گزینه های مختلف برای حفظ قارچ برای زمستان وجود دارد. در حال حاضر شما در مورد salting داغ از boletus یاد بگیرند.
دستورالعمل برای برداشتن جنگل های کاج برای زمستان در بانک ها
مواد تشکیل دهنده:
- بتلوس - 1 کیلوگرم؛
- توت فرنگی - 2 عدد.
- نمک معمولی - 60 گرم؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- فلفل سیاه و سفید - 3 عدد.
آمادگی
قارچ ها تمیز می شوند، ریشه ها را قطع می کنند. اگر کلاه قارچ ها بزرگ باشد، می توان آنها را بر اساس درخواست 2-3 قسمت برش داد. پس از آب جوش، قارچ ها را در آن قرار داده ایم. فوم تشکیل شده همیشه حذف می شود سپس تمام ادویه جات را قرار داده و پس از جوشیدن حدود 25 دقیقه جوش می زنیم. وقتی قارچها به پایین می روند، بدان معنی است که آماده هستند. آب نمک در همان زمان شفاف می شود. قارچ ها را به آرامی در بانک ها بریزید و آب نمک را بخورید. روزهای پس از 40 قارچ آماده خواهد شد.
سالت بوتوس برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ تازه، گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 1 لیوان؛
- سرکه شراب سفید - 85 میلی لیتر؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- قند دندانی - 15 گرم؛
- نخود فرنگی معطر - 2 عدد.
- نمک یددار نمک - 30 گرم.
آمادگی
بیایید آب، نمک، شکر، ادویه جوش بگذاریم و دوباره جوشانیم. حالا قارچ ها را میگذاریم پنکا، که با برداشت تشکیل خواهد شد. در حرارت کم، حدود نیم ساعت بخوابید. سپس سرکه را اضافه کنید و سپس 10 دقیقه دیگر جوش بخورید. ما قارچ ها را بر روی شیشه های استریل قرار داده ایم، پوره ماریناد و بلافاصله چوب پنبه را بریزید. بعد، کوزه ها را به سمت بالا چرخانده، پیچ و تاب کنید. و پس از خنک نگه داشتن در سرما.
نوشیدنی های سرخ شده در زمستان راه گرم
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ قارچ - 1 کیلوگرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 40 میلی لیتر؛
- آب تصفیه شده - 190 میلی لیتر؛
- نمک یددار نمک - 50 گرم.
آمادگی
ما قارچ ها را به آب جوش شیرین فرو می ریزیم، حدودا 10 دقیقه جوش می دهیم، سپس آن را بر روی کره های آماده شده پر می کنیم، بر روی روغن گیاهی آب پز شده از بالا قرار می دهیم، با کاغذ بریزید، آن را با نخ کشیده و آن را برای ذخیره سازی آن را به سرما برسانید. این قارچ ها در آینده می توانند بخورند، سرخ کرده.
دستور غذا برای ترشاندن ماهی قزل آلا
مواد تشکیل دهنده:
- بتلوس - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 50 گرم؛
- گندم؛
- ترخون
آمادگی
قارچ ها به درستی شسته شده، به آب جوش آب شور با ادویه جات ترشیجات بپزند و تا آماده شوند. آنها به محض اینکه شروع به پایین رفتن می کنند آماده خواهند شد. ما آب را از آنها ادغام می کنیم، قارچ ها را درون ظرف قرار می دهیم و بار را در بالا قرار می دهیم. ما در سرما تمیز می کنیم و بعد از 8 روز قارچ آماده مصرف می شود.