت متوسط می بخشد. وقتی کریستال ها به طور کامل ذوب شوند، شروع به اضافه کردن کره به کارامل در امتداد مکعب، و سپس شیر تغلیظ شده و شربت قند را بریزید. ظرف را به آشپزخانه برسانید و حداقل یک ساعت آن را بپزید. بعد از یک لحظه، جرم کارامل را بررسی کنید، یک کارامل کوچک را در آب یخ زده قرار دهید: اگر آن را به توپ چسباند، آماده است. آجیل خرد شده را درون کارامل قرار دهید. سپس شما می توانید توده کارامل را به یک ظرف فویل پوشیده و روغن ریخته و آن را کاملا یخ زده نگه دارید.
شیرینی و شیرینی خانگی خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 95 گرم؛
- شیر - 185 میلی لیتر؛
- قند - 185 گرم؛
- شربت قند - 55 میلی لیتر؛
- عسل - 55 میلی لیتر.
آمادگی
کره را ذوب کنید و آن را شکر کنید. پور تمام شربت شکر را اضافه کنید و سپس عسل را اضافه کنید. هنگامی که شربت آماده است، شروع به تدریج در شیر ریختن. توده کارامل را در آتش بگذارید تا 5-7 دقیقه و سپس به ورقه پخت روغن زده شود. تافی نرم از شیر در خانه پس از آن می تواند تا زمانی که کاملا در فریزر سخت است.
عطر و بوی متخلخل در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- قند گرانول - 295 گرم؛
- عسل - 115 میلی لیتر؛
- آب 115 میلی لیتر؛
- سودا - 1/1 قاشق چایخوری.
- شربت - 45 میلی لیتر.
آمادگی
در ظرف سوپ، شکر را ریخته و آن را در آب ریختن. هنگامی که کریستال حل شود، پور شربت عسل و قند را بریزید. توده کارامل را در دمای متوسط به دمای 150 درجه برسانید. پس از آن، خیلی سریع کار می کنید، به سویا کارامل. جرم شروع به حباب می کند و به سرعت تنظیم می شود، بلافاصله آن را به یک فرم بریزید و آن را به مدت 3 ساعت یا تا زمانی که عنبیه در نهایت سخت تر شده است.