به طور کلی اعتقاد بر این است که اگر خانه از کیک ها بوی است، پس صلح و رفاه وجود دارد. پایه اپل یکی از ساده ترین و محبوب ترین در هر خانه است. در این مقاله، دستور العمل برای چنین کیک برای هر طعم و مزه.
دستور العمل برای یک پای مخمر ساده با سیب
خمیر به خصوص برای ساخت کیک و رول بسیار مفید است. آماده سازی آن می تواند یک راه حل ناهموار باشد. اما خمیر همیشه با شکوه و شاداب تر است و این خمیر از این آزمایش است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 لیوان؛
- روغن یا مارگارین - 130 گرم؛
- مخمر - 20 گرم؛
- آرد - 550 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- قند - 240 گرم؛
- سیب - 5 عدد.
- وانیلین، نمک
آمادگی
برای پرواری، شیر و حرارت آن، اما نه تا زمانی که گرم، در غیر این صورت مخمر در آن می میرند. ما مخمر را در شیر ریخته می کنیم، 200 گرم آرد را به آن اضافه می کنیم، 2 قاشق غذاخوری قند و یک قاشق نمک اضافه کنید. کاملا مخلوط و به حرارت ارسال، پوشش با یک فیلم. وقتی کلاه بالا می رود، تخم مرغ را اضافه کنید، 100 گرم شکر و کره ذوب شده. پس از مخلوط کردن این، بقیه آرد را اضافه کنید و خمیر را با دستان خود بشویید. پس از آن، باید برود. مطلوب است که تا زمانی که خمیر مناسب باشد، اتاق آرام بوده و هیچ پیشنهادی وجود ندارد، به ویژه اگر آن را با یک حوله و نه یک فیلم پوشانیدید.
ما سیب ها را بزرگ می کنیم و شکر و وانیلین را با هم مخلوط می کنیم، این کار را هم اکنون انجام می دهیم وقتی که خمیر در راه است. و مهم نیست که آن را با وانیلین تجاوز نکنید، در غیر این صورت پر کردن تلخ خواهد شد. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. بخش اول کمی برآورد شده است، با توجه به اندازه قالب. ما در قسمت پایین روغن شکل می گیریم، و طرفین را ترک می کنیم. از بالا ما پر کردن را تنظیم می کنیم و از بقیه آزمایش ها ما را جلا می دهیم و آنها را در بالا قرار می دهیم، با یکدیگر همدیگر را می بندیم. پخت 30 دقیقه در 200 درجه.
کیک باز با سیب و دارچین از خمیر مخمر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- مخمر - 10 گرم؛
- شیر - 150 گرم؛
- قند - 120 گرم؛
- آرد - 350 گرم؛
- وانیلین - خرج کردن؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 5 گرم؛
- مارگارین - 60 گرم.
برای پر کردن:
- سیب - 4 قطعه؛
- شکر - 50 گرم؛
- آرد - 60 گرم؛
- کرم چرب - ¼ فنجان.
آمادگی
در شیر گرم، مخلوط مخمر، 1 قاشق چای خوری شکر و 5 قاشق غذا خوری آرد، مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا مخمر بتواند یک قاشق پلاستیکی به آن بدهد. در آرد غرق شده، نمک، وانیلین و شکر را ریخته، مخلوط کنید، تخم مرغ را به آرامی بشویید و کره نرم را بریزید، همه چیز را به یک خرده ریز خرد کنید. قاشق مخلوط را بریزید و خمیر را بشویید. اگر خمیر کمی مایع باشد، میتوانید کمی آرد اضافه کنید. پس از مخلوط کردن در ظرف، آرد نباید باقی بماند، همه باید به خمیر وارد شوند. خمیر به نوبه خود باید نرم باشد، اما برای حفظ شکل خوب است. ما آن را ترک می کنیم تا 20 دقیقه بمانیم، آرد رطوبت را جذب می کند و گلوتن را تشکیل می دهد، به طوری که راحت تر می شود آن را مخلوط کرد. این روند باید حداقل 10 دقیقه طول بکشد، روی میز خشک، کمی آرد پاشیده شود. خمیر را روی هم بزنید و برای بلند کردن حرارت دهید، خمیر باید چندین بار افزایش یابد. اگر زمان داشته باشید، توصیه می شود خمیر را خمیر کرده و دوباره آن را بگذارید، اگر نه - می توانید شروع به برش کنید.
ریز خمیر را با توجه به شکل، اما کمی بیشتر در اندازه برای تشکیل دامن. شکل با کره پوشیده شده و با آرد پاشیده می شود، خمیر را توزیع می کند، به طوری که آن کمی از دیوارهای قالب آویزان است، ما تمام موارد غیر ضروری را قطع می کنیم. شکل را با یک فیلم پوشش دهید، اما در حال حاضر، سیب ها را از دانه ها تمیز می کنیم و برش ها را برش می دهیم. برای ریختن آرد مخلوط با شکر، کرم را اضافه کرده و تا همگن هم بزنید. سیب ها در فرم قرار داده شده، با دارچین آب پاشیدن و پر کردن با آب آشامیدنی. پخت 45 دقیقه در 210 درجه.
کیک خرد شده با سیب خام بسته
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر خمیر پف - 2 برگ؛
- سیب - 3 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مربای زردآلو - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 50 گرم.
آمادگی
ما سیب را از درون پوست بریزیم، برش ها را برش داده و با شکر مخلوط کن. خمیر را در ضخامت 0.5 سانتیمتر رول کنید، آن را در قالب قرار دهید، به طوری که لبه ها به آرامی بر روی دیوارها بروند، سیب ها را بشویید، آبجو را بریزید. لبه با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرد و با ورق دوم پوشیده می شود، ما آنها را با هم چسبیم، ورق بالا را با یک چنگال سوراخ می کنیم. پخت تا قهوه ای.