این غیرممکن است که در کلماتی که لذت ذاتی را تجربه می کنند، ما را در معرض یک قطعه کیک مهره ای شگفت انگیز با شیر تغلیظ نماییم. و اگر این کار توسط خودشان انجام شود لذت خوردن غذا با تجدید مشتاقانه و قدردانی اعضای خانواده و دوستان که به فنجان چای می رود، تکمیل می شود.
هر یک از گزینه های زیر برای تهیه این دسر به شما امکان می دهد یک بار دیگر از طعم نارنجی باور نکردنی لذت ببرید.
کیک شکلاتی با گردو و شیر تغلیظ شده
مواد تشکیل دهنده:
برای بیسکویت:
- آرد - 145 گرم؛
- گردو - 120 گرم؛
- قند دندانی - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شیر - 120 میلی لیتر؛
- روغن زیتون یا روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
برای کرم:
- شیر چگال پخته شده - 390 گرم؛
برای ganache:
- شکلات تلخ - 120 گرم؛
- کرم در مقدار چربی کمتر از 22٪ - 130 میلی لیتر؛
برای دکوراسیون:
- گردو - 50 گرم.
آمادگی
ابتدا بیسکویت را آماده کنید. زرده های جدا شده از پروتئین ها، آنها را با روغن های گیاهی، شیر، آرد مخلوط کنید و با مخلوط خوب خوب بخورید. در پایان روش شلاق زدن، گردو زمین را به شکم اضافه کنید.
پروتئین های خنک کننده در یک ظرف عمیق خشک و تمیز قرار می گیرند، با یک میکسر به یک فوم ضخیم و ضخیم برده می شوند و سپس بدون توقف شلاق، قهوه را در قسمت های کوچکی بخورید.
بعد، خمیر را به توده پروتئین معرفی می کنیم و به آرامی با حرکت از پایین به بالا، مخلوط می کنیم. ما توده با دقت پذیرفته شده را به یک فرم روغن زده منتقل می کنیم و آن را به مدت یک ساعت به درجه حرارت 160 درجه گرم انتقال می دهیم. سپس درب را باز کنید و بیسکویت ده دقیقه دیگر را برای خنک نگه دارید، سپس آن را بر روی رول بردارید و کاملا آن را خنک کنید. ما کیک را به دو قسمت مساوی طولی تقسیم کردیم، ما بر روی یکی از آنها یک شیر تغلیظ شده آب پز گذاشتیم و به طور مساوی روی سطح آن را توزیع کردیم. ما با قسمت دوم روبرو می شویم و با گوجه فرنگی روبرو می شویم. آن را طبخ کنید، کرم را به جوش خنک کنید، آن را از آتش بردارید و شکلات را که به قطعات شکسته شده اند پرتاب کنید. جرم را تا زمانی که تکه های شکلات به طور کامل پراکنده شوند، مخلوط کنید.
ما سطح کیک را با آجیل تزئین می کنیم و در یخچال قرار می دهیم تا برای چند ساعت خنک شود.
کیک مهره دار با شیر تغلیظ شده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 175 گرم؛
- خامه ترش - 220 گرم؛
- قند دانه - 190 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پودر پخت - 20 گرم؛
- حداکثر 100 گرم؛
- هر آجیل - 100 گرم؛
- لیکور یا شربت برای اشباع - 40 میلی لیتر؛
- شیر تغلیظ شده آب پز - 160 گرم؛
- کره - 160 گرم.
آمادگی
اول از همه، خشخاش خشخاش با مقدار کمی آب جوش و ترک آن را برای تورم. آجیل خشک شده در یک تابه و با یک مخلوط خرد شده یا خرد شده در یک ملات به خرده خرده.
تخم مرغ با شکر مخلوط می شوند، ما برای یک حمام آب تعیین می کنیم و کمی کمی گرم می کنیم، اما نه به جوش. سپس مخلوط تخم مرغ را با یک میکسر پانچ می کنیم تا یک فوم شفاف به دست می آید، خامه ترش را اضافه کنید و کمی کمی میل کنید. سپس آرد را با پودر پخت را به خمیر تبدیل می کنیم و به آرامی با حرکات مخلوط می شویم تا تمام توپ های آرد حل شود.
ما خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم، در یکی از آنها کره گردو را اضافه می کنیم، و در یک کوکنار بخار دیگر (بدون مایع) مخلوط می کنیم.
پخت به صورت متناوب دو کیک. برای انجام این کار، آنها را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید تا به دمای 175 درجه برسانید. در حالی که کیک پخته و سرد می شود، کرم را آماده کنید. برای انجام این کار، کره نرم را بزنید
ذرت خشخاش را در انتهای شکل تقسیم قرار دهید، آن را با یک برس مشروب یا هر شربت دیگر بشویید، نیمه بالای کرم را پوشانید، به طور مساوی بر روی سطح آن قرار دهید. بعد، کیک گردو را بریزید، دوباره آن را آغشته کرده و با کرم پوشانید. ما در بالای کیک ما را با اختیار ما تزئین می کنیم. این می تواند آجیل یا تراشه های شکلات باشد. ما کیک چند ساعت را در یک محل خنک قرار داده و می توانیم خدمت کنیم.