همانطور که کارشناسان آشپزی با تجربه می گویند، خمیر در کرم خامه به سادگی نمی تواند شکست بخورد. این یک نسخه برنده برنده از پایه کامل برای کیک خوشمزه است که می تواند با هر نوع پر کردن پر شود.
خمیر مخمر برای کیک برشته خامه
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 820 گرم؛
- خامه ترش - 420 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر گرانول - 75 گرم؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری با یک اسلاید؛
- آب 85 میلی لیتر
آمادگی
ودکا را تا چهل و پنج درجه حرارت دهیم، مخمر را در آن ریخته و پانزده تا بیست دقیقه آن را بگذاریم.
در عین حال، تخم مرغ را با شکر با میکسر یا گل میخک تا زمانی که هوا و کرکی است، شکستن. در پایان روند شلاق، خامه ترش را اضافه کنید. حالا با مخمر آب مخلوط کنید، مخلوط کنید و آرد گندم را به قسمت های کوچک ریختید، خمیر نرم و الاستیک را بشویید. ما آن را در یک گرم، محافظت شده از پیش نویس، یک مکان برای حدود شصت دقیقه تعریف می کنیم. اگر خمیر به خوبی نزدیک شده و حجم آن افزایش یابد، می توانید با ریختن محصولات با خیال راحت ادامه دهید.
خمیر خمیر برای خمیردندان در کوره
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 220 گرم؛
- خامه ترش - 110 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 55 گرم؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
آرد از طریق یک غربالگری، از خمیر ترش، کره ذوب شده و با دانه های خرد شده هم بزنید. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و آن را خوب مخلوط کنید. شما باید خمیر نرم و خوب را از دست ها و ظروف دریافت کنید. آن را برای مدت سی دقیقه ترک کنید، با یک فیلم پوشیده شده، و ما می توانیم به تشکیل کیک ها ادامه دهیم. برای انجام این کار، خمیر را رول کنید تا یک لایه حدود 5 میلی متر ضخیم به دست آید و برسها را بریزید و بر روی پرش مورد نظر قرار دهید و لبه ها را لکه دار کنید.
کیک از این خمیر به سرعت پخته می شود. به اندازه کافی برای نگه داشتن آنها در اجاق گاز، تا 180 درجه گرم، به مدت ده دقیقه است.
دوغ برای کیک های سرخ شده در خامه بدون مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 325-400 گرم؛
- خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مارگارین کرم - 50 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- شکر گرانول - 35-75 گرم؛
- سودا - 15 گرم؛
- روغن نباتی.
آمادگی
شیر را به چهل و پنج درجه حرارت دهید و شکر و نمک را در آن حل کنید. خوب تخم مرغ را بچرخانید و آن را به شیر اضافه کنید. همچنین کرم خامه ای، مارگارین را خرد کنید، آن را قبل از ذوب شدن در حمام آب یا در مایکروویو، پودر نوشابه و هم بزنید. در حال حاضر در بخش های کوچک ما آرد سوخته و مخلوط خمیر نرم، اما نه چسبنده. ما اجازه دادیم آن را برای یک ساعت در یک مکان خنک نگه داریم و از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کنیم. از این آزمون، شما می توانید کیک های سرخ شده عالی را با هر پر شدن دریافت کنید.