شیر یکی از رایج ترین و محبوب ترین محصولات است که به طور سنتی در اکثر خانواده ها مورد استفاده قرار می گیرد. سوال که شیر بهترین استفاده برای استفاده روزانه است، باعث بحث دائمی می شود. بعضی ترجیح می دهند شیر پاستوریزه به طور انحصاری خریداری کنند، اما ارزش تغذیه ای چنین محصول به علت پردازش به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
شیر خانگی حاوی مواد بسیار مفید است، اما خرید آن، باید مطمئن شوید که از یک گاو سالم به دست آمده است. جوشیدن ساده ترین روش پاک کردن شیر از میکروارگانیسم های مضر در خانه است. اما سود و زیان شیر جوش چیست؟
مزایای شیر آب پز
شیر تازه شیر ، کل مغازه های مواد مغذی، ویتامین ها و باکتری های شیر است که می تواند رژیم غذایی را غنی سازی کند. با توجه به اینکه حیوان سالم است، یک رژیم غذایی سازگار با محیط زیست دریافت کرده و در هنگام دریافت شیر، استانداردهای بهداشتی مشاهده می شود، چنین محصولی منبع ارزشمندی از جمله اجزای مهم تغذیه محسوب می شود:
- میکرو و کلسیم، به ویژه کلسیم، فسفر، پتاسیم؛
- بیش از 20 نوع از آنزیم های لبنی (لاکتاز، آمیلاز، لیپاز، فسفاتاز و غیره)؛
- ویتامین A، C، K، D3، B1، B2، B6، B12؛
- کربوهیدرات، که اصلی آن شکر شیر است.
- پروتئین ها، از جمله کازئین، لاکتوبولین، لاکتوگلوبولین.
در مورد این که آیا شیر جوش مفید است، می توانید بطور قطع بگوئید. با تمام مزایای آن شیر تازه دارای تعدادی از عوامل خطر است، می تواند شامل میکروارگانیسم های بیماریزا، که در طول ذخیره سازی به طور فعالانه افزایش می یابد. در جوشاندن عملا همه باکتری های بیماریزا خنثی می شوند. اگر چه این درمان شیر منجر به تخریب جزئی برخی می شود
مقدار کالری شیر پخته 65-70 کیلوکالری است، ارزش غذایی در 100 گرم:
- پروتئین ها - 3.4 گرم؛
- چربی ها - از 3-4 گرم؛
- کربوهیدرات - 5.5 گرم.
برای رژیم غذایی سالم، شیر آب پز یکی از مفید ترین محصولات است، به خصوص برای افرادی که فعالیت فیزیکی بالایی دارند یا فعالانه در ورزش شرکت می کنند.