برای هر نوع پنیر، درست مانند شراب، شما نیاز به ترکیب منحصر به فرد خود دارید. بعضی از پنیرها با میوه های شیرین خوب هستند، بقیه - با عسل یا آجیل. دستورالعمل، که ما در این مقاله صحبت خواهیم کرد، شامل پنیرهایی است که به طور کامل با گلابی مطابقت دارند و پایه و اساس این ترکیب ما برای ساخت یک کیک.
پای با "Gruyer" و گلابی
برای آزمون:
- آرد - 2 ½ مورد؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پنیر "Gruyer" - 90 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- آب یخ 6-7 عدد. قاشق
برای پر کردن:
- گلابی - 1،3 کیلوگرم؛
- قند - 1/4 مورد؛
- بندر شراب - 3/4 مورد؛
- آب - 1 ½ است.
- شکر وانیلی - 2 قاشق چایخوری.
- زنجبیل (رنده شده) - 1/2 قاشق چایخوری.
- ماکارونی - 1/4 قاشق چای خوری قاشق غذاخوری؛
- میخک - 1/4 قاشق چایخوری.
- چوب دارچین؛
- نشاسته - 2 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
شروع به پخت و پز با خمیر: با هم مخلوط آرد، نمک، شکر و پنیر رنده شده. با استفاده از یک میکسر، مخلوط با کره را به یک خرده تقسیم کنید. حالا خرده را با مقدار کمی آب یخ بشویید تا خمیر را به یک توده جمع آوری کنید. بعد از آن، پایه را می توان به دو قسمت تقسیم کرد: یک کمی بیشتر و دیگری کوچکتر، پارچه را بپوشانید و آن را در یخچال و فریزر برای شب یا یک ساعت در فریزر قرار دهید.
برای پر کردن مخلوط قند، بندر، شکر وانیل، زنجبیل، ماکارونی، یک چوب دارچین را اضافه کنید و مخلوط را روی آتش بگذارید. تمیز کردن و گلابی را نصف می کنیم، دانه ها را برداشته و دوباره نصف آنها را نصف می کنیم. به محض اینکه مخلوط آروماتیک و شراب و ادویه جوشان جوش داده شود، گلابی را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه به آن بخورید. در همین حال، یک کاسه کوچک را در فریزر قرار دهید.
ما از گلدان های نرم از مخلوط تند استفاده می کنیم و آنها را در یک کاسه ی پیش از خنک قرار داده و مایع را در یک ظرف به ظرفیت شربت تبخیر می کنیم. نشاسته را در شربت اضافه کنید و آن را به غلیظ اضافه کنید، بعد از آن ما آن را سرد می کنیم.
توپ را خرد کرده و آن را در یک قالب قرار می دهیم، گلابی ها را در بالای صفحه قرار می دهیم و آنها را با شربت پر می کنیم. قطعه کوچکی از خمیر به عنوان یک درب برای کیک عمل می کند، که باید به همان ضخامت به عنوان پایه چرخانده شود. با استفاده از انگشتان دست، درب و پای کیک را به هم بزنید، یک سوراخ برای بخار ایجاد کنید و پای را با زرده تخم مرغ شلاق بزنید. ما کیک را در 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه کباب می کنیم.
پای با "Cheddar" و گلابی
پنیر Gruyere را می توان با Cheddar ارزان تر و مقرون به صرفه جایگزین کرد، در هر صورت خوشمزه خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 4 عدد.
- شکر - 1/3 قرن؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1/8 قاشق سوپخوری
- خمیر کیک خرد شده آماده؛
- رنده شده "چدر" - 1/2 است.
- آرد - نیم قرن؛
- قند - 1/4 مورد؛
- نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
- کره - 1/4 قاشق غذاخوری.
آمادگی
برای تهیه شیرینی کوتاه، میتوانید از دستورالعمل قبلی استفاده کنید یا پایه را به روش دیگری که برای شما معمول است آماده کنید.
در یک کاسه، گلابی ها، قند، نشاسته و نمک را مخلوط کنید، مخلوط را با انگشتان تان تمیز کنید تا تکه های میوه را به طور مساوی برسانید. خمیر رول می شود و در قالب روغن قرار داده می شود، به طور مساوی پر کردن گلابی را توزیع می کند.
ما کیک را در حدود 200 تا 25 درجه سانتیگراد به قهوه ای طلایی فرستادیم. ما اجازه می دهیم ظرف را برای 15-20 دقیقه خنک نگه داریم و آن را با یک توپ بستنی به میز ببریم.
به عنوان یک مکمل به گلابی، پنیر آبی شکل به طور کلاسیک از قبیل "Dor Blue" یا "Parmesan" یا "Bree" شناخته شده استفاده می شود، به طوری که هر یک از دستور العمل های قبلی شما می توانید پنیر های مورد علاقه خود را متنوع کنید تا مزه باشد.
ما دستورالعمل هایمان را دوست داشتیم، سپس توصیه می کنیم که کیک موز را تهیه کنید ، علاوه بر چای با خانواده تان نیز عالی است.