کیک Pavlova یکی از گزینه های برای خدمت به یک کیک محبوب استرالیایی است، صد سال پیش، به افتخار توپرین بزرگ روسی ایجاد شده است. این دسر شامل نعناع فرانسوی، کیک خرد شده و توت تازه و اعتصاب با پالایش، روشنایی و طعم زرق و برق دار است و با تمام عظمت، رشوه را با سادگی و سهولت آماده سازی می کند.
چگونه می توان یک دسر "پاولوا" را در خانه بپزید؟
کیک "Anna Pavlova" در قالب یک سبد کم عمق ساخته شده از نعناع پر از کرم و انواع توت ها ساخته شده است. برای تهیه نوشیدنی های تخم مرغ با شکر پودر، نشاسته و سرکه. جرم را روی کاغذ قرار داده و شکل آن را به شکل 120 درجه 50 دقیقه بپزید. نعناع آماده با کیک خرد شده و انواع توت ها پر می شود.
- دسر "Pavlova" - دستور العمل ای است که در آن شما می توانید بسیاری از اجزای را جایگزین کنید. بنابراین، به جای کرم، می توانید دسر را با mascarpone، ماست یا کورد پر کنید.
- پروتئین برای meringue باید فقط در ظروف خشک و غیر چربی مورد استفاده قرار گیرد. آنها با یک میکسر شلاق می شوند، به تدریج سرعت و پودر شکر را در قسمت های کوچک افزایش می دهند.
دسر "Pavlova" - دستور العمل های کلاسیک
دسر کلاسیک "Pavlova" در قالب یک کیک ساخته شده است، که لایه پایین آن از نوع نازک هوا و کرم پودر و انواع توت ها است. اگر از قوانین اصلی پیروی نکنید دشوار است: توده پروتئین باید در دمای 120 درجه به مدت 1.5 ساعت در کوره پخته شود که تا پایان فرایند باز نمی شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 6 عدد.
- شکر پودر - 340 گرم؛
- سرکه - 30 میلی لیتر؛
- نشاسته - 40 گرم؛
- کرم 35٪ - 350 گرم؛
- توت فرنگی - 10 عدد.
آمادگی
- سفید پوستان را با پودر قند، سرکه و نشاسته بشویید.
- جرم را در کاغذ بریزید و در 120 درجه 90 دقیقه پخت کنید.
- محصول را با کیک خرد شده و توت فرنگی پر کنید.
کیک Pavlova با کرم - دستور غذا
کرم برای دسر "Pavlova" را می توان نه تنها از خامه شلاق آماده. بسیار ملایم ترکیبی از اضافه کردن پنیر خامه ای است، به ویژه اگر از یک محصول با درصد کم چربی استفاده کنید که طعم خامه ای را به دسر اضافه کرده و آن را سنگین نخواهد کرد. در همان زمان، مقدار شکر به حداقل کاهش می یابد.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 4 عدد.
- قند پودر - 230 گرم؛
- کرم 30٪ - 200 گرم؛
- پنیر خامه ای - 250 گرم؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
- نشاسته - 20 گرم؛
- سرکه - 10 میلی لیتر؛
- انواع توت ها - 450 گرم.
آمادگی
- پروتئین ها را از 180 گرم شکر پودری، سرکه، نشاسته و 20 میلی لیتر آب لیمو بریزید.
- پخت در یک درجه سانتیگراد در 130 درجه در ساعت.
- کرم پودر با پنیر خامه ای، 50 گرم پودر و 10 میلی لیتر آب.
- کیک "Pavlova" را با کرم و انواع توت ها پر کنید.
کیک Pavlova با کرم Mascarpone - دستور غذا
دسر "Pavlova" با کرم پنیر یک نسخه مدرن از ظرافت کلاسیک است. به خصوص کیک های محبوب با mascarpone. ابتدا قندهای کرمی ایتالیایی ظاهری کرمی دارد، طعم شیرین خوشمزه، پایدار و بسیار آسان برای کار، شما فقط باید با mascarpone با شکر ضرب و شتم - و پر کردن آماده است.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 6 عدد.
- قند - 250 گرم؛
- سرکه شراب - 10 میلی لیتر؛
- نشاسته - 20 گرم؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
- mascarpone - 500 گرم؛
- شکر پودر - 60 گرم؛
- تمشک - 450 گرم.
آمادگی
- پروتئین ها را با شکر، نشاسته، سرکه و آب می سوزانید.
- بخشی از جرم را به مدت 1.5 ساعت در دمای 100 درجه بگذارید.
- ماسکرپون با پودر
- کیک کوچک "Pavlova" را با کرم و انواع توت ها پر کنید.
دسر قهوه "Pavlova" - دستور غذا
دسر قهوه ای Pavlova یکی از تغییرات دستور العمل های کلاسیک است. یک قهوه قهوه زمین، اضافه شده به پروتئین های شلاق، باعث می شود نعنا یک رنگ شکلات نجیب و طعم کمی از کاپوچینو معطر. در این مورد، در اصل استفاده از قهوه قهوه با کیفیت، از آنجا که محلول است - خواهد نوشیدنی ترش.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 6 عدد.
- قند - 480 گرم؛
- قهوه قهوه - 20 گرم؛
- سرکه شراب - 10 میلی لیتر؛
- شکلات - 100 گرم؛
- تمشک - 350 گرم؛
- کرم 35٪ - 550 گرم.
آمادگی
- پروتئین ها را با شکر خنک کن.
- مقدار زیادی قهوه، 50 گرم شکلات رنده شده، سرکه را اضافه کنید.
- به مدت 1.5 ساعت در درجه حرارت 130 درجه بپزید.
