سیب خشک راه عالی برای حفظ ویتامین ها برای زمستان است. استفاده از سیب های خشک شده، طبق مطالعات اخیر، نه تنها برای حفظ ویتامین ها بلکه برای تأثیر بر کلسترول به اصطلاح "مضر" است. اعتقاد بر این است که سیب های خشک در ارتباط با قرار گرفتن در معرض کلسترول بهتر از میوه های تازه، شاخص ها هستند. علاوه بر این، سیب های خشک دارای اثر رژیم غذایی هستند و به ترشح اضافه وزن کمک می کنند. بدیهی است که این به دلیل پکتین هایی است که سیب اشباع شده است. این پکتین هاست که به احساس سیری کمک می کند.
چگونه سیب خشک
چنین محصولی دشوار نیست.
- برای خشک کردن، انواع ترش و شیرین انتخاب می شوند. سیب ها در آب سرد و در هوای تازه خشک می شوند.
- میوه ها پوست کنده می شوند، هسته با استخوان منظمی بریده می شود.
- سیب خرد شده به برش یا لیوان بریده می شود.
- به طوری که گوشت یک سایه نور را حفظ کند، لوبول ها به آب شور نمی رسند و نه بیش از چند دقیقه. محلول نمک براساس مقدار 20 گرم نمک به ازای هر لیتر آب تهیه می شود.
گزینه های خشک کردن شامل استفاده از اجاق یا خشک شدن در خورشید است.
چگونه می توان سیب های خشک را در فر تهیه کرد؟
برش های آماده سیب بر روی یک سینی پخت قرار می گیرند. اجاق به دمای 80 درجه سانتی گراد گرم می شود.
خشک کردن در اجاق حدود 6 تا 8 ساعت طول می کشد، بسته به ضخامت لوب های برش. نکته اصلی این است که مطمئن شوید که سیب ها نمی سوختند. از زمان به زمان توصیه می شود آنها را لرزاند یا تلنگر کنند.
آمادگی توسط رنگ تعیین می شود. سیب خشک باید رنگ کرم نور و نرم به لمس باشد.
برای کسانی که دارای یک کوره "غریب" هستند، گزینه ی خشک شدن خورشید مناسب تر است.
چگونه می توان سیب های خشک را در خورشید کرد؟
سیب آماده شده بر روی سینی گذاشته شده و در خورشید قرار می گیرد. فرآیند خشک کردن از 2 تا 4 روز طول می کشد. لازم است روزانه سیب را عوض کنید.
البته خشک شدن در خورشید به نظر می رسد "طبیعی" است، اما ممکن است برای ساکنان برخی از مناطق موجود نباشد و برای ساکنان مکان های بزرگ، که در آن سیب های برداشته شده در بالکن، نه تنها اشعه های خورشید، بلکه طعم گازهای خروجی را جذب می کند، ناخوشایند است.
چگونه می توان سیب های خشک را ذخیره کرد؟
پس از خشک شدن سیب، شما باید همه شرایط را برای نگهداری آن تا زمانیکه سرد آماده می کنید.
الزامات اساسی برای شرایط ذخیره سازی سیب:
- تار، که سیب ها را ذخیره می کند، شما نیاز به پوشیدن کاغذ موم دارید.
- برای ذخیره سازی، جعبه مقوایی، سبد، تخته سه لا یا جعبه چوبی، کیسه های انبوه مناسب خواهد بود.
- بهترین مکان برای ذخیره کردن سیب های خشک شده، شیشه ای با یک درب مهر و موم مهر و موم شده، و یا حتی بهتر است - waxed.
- اتاق باید خشک و سرد باشد، به خوبی تهویه مناسب.
- سیب ها را در کنار بوی قوی محصولات ذخیره نکنید، زیرا آنها تمام بوی های اطراف را جذب می کنند.
چگونه می توان سیب های خشک را نگه داشت اگر سهام توسط آفات مورد حمله قرار گرفتند؟ دو راه اصلی برای از بین بردن حشرات وجود دارد:
- سیب را بریزید، یک ورقه نازک روی ورقه پخت بگذارید و 30 دقیقه در دمای 60 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- سیب های یخ زده پس از اینکه سیب های خشک شده نیم ساعت در دمای -15 درجه سانتیگراد غرق شوند، آفات جان می گیرند.
هر خانم خانه می داند که سیب های خشک را می توان نه تنها در قالب "خام" مصرف کرد، بلکه همچنین می توان با کمپوت های سیب خشک، چرلوت، چاشنی کیک ها را انجام داد. شارلوت به همان شیوه ای است که با سیب های تازه انجام می شود، فقط برای ابتدا، میوه های خشک باید 30 دقیقه در آب جوش خیس شوند. برای کیک، پر کردن سیب های خشک شده، قبلا خیس شده در آب جوش و از طریق چرخ گوشت پیچ خورده، مناسب است. به عنوان مثال، دارچین فقط قهوه و ادویه جات را باقی می گذارد.