Ganache کرم فرانسوی ظریف است که براساس شکلات تهیه شده است. آن را به عنوان یک لعاب برای شیرینی، پر کردن کیک، پایه های بتونه استفاده می شود. این می تواند متفاوت باشد: ضخامت یا مایع. بیایید بیاموزیم چطور شکلات را شکل دهیم.
دستور غذا برای شکلات
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 35٪ - 110 میلی لیتر؛
- شکلات تلخ - 100 گرم؛
- کره - 35 گرم؛
- قند پودر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
برای تهیه کرم گناچیک، شکلات را به صورت تکه تکه کرده و آن را در یک کاسه قرار دهید. کرم را به یک سطل بریزید، در شکر پودری ریخته و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، اما جوش ندهید و سپس همه چیز را به شکلات ریختید و چند دقیقه دیگر را ترک کنید. پس از آن، جرم را با یک قورباغه به یک قوام همگن هم بزنید، کره کره را بگذارید و دوباره مخلوط کنید. به عنوان یک نتیجه، شما باید یک شکلات شکلات درخشان زیر ماسک را دریافت کنید.
شکلات برای یک کیک
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کره - 200 گرم؛
- شکلات تلخ - 200 گرم.
آمادگی
و در اینجا یک دستور العمل دیگر برای چاشنی شکلات برای یک کیک است. برای شروع، حمام بخار را آماده می کنیم تا یک ظرف کوچکتر به پایین آب برسد. سپس در یک ظرفیت کوچکتر، شیر را بریزید و در حالی که حرارت داده شده، قطعات شکلات را به قطعات تقسیم کنید. سپس آنها را به شیر گرم اضافه کنید، صبر کنید تا شکلات به طور کامل حل شود و آن را از حمام بخار بردارید. ما کره نرم شده را قرار داده و کاملا شکر را با هم مخلوط می کنیم تا جرم براق یکنواخت به دست آید. ما توده ای را در یخچال قرار داده ایم تا حدود 15 دقیقه، بعد از آن شکلات شکلات برای پوشش کیک آماده است!
دستور غذا برای کیک گونیش کیک شکلاتی
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات تلخ - 400 گرم؛
- شیر نارگیل - 350 میلی لیتر؛
- قهوه قهوه - 100 گرم.
آمادگی
بنابراین، کاشی از شکلات تلخ را گرفته و آن را به قطعات کوچک برش دهید. حالا شیر نارگیل چربی را روی یخچال بگذارید، یک آتش ضعیف بگذارید و آن را به تقریبا جوش بخوانید. بعد از آن، شکر قهوه ای را به طعم و مزه اضافه کنید، به خوبی با شلاق بشویید تا کریستال ها کاملا حل شوند. دوباره، منتظر شیر گرم تا حدود 90 درجه سانتیگراد و پور آن را منظمی به شکلات خرد شده. دقیقه را برای 10 دقیقه ترک کنید و تا زمانی که جرم را لمس نکنید و مخلوط نکنید! سپس ما را به آرامی و به آرامی مخلوط را هم بزنید، اما تا زمانی که گوجه فرنگی همگن تهیه نگردد، آن را سیر نکنید.