- کیک را با قهوه "پائولووا"، خامه، توت ها و شکلات را تزئین کنید.
دسر "Pavlova" با کارامل
کیک Pavlova یک دستور العمل است که متخصصان آشپزی را فقط به مواد کلاسیک محدود نمی کند. بسیاری از آنها دسر را با کرم خامه ای تزئین می کنند، و آن را از کرم و کره می سازند. با تشکر از این، کارامل طعم طلایی طلایی، طعم غنی، خامه ای و قوام سس را به خود می گیرد که بر بافت نازک آن تأکید دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 4 عدد.
- قند پودر - 250 گرم؛
- سرکه شراب - 10 میلی لیتر؛
- نشاسته - 20 گرم؛
- انواع توت ها - 350 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- کرم - 550 گرم؛
- روغن - 30 گرم.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها را با 250 گرم پودر، نشاسته و سرکه بشویید.
- 50 دقیقه در 150 درجه بپزید.
- گرم کردن 100 گرم قند تا طلایی.
- 150 گرم کرم داغ و کره را با هم مخلوط کنید.
- کیک را با کیک خرد شده، انواع توت ها و کارامل پر کنید.
- بلافاصله پس از پخت و پز کیک کارامل "Pavlova".
دسر پاورووا با شیرینی پزی
کرم برای کیک های پافول تنها چیزی است که شما می توانید دسر را متفاوت کنید. ترکیبی بسیار موفق از مینگر ترد با نرمی کستار در نظر گرفته شده است. این محصول مغذی و در عین حال سبک وزن دارای طعم ظریف، چگالی لازم و در این دستورالعمل بسیار مناسب است، همانطور که از زرده هایی که توسط نعناع ساخته شده اند ساخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- قند پودر - 280 گرم؛
- نشاسته - 50 گرم؛
- آب لیمو - 5 میلی لیتر؛
- توت فرنگی - 150 گرم؛
- موز - 1 قطعه؛
- توت سیاه - 80 گرم؛
- شیر - 400 میلی لیتر.
آمادگی
- پروتئین ها با 200 گرم پودر، آب و 10 گرم نشاسته را بشویید.
- بخشی از وزن 1.5 ساعت در 120 درجه پخت.
- زرده ها را با 80 گرم پودر و 40 گرم نشاسته مخلوط کنید.
- شیر داغ را اضافه کنید و آن را برای 4 دقیقه کباب کنید.
- کیک Pavlova را با کرم و میوه پر کنید.
کیک پاولوا با کیک لیمو
طرفداران دسر کم کالری و طراوت می توانند از "پافوف" با ملخ های لیمو بیرون بیایند . این کرم که از آب میوه و زرده تخم مرغ تهیه شده است، با طعم شیرین و ترش، رنگ زرد روشن و بافت بسیار پایدار مشخص می شود. او به عنوان گزینه های دیگر به عنوان مغذی نیست و بنابراین شناخت دندان شیرین را در رژیم غذایی لذت می برد.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- قند پودر - 150 گرم؛
- نشاسته - 20 گرم؛
- آب لیمو - 90 میلی لیتر؛
- زیست - 20 گرم؛
- قند - 150 گرم؛
- روغن - 50 گرم؛
- توت فرنگی - 4 عدد.
آمادگی
- پروتئین ها با پودر، نشاسته و 10 میلی لیتر آب لیمو را بشویید.
- پخت یک بار در 120 درجه 80 دقیقه بپزید.
- شکر، زرده و 80 میلی لیتر آب لیمو را مخلوط کرده و تا زمانیکه ضخیم بپزد.
- خلوص و روغن را اضافه کنید.
- کیک ها را با کورد و توت فرنگی پر کنید
دسر "Anna Pavlova" از جولیا Vysotskaya - دستور غذا
دستورالعمل تهیه دسر "پاولوا" توسط جولیا ویستسکایا به تنوع کلاسیک اشاره دارد. آشپزی بر روی merengue تمرکز می کند. در ابتدا او سنجاب ها را با آب لیمو خرد کرد، سپس با شکر، سرکه و نشاسته هم اکنون به جرم به پایان رسید. در نتیجه، دسر بعد از پخت، رطوبت را حفظ می کند و پوسته را خارج می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 4 عدد.
- قند - 180 گرم؛
- نشاسته - 60 گرم؛
- سرکه - 10 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- انواع توت ها - 400 گرم.
آمادگی
- سنجاب ها را با آب بشویید.
- قند را اضافه کنید و دوباره شستشو کنید.
- نشاسته را با سرکه به سنجاب اضافه کنید.
- دسر را به مدت 1.5 ساعت در 100 درجه پخت کنید.
- دکوراسیون با کیک خرد شده و انواع توت ها.
چگونه دسر "پاولوف" را ذخیره کنید؟
کیک Pavlov's-meringue نه تنها خوشمزه است، بلکه لذت بخش عملی است. با رعایت رژیم صحیح دما، دسر را می توان در قالب جداگانه، در یخچال چندین روز ذخیره کرد. کیک ها بوی های خارجی را جذب نمیکنند، آنها در یک ظرف بسته بندی شده قرار می گیرند و در قفسه نگهداری می شوند و کرم و میوه به فریزر ارسال می شود.
- 3 ساعت قبل از خدمت، کرم و میوه ها باید جوش داده شود. اگر میوه ها آب می خورند، مایع باید تخلیه شود و میوه با بافت غوطه ور شود.
- کیک توصیه شده برای پر کردن با کرم و میوه در پیش است، به طوری که آن را تبدیل به شکننده نیست، بنابراین شما نیاز به جمع آوری آن قبل از خدمت.