طعم و مزه یک میان وعده تهیه شده بر اساس دستور العمل های زیر پیشنهاد شده بسیار جالب و جذاب است که حتی طرفداران بادمجان نظرات خود را در مورد این سبزی را برای بهتر شدن تغییر نمی دهند.
بادام هویج، سیر و سبزیجات را برای زمستان تزیده کنید
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1.4 کیلوگرم؛
- هویج - 340 گرم؛
- سر سیر - 3 عدد.
- فلفل قرمز - 1 غلاف متوسط؛
- کرفس و جعفری (سبزیجات) - 1 دسته بزرگ؛
- روغن گیاهی تصفیه شده
برای آب شور:
- آب تصفیه شده (آب جوش) - 1 لیتر؛
- نمک بزرگ نمک - 60 گرم؛
- بدون روغن آفتابگردان معطر - 75 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین و سیاه (نخود فرنگی) - 6 و 12 عدد. به ترتیب؛
- برگ لورل متوسط - 2 عدد.
آمادگی
- برای اجرای دستور غذا، میوه های متوسط یا متوسط را انتخاب کنید، آنها را بشویید، آنها را از ساقه بردارید، آن را با یک چاقوی تیز برشید و طولی را در یک طرف بدون لمس لبه ها قرار دهید و کمی به طرف مقابل نزنید. ما نوعی جیب داریم
- در حال حاضر، سبزیجات نیاز به کمی جوشاندن دارند، میوه ها را در جوش آوردن، آب شور، تا 7 تا 10 دقیقه طعم می دهند. نکته اصلی این است که بادمجان ها را هضم نکنند - آنها باید نرم تر شوند، اما انعطاف پذیری کوچک پالپ را حفظ کنند. آمادگی را بررسی کنید بهتر از یک مسابقه است، باید به راحتی از طریق پوست عبور کنید.
- در حال حاضر ما بادمجان یا یک غربال بزرگ را از بین می بریم و آن را با یک بار کوچک برای خلاص شدن از رطوبت اضافی فشار می دهیم.
- مواد تشکیل دهنده را برای پر کردن آماده کنید. با استفاده از جعفری و دلفریب برگها را قطع می کنیم و ساقه ها را برای مدت زمان کوتاهی قرار می دهیم. ما هویج رنده شده را تمیز میکنیم و رنده میکنیم، غلاف فلفل گرم پوست کنده و برگهای سبز تهیه میکنیم و سیر را از طریق مطبوعات فشار میدهیم.
- مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک را به طعم اضافه کنید و بادمجان را در جیب پر کنید.
- حالا آب شور را بردارید ما آب را بر روی اجاق قرار داده ایم تا حرارت دهیم و بعد از جوشش چند ثانیه ما سبدهای سبز را به آن برسانیم. با تشکر از درمان گرما، آنها نرم تر می شوند، و در حال حاضر ما آنها را به عنوان twines استفاده می شود، پانسمان آنها را با بادمجان پر شده، به طوری که پر شدن در داخل باقی می ماند و نمی افتد.
- در آب جوش، نمک، لارو و نخود فرنگی دو نوع فلفل ریخته و چند دقیقه صبر کنید.
- تهیه شده بادمجان های پر شده در یک ظرف انعطاف پذیر قرار داده می شود، ریخته شده با آب نمک خنک و بار کوچک در بالا.
- پس از سه یا پنج روز در شرایط اتاق، بادمجان های شور با هویج، سیر و سبزیجات، کلم بروکلی می شوند.
- حالا ما را به ظروف شیشه ای استریل تبدیل می کنیم و آن را با آب نمک پر می کنیم، که علاوه بر آن باید جوش آورد.
- در هر مخزن در بالای ما یک جفت قاشق از روغن رفع شده روغن زیتون تهیه می کنیم، قطعه قطعه را به آرامی با دم می پوشانیم و آن را برای ذخیره سازی در قفسه یخچال قرار می دهیم.
بادمجان سریع ترشی با هویج، سیر و سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1،2 کیلوگرم؛
- هویج - 220 گرم؛
- سر بزرگ سیر - 1 عدد.
- سالاد پیاز - 220 گرم؛
- فلفل قرمز - 1 غلاف متوسط؛
- کرفس، ریحان و جعفری (سبزیجات) - 1 دسته بزرگ؛
برای ماریناد:
- آب تصفیه شده (آب پز) - 80 میلی لیتر؛
- نمک بزرگ نمک - 10 گرم؛
- قند گرانول - 20 گرم؛
- بدون روغن آفتابگردان معطر - 75 میلی لیتر؛
- سرکه سیب - 50 میلی لیتر.
آمادگی
- برای تهیه یک میان وعده سریع با توجه به این دستور العمل، بادمجان ها به فنجان بریزید و در آب شور 5 دقیقه جوش می زنند.
- زنجبیل را به آرامی برش دهید، نیمه حلقه ها را با لانه های ریزه شده، دندان های سیر با مکعب ها یا صفحات، غلاف فلفل را تمیز کنید و هویج را رنده کنید.
- بادمجان های مخلوط شده بر روی یک غربال برداشته می شوند و برای مدت کوتاهی با یک بار فشار داده می شوند، بعد از آن ترشی ها را با سبزیجات آماده می کنیم و پوره مینای دندان را می خوریم، برای تهیه آن ما به سادگی تمام مواد تشکیل دهنده را از لیست مواد مخلوط می کنیم.
- ما جرم حاصل را در یک ظرف انعطاف پذیر قرار می دهیم، آن را با یک بار فشار داده و آن را به مدت چهار ساعت در قفسه یخچال قرار می دهیم. بعد از مدتی یک غذای خوشمزه و اشتها آور از بادمجان آماده خواهد شد.