Beze یک غذای فوق العاده خوشمزه است که در اغلب موارد می تواند به صورت خود به خودی خود، با ظهور پروتئین نامعلوم در آشپزخانه، سازمان یافته باشد. علیرغم ترکیب ساده این دسر، این کاملا شگفت انگیز است و برای رسیدن به نتیجه مثبت، لازم است بدانیم برخی از ظرافت های نانویی پخت و پز در خانه، چه ما در دستور العمل های ما در زیر بحث می کنیم.
Beze - دستور العمل در فر در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- سفید سفید تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر گرانول - 290 گرم؛
- فیلتر آب - 85 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- نمک - 1 خرج کوچک؛
برای interlayer:
- کره - 125 گرم؛
- شکر پودر - به مزه.
آمادگی
آماده سازی نعناع در خانه تحت این دستور غذا با آماده سازی پروتئین آغاز می شود. آنها باید از زرده ها خیلی دقت جدا شوند و بیشتر خنک شوند. پس از آن، ضرب و شتم غلظت پروتئین با اضافه کردن یک نمک نمک در فوم ضخیم و ضخیم، به عنوان آنها می گویند تا قله های شدید. در عین حال، ما شربت شکر را نیز قرار داده ایم. ما را به یک سطل با ضخامت پایین و یا در شکر دانه ای شکر ریخته، پور در آب خالص و آب لیمو. محتویات ظروف را در دمای متوسط تا کریستال های شیرین ذوب شده را گرم کنید، به طور دوره ای کمی آن را در فرایند کج کنید، به طوری که شکر خالی با شربت تشکیل شده مرطوب شده، اما دخالت نکنید. ما شروع به مخلوط کردن شربت مایع به طوری که آن را نمی سوزاند و آن را برای چند دقیقه جوش، تا زمانی که چگالی قطره نرم افتادن به آب سرد است.
در حال حاضر، در حالی که پروتئین ها را همچنان ادامه می دهیم، ما را به یک شربت تهیه شده نازک می اندازیم و پروتئین را هم شیرین می کنیم تا 5 تا 7 دقیقه دیگر، اضافه کردن آب لیمو به پروتئین.
تنها برای تشکیل اجزای شیرینی های شیرینی و تهیه آنها در ته ته ظرف وجود دارد. برای انجام این کار، با استفاده از یک کیسه شیرینی شیری، قطرات کوچکی از جرم پروتئین شیرین را بر روی یک فرش سیلیکون یا ورق پخت روغن زدن بگذارید و بگذارید در فر بپزید و آن را خشک کنید و قبل از آن برای دمای 110 تا 120 درجه حرارت دهید. زمان مورد نیاز برای این از یک تا یک ساعت و نیم است، بسته به اندازه قلمها و نتیجه دلخواه. اگر ملین را به حداقل برسانید، در داخل شما یک کارامل سخت می گیرید. در حداکثر قرار گرفتن در معرض محصولات در اجاق، آنها به طور کامل خشک می شوند، تشکیل یک ناله تا میانه.
بلت های خنک شده از اجاق استخراج می شوند، پایه هر یک از کره نرم را با پودر قند شسته و آنها را در جفت ها ببندید.
چگونه به سرعت در خانه به خانه بیفتید؟
مواد تشکیل دهنده:
- سفید سفید سفید تخم مرغ - 3 عدد.
- قند پود شده یا قند گرانول - 185 گرم؛
- نمک - 1 خرج کوچک؛
- اسید سیتریک - 1 خرج کوچک.
آمادگی
این دستور العمل برای meringue نشان می دهد که پخت سریع تر، از آنجایی که مرحله شکر شربت شکر ندارد. از زرده ها به دقت از پروتئین ها جدا شده و پروتئین های خنک با یک کاسه نمک تا زمانی که قله های تنگ به دست می آیند، پس از آن ما شروع به اضافه کردن یک قاشق غذاخوری شکر، در حالی که ادامه روند شلاق. هنگامی که کریستال های شیرین تقریبا حل شده، یک جوش اسید سیتریک اضافه کنید و کمی بیشتر شلاق بزنید. شما می توانید طعم نعناع با طعم وانیل را اضافه کنید، اضافه کردن خرج کردن وانیلین.
ما توده پروتئین شیرین را به کیسه شیرینی تغییر می دهیم و آن را بر روی ورقه پخت،
ما در آشپزخانه یخچال داریم که تا قبل از 110 تا 120 درجه حرارت را گرم می کنیم. ما از یک تا یک و نیم ساعت بعد از آنکه ماجرا را خنک نگه می داریم، آن را خنک می کنیم تا کاملا خنک شود.
ممکن است، همانطور که در دستورالعمل قبلی، طراحی ناهار به عنوان کیک، آنها را در جفت بسته شده است. به عنوان یک جزء اتصال دهنده می تواند با پودر قند، کره، شیر تغلیظ شده ضخیم شده و یا هر کرم غیر مرطوب چسبناک و ضخیم دیگر شل شود.