کیک با توت فرنگی و کرم یک تزئین هر جدول جشن می باشد و به سادگی با طعم الهی خانواده و مهمانان خیره کننده خواهد بود. و چگونه این ظرافت شگفت انگیز را در دستور العمل های زیر بیان خواهیم کرد.
کیک با توت فرنگی، کرم و ژلاتین
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 245 گرم؛
- تخم مرغ مرغ متوسط - 4 عدد.
- شیر تغلیظ شده - 595 گرم؛
- پودر پخت - 30 گرم؛
- قند وانیل - 20 گرم؛
- مک - 60 گرم؛
برای پر کردن:
- توت فرنگی یخ زده - 990 گرم؛
- کرم با محتوای چربی 33٪ یا بیشتر - 520 میلی لیتر؛
- پنیر شکر وانیل - 60 گرم؛
- شکر شکر - 245 گرم؛
- ژلاتین - 15 گرم؛
- سفید رم - 35 میلی لیتر؛
برای ثبت نام:
- توت فرنگی - 220 گرم؛
- کرم حاوی میزان چربی 33٪ یا بیشتر - 220 میلی لیتر؛
- پودر قند وانیل - 30 گرم؛
- ژله کیک - 50 گرم.
آمادگی
برای آزمایش، قطعات شیر تغلیظ شده را به تخم مرغ مورد ضرب و شتم اضافه کنید و مدتی طول بکشد. سرانجام، شکر وانیل، دانه های خشخاش و آرد گندم را اضافه کنید و جرم را تا صاف مخلوط کنید. ما کیک را از خمیر به دست آورده ايم، آن را به مدت 50 دقيقه در يک کوره گرم به درجه فارنهایت گرم کرديم.
ژلاتین را با توجه به دستورالعمل ها در آب خیس کنید. توت فرنگی باز می شود، ما شربت را از یخ زدن جمع آوری می کنیم و در آن 2 قاشق غذاخوری شکر را تجزیه می کنیم. شکر باقی مانده به توت فرنگی های یخ زده ریخته می شود و زمین را با یک چنگال یا مخلوط کن می برند. ما ژلاتین را در یک حمام آب حل می کنیم، آن را به پوره توت می رساند و آن را در یک محل خنک قرار داده تا کمی ضخیم شدن، چند بار مخلوط شود. شربت با ریمه مخلوط شده و مخلوط حاصل از آن به 3 قسمت طولی کیک (هر بخشی) تقسیم می شود.
کرم را به یک فوم نرم سلیقه بکشید و برای جمع آوری کیک ادامه دهید. در کیک های آغشته به اولین و دوم ما پوره توت فرنگی را با ژلاتین و یک سوم کرم پودر گسترش می دهیم. ما کیک را با پوسته سوم پوشش می دهیم، آن را با کرم باقی مانده پوشش داده و آن را به یخچال و فریزر ارسال کنید.
برای تزئین کیک، کرم را با پودر شلاق بزنید، توت فرنگی را به شکافها بریزید و انواع توت ژله را برای کیک بریزید. کیک را با کیک با یک کیسه آشپزی بپوشانید و برشهای توت فرنگی را در قسمت ژله قرار دهید.
کیک بیسکویت شکلاتی با توت فرنگی و کیک خرد شده
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 120 گرم؛
- تخم مرغ مرغ متوسط - 6 عدد.
- شکر گرانول - 155 گرم؛
- پودر کاکائو 30 گرم؛
- کره دهقانی کرم - 45 گرم؛
برای کرم:
- کرم با محتوای چربی 33٪ یا بیشتر - 620 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 110 گرم؛
- شربت قند - 75 میلی لیتر؛
- توت فرنگی تازه - 280 گرم.
آمادگی
ما شروع به آماده کردن خمیر از جدا شدن تخم مرغ به پروتئین ها و زرده ها می کنیم. پس از آن، نیمی از شکر را به زرده اضافه کنید و آنها را به یک توده سبک سیراب کنید. نیمه باقی مانده از قند به یک ظرف پروتئین ریخته می شود و به یک فوم ضخیم تبدیل می شود که پاهای تیز را تشکیل می دهد. حالا ما توده پروتئین را به زرده گذاشته، پودر کاکائو و آرد گندم را از بالا پودر می کنیم، و در امتداد لبه ها، ما ذرت کره را خرد کرده و ذوب می کنیم. مواد تشکیل دهنده را با حرکات ملایم از پایین به بالا تا همگن مخلوط کنید، سپس آن را به یک ظرف پودر روغن زده کنید، آن را با یک برش از پوست پر کنید. ما خمیر شکلات بیسکویت را در اجاق گاز پخت می کنیم، آن را پیش گرم می کنیم تا به 185 درجه برسد. بعد از چهل و پنج دقیقه، شکل را بیرون می زنیم، بیسکویت را خنک می کنیم، آن را از قالب جدا می کنیم و با حوله ای از آن، شب را تحت یک حوله قرار می دهیم.
برای ساخت یک کیک، بستنی را با پودر شکر شلاق بزنید. بیسکویت را به سه کیک طولی برش داده و آنها را با شربت قند تزئین کنید، اگر لازم باشد، کنیاک کمی اضافه کنید. توت فرنگی ها شسته شده و از ساقه ها جدا می شوند و به برش های طولی بریده می شوند.
هر لایه را با کیک خرد شده روغن ریخته و با برش های توت فرنگی پر کنید. فقط برای تزئین کیک با توت فرنگی و کرم در بالا، با استفاده از یک کیسه شیرینی و باقی ماندن در یک یخچال و فریزر برای چند ساعت باقی مانده است.
این کیکها به ویژه جشنواره به نظر می رسد، اگر به روند طراحی بیشتر با مسئولیت پذیری و تخیل برخورد کنید.
| | | |
| | | |
