ما دو دستورالعمل برای کیک خوشمزه با کیک بیسکویت با پر کردن گیلاس ارائه می دهیم. چنین دیری بهترین دکوراسیون هر میز شیرین خواهد بود و مطمئنا از همه استعدادهای خود بهره مند خواهد شد.
کیک بیسکویت شکلاتی با خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- پودر کاکائو - 65 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 55 میلی لیتر؛
- آرد - 240 گرم؛
- یک تخم مرغ تخم مرغ
- پودر پخت - 20 گرم؛
- شیر - 160 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- آب گرم - 100 میلی لیتر؛
- شکلات؛
- برگ نعناع تازه؛
برای کرم:
- مقدار چربی خامه ترش 15٪ - 760 گرم؛
- قند دانه - 350 گرم؛
- پودر ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- انواع توت ها بدون گیلاس - 200 گرم.
آمادگی
آماده سازی خمیر قبل از رها کردن کریستال های شکر و روشن شدن شروع به ضرب و شتم تخم مرغ با قند می کند. بعد، روغن تصفیه شده را بریزید و ادامه دهیم. سپس ما در یک ظرف مخلوط جدا شده آرد، پودر کاکائو و پودر پخت، ترکیب و اضافه کردن به تدریج به مخلوط تخم مرغ و روغن اضافه شده است. گام بعدی اضافه کردن شیر در خمیر است، پس از آن کمی سوزاندن، و بدون متوقف کردن روند، آب جوش را به جوش آوردن.
بعد از یک دقیقه، خمیر حاصل را به یک برگ کاغذ بریزید و سپس یک شکل چرب با قطر بیست سانتی متر بپاشید. قطعه کار را به مدت 45 دقیقه در دمای متوسط به مدت 200 درجه حرارت و درجه حرارت حرارت دهید. پس از آن، کیک را خنک می کنیم، نصف آن را برش می دهیم و بخش پایین را به شکل تقسیم می کنیم.
برای پر کردن گیلاس بدون چاله با آب جوش، 150 گرم شکر اضافه کنید و آن را روی آتش بگذارید. ما جیوه را به جوش می آوریم، هم زدن، به طوری که کریستال های شکر حل شده و از آتش خارج می شوند. اگر گیلاس یخ زده باشد، باید آن را کمی گرم تر از حرارت متوسط تا نرم نگه دارید. سپس ما انواع توت ها را در یک پرتقال پرتاب می کنیم و به آنها جریان خوبی می دهیم. ژلاتین را در یک چهارم فنجان آب برای تورم خیس کنید و سپس روی آتش و حرارت قرار دهید، تا زمانی که محلول شده است، آن را تکان دهید، اما اجازه ندهید جوش بخورید و سپس به حالت گرم برسید. کرم خامه را با شکر باقیمانده مخلوط کنید، سپس ژلاتین را اضافه کنید و هموگلوبین کنید.
نیمی از مخلوط ترش و ژلاتین با گیلاس ترکیب شده و بر روی کیک پایینی در قالب ریخته می شود. ما با کیک دوم روبرو میشویم، مخلوط باقیمانده را ریختیم و آن را در یخچال قرار دادیم. قبل از خدمت، سطح کیک را با شکلات رنده شده و برگ نعناع تازه تزئین کنید.
کیک خوشمزه از کیک اسفنجی با میوه و mascarpone
مواد تشکیل دهنده:
برای بیسکویت:
- پودر کاکائو 35 گرم؛
- قند گرانول - 95 گرم؛
- آرد - 75 گرم؛
- سه تخم مرغ تخم مرغ؛
برای کرم:
- mascarpone - 220 گرم؛
- پنیر نرم نرم - 220 گرم؛
- مقدار چربی کرم 33-35٪ - 220 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 120 گرم؛
- گیلاس یخ زده - 320 گرم؛
- دو موز کوچک؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
برای اشباع:
- شکر گرانول - 75 گرم؛
- آب گیلاس
آمادگی
به یک تخم مرغ کاملا شل شده با شکر، ما اضافه می کنیم آرد و پودر کاکائو و کیک بیسکویت را از آزمون بپزید. برای انجام این کار، خمیر را به یک برگ کاغذ بریزید که اندازه آن 20 سانتیمتر است و در مدت 45 دقيقه به مدت 45 دقيقه در فر قرار داشته باشد. بهتر است یک بیسکویت را یک روز قبل از طراحی تخمینی کیک بپزید، قبل از آنکه موفق شود نه تنها برای خنک شدن قبل از برش، بلکه کمی
به عنوان یک آغشته سازی، آب را از یخ زدگی گیلاس با شکر به دست می آوریم، آن را به حجم شیشه می آوریم، آن را به حرارت جوش می دهیم و به خوبی خنک می شود.
ژلاتین به دستورالعمل ها در آب فرو می ریزند و سپس کمی گرم می شوند تا آن را حل کنند. پنیر خامه را با ماسکرپون و شکر گرانوله بشکنید و سپس در ظرف دیگری - کرم و همه چیز را به یکنواختی مخلوط کنید، همچنین ژلاتین را اضافه کنید.
حالا ما کیک جمع میکنیم در شکل تقسیم شده ما کیک پایه آغشته را قرار می دهیم، لایه ای از کرم، انواع توت ها را گذاشتهایم و با مکعب های متوسط، موز و با لایه دوم سخاوتمند برش می دهیم، کمی برای دکوراسیون بالا می رویم. سپس با یک کیک بیسکویتی خیس شده، با یک کیک باقیمانده پوشانده و آنرا در یخچال قرار دهید. قبل از خدمت، کیک را به دلخواه خود تزئین کنید. شما فقط می توانید آن را با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده بپاشید.