خیار ها جایگاه محترمی را در بین همه ی نگهداری هایی که صاحبخانه برای زمستان می خرند را جلب می کند. امروز ما با شما روش های ساده برای ساخت خیار تازه در گوجه فرنگی برای زمستان بدون استریل کردن به اشتراک می گذاریم. اشتها آور به نظر می رسد ترد، مناقصه و باور نکردنی تند!
خیار را در گوجه فرنگی بریزید
مواد تشکیل دهنده:
- خیار متوسط - 4،5 کیلوگرم؛
- سیر - 245 گرم؛
- فلفل قرمز - به طعم و مزه؛
- اسید استیک - 20 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- گوجه فرنگی گوشتی - 2 کیلوگرم؛
- قند - 240 گرم؛
- روغن نباتی - 230 میلی لیتر؛
- نمک سنگ زنی درشت - 35 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه خیارها را در زمستان گوجه فرنگی بزنید، آماده پر کردن: ما گوجه فرنگی ها را با آب جوش شستشو می دهیم، پوست را از بین می بریم و خمیر را با مخلوط کن ضرب کنیم. در توده گوجه فرنگی ما شکر، نمک، روغن زیتون را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. ما مخلوط را به یک کاسه پودر می آوریم، محتویات را به یک جوش آورده و بگذارید آن را به مدت 10 دقیقه با هم بزنید.
در عین حال خیارهای من را خوب بشویید و آنها را در حلقه ها بشکنید. ما سبزیجات را به یک تابه با گوجه فرنگی تغییر دهیم، 20 دقیقه قبل از جوشاندن جوشش می دهیم و از طریق فشار دادن سیر را فشار می دهیم. فلفل چی خرد شده را بریزید و سرکه کنید. به طور کامل همه چیز را مخلوط کنید، خیارهای تیز را در گوجه فرنگی برای زمستان در کوزه های تمیز گذاشته و با دم بپوشانید.
دستور العمل برای خیار ترشی در گوجه فرنگی برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- خیار متوسط - 555 گرم؛
- آب گوجه فرنگی - 505 میلی لیتر؛
- خوب نمک - 10 گرم؛
- قند سفید - 30 گرم؛
- کرفس، برگ سرخ کرده و جعفری؛
- سیر - 10 گرم؛
- برگ گیلاس - 3 عدد.
- اسید سیتریک - خرج کردن.
آمادگی
خیار شسته شده، به یک تابه پر از آب ریخته و به مدت 5 ساعت ترک کنید. در انتهای قوطی ها یک کمی ادویه، سبزی خرد شده و سیر پرت می شود. بعد، خیارها را گسترش می دهیم، تا نیمه راه پر شود. بعد، ادویه جات و سبزیجات کمی بیشتر بپزید. پس از آن دوباره خیار، ادویه جات، و سبزیجات. محتویات را با آب جوش پر کنید و به مدت 10 دقیقه ترک کنید. در آب گوجه فرنگی آب پز شده ما نمک، شکر و مخلوط می کنیم. به دقت آب را از جار بیرون بیاورید، یک نوشیدنی اسیدی سیتریک اضافه کنید و آب خیار را بریزید. ما درب را رول می کنیم، حفاظت را تغییر دهیم و آن را در پتو قرار دهیم تا کاملا خنک شود.
دستور العمل برای سالاد از خیار و پیاز در گوجه فرنگی برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- خیار متوسط - 2.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی های بزرگ - 1،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- سیر - 95 گرم؛
- آب گوجه فرنگی ؛
- نمک یددار - 10 گرم؛
- قند سفید - 115 گرم؛
- سرکه - 10 میلی لیتر.
آمادگی
خیار شسته و به حلقه های نازک بریده می شود. گوجه فرنگی از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده است و سپس از جیره گوجه فرنگی برای از بین بردن دانه ها فیلتر می شود. پیاز پوست کنده، به حلقه های نیمه بریده می شود و سیر را با یک چاقوی خرد کرده. خیار ها را در یک ظرف پز قرار دهید، آب ریخته، پر کنید پیاز، سیر، نمک را بخورید، شکر و ظروف را به آتش بکشید. محتویات را برای مدت 5 دقیقه جوشانید، در انتها یک سرکه کوچک اضافه کنید. سالاد سالم را روی کوزه ها ترتیب می دهیم، دم می پوشیم و خیار را در گوجه فرنگی و پیاز در زمستان در انبار ذخیره می کنیم.
خیار ها و گوجه فرنگی های مختلف را برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 2 کیلوگرم؛
- آب میوه گوجه فرنگی - 4 لیتر؛
- سیر - به مزه؛
- نمک و قند سفید - 10 گرم؛
- برگ خشک خشک لورل؛
- ترسناک
- گندم؛
- آب جوش
- سرکه - 10 میلی لیتر.
آمادگی
بانک ها قبل از شستشو، استریل کردن و خشک کردن. در پایین هر ما علف و ادویه جات را می پرورانیم. سبزیجات به طور کامل شسته شده، به داخل قالبها و به مدت 10 دقیقه با آب جوش شیب آب ریخته می شوند. پس از آن، مایع خنک به آرامی به یک ظرف عمیق ریخته می شود، دوباره جوش داده شده و دوباره به قوطی ریخته می شود. بدون از دست دادن وقت، ما آب گوجه فرنگی را گرم می کنیم، در آن همه مواد لازم را پر می کنیم: سرکه سرامیکی، شکر و نمک کوچک. آب با سبزیجات تخلیه می شود و شربت داغ پخته شده را ریخته می شود. قطعه کار را با دم و خنک بستن.