شاید مناسب ترین نوع قارچ برای ترشی، شاخه های شاخساره باشند. پس از همه، حتی زمانی که ترشی، آنها کاملا عطر و طعم و مزه رنگ زرد و طلایی خود را حفظ می کنند.
بنابراین، بگذارید امروز آماده شویم و چند فنجان از بهترین نخود فرنگی را تهیه کنیم، و یاد خواهید گرفت که چطور آنها را از دستورالعمل های ما طعم ببرید.
چگونه به درستی marinating شاخساره در خانه - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ جنگلی (چتر نر) - 2.5 کیلوگرم؛
- جوانه های گیاهخواری - 6 قطعه؛
- خردل دانه - 1،5 قاشق چایخوری.
- برگ لورل - 6 عدد.
- سرکه شراب - 50 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک آشپزخانه - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 2.5 لیتر.
آمادگی
قارچها در یک سطل جمع شده و به مدت 1.5 ساعت با آب سرد کامل میشوند.
سپس، جمع آوری شاخساره، ما از آنها حذف یک لایه خشن از پوست. بعد، آنها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، مقدار آب را که برای یک دستور غذا به ما داده می شود، بپزید و آن را تا زمانی که هر یک از آنها در پایین دروغ نباشد، طبخ کنید.
با سر و صدای بزرگ ما آنها را به یک حلقه عمیق می بریم و با آب سرد (آب پز) شستشو می شود. در سوپ باقی مانده داغ، شکر، سرکه شراب و نمک آشپزخانه بزرگ اضافه کنید. هر چيز را با قاشق مخلوط کنيد و اين نمک را بيش از 4 دقيقه جوش کنيد.
در هر شیشه استریل شیشه ای ما 2 جوانه یک گرگ و میش را به عنوان یک برگ لورل قرار داده ایم، ما نصف قاشق چای خوری خردل اضافه می کنیم و در بالای تمام ادویه ها ما شاخه های چنبره را به بالا می بریم. علاوه بر این، تنها آب نمک حذف شده از صفحه با فضای خالی در قوطی با قارچ پر می شود. هر یک از این ظروف برای 18-20 دقیقه استریل شده است، پس از آن ما برای شاخساره ها برای زمستان مهر و موم می کند.
چگونه سریع و خوشمزه برای مارچوبه چمنزاری؟
مواد تشکیل دهنده:
- شاخدار تازه - 2.2 کیلوگرم؛
- رزماری - 3 شاخه
- دانه های خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل شیرین - 6 نخود فرنگی
- سرکه قرمز - 80 میلی لیتر؛
- کوچک، قند سفید - 1،5 قاشق دسر؛
- نمک جدول - 3 قاشق دسر (با یک کوه)؛
- آب - 1.8 لیتر.
آمادگی
شاخسارهای تازه در یک فنجان بزرگ و بزرگ قرار داده و آنها را با آب جوش ریخته. دقیقه ها تا 40 ما یک قارچ را برداشتیم و پوست را به راحتی عقب کشیدیم. اگر شاخسارها بسیار بزرگ هستند، به چند قطعه راحت بریزید و آنها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. بعد، آب را در این ظرف قرار دهید، به صورت جداگانه به طعم نمکی اضافه کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه تا قارچ پخته کنید.
در مقدار مناسب آب، نمک طبخ، قند سفید، شاخه های رزماری، غلاف های نخود معطر، دانه های خردل و نیمه حلقه های پیاز را معرفی می کنیم. این مینیاتوری فوق العاده را روی صفحه پخت و پز بگذارید و وقتی 6 دقیقه آن را جوش می گذاریم، قارچ های سرد و قهوه ای را داخل آن قرار می دهیم و آن را برای حدود 13-15 دقیقه آماده می کنیم، اما ظرف 3 دقیقه آنها را از سرکه بریزید. قارچ های بیشتر در نسبت مساوی با ماریناد توزیع شده به شیشه های استریل شده و تا زمانی که توقف کامل رول کانتین با پوشش های فلزی.
چگونه می توانم قارچ های قارچ را در قوطی های زمستانه ترشی کنم؟
مواد تشکیل دهنده:
- شاخساره قارچ - 2،8 کیلوگرم؛
- میخک سیر - 4-5 قطعه؛
- فلفل سیاه - 8 نخود فرنگی؛
- میخک - 4 جوانه؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- کرفس - 150 گرم؛
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پخت و پز نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه (9٪) -
- آب آشامیدنی - 2.5 لیتر.
آمادگی
برای تهیه کنسروی بیشتر آماده می شود، شاخساره ها در آب کمی شور، حداقل 25 دقیقه، و بعد از انتقال محتویات ظروف به محفظه بزرگ.
در آب آشامیدنی، فلفل، میخک، نمک و شکر دانه ای خوب را معرفی می کنیم. هر قسمت از سیر جوان به 3-4 قسمت تقسیم می شود و همراه با مکعب های بریده کرفس و پیاز ما همه چیز را در آب نمک با ادویه جات ترش می کنیم. حالا سرکه همان سرخ کنید و روغن زیتون را برای 7-9 دقیقه طبخ کنید. در سرخ شده درون کوره بانک ها قارچ ها را توزیع می کنند، ترنس تند تا گردن را بالا می آورند و همچنین با سرپوش های سرخ شده، هر ظرف را بریزید. ما آنها را برای 13-15 ساعت تعویض می کنیم و سپس برای درمان زمستان را پنهان می کنیم.