ما یکی از گزینه هایی را برای دسرها با محتوای شکر کم - سیب سمبوک ارائه می دهیم که اشتهای هر دندان شیرین را بدون تهدید به مجموعه ای از کیلو اضافی تامین می کند.
سامبوک اپل - دستور غذا
Sambuc - یک دسر با سس سیب در پایه. سیب زمینی پخته شده با سفید پوستان ضرب و شتم می شود و سپس توده هوا با محلول ژلاتین ترکیب شده و قبل از انجماد در معرض سرما قرار می گیرد.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 6 قطعه؛
- قند - 40 گرم؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 2 عدد.
- ژلاتین - 5 گرم.
آمادگی
ما با پایه ای به شکل پوره سیب شروع می کنیم. برای سیب های پوره به طور کامل در فر پخته تا نرم. به میوه ها نمی سوزد و به طور یکنواخت پخت، کمی آب بر روی ورق پخت. ژلاتین در آب رقیق شده، به دنبال دستورالعمل ها در کتابچه راهنمای.
سیب های پخته را خنک و پاک کن، پاک کردن پالپ را از طریق یک غربال و جدا کردن پوست و استخوان ها. به طور جداگانه یک جفت سفید سفید تخم مرغ و قند را در یک فوم ثابت کنید. فوم پروتئین را با سس سیب مخلوط کنید و تا زمانی که حجم جرم سه برابر از اصلی افزایش یابد، ویسکوز ادامه دهید. در طول شستشو به صورت دوره ای محلول ژلاتین را ریخته.
دسر سیب آبدار را در فرم های خود پخش کنید و در معرض سرد قرار دهید تا کاملا خشک شود.
کرم دسر "سامبوک اپل"
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 1،1 کیلوگرم؛
- ژلاتین - 15 گرم؛
- قند - 115 گرم؛
- اسانس وانیل - ½ تند؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 4 عدد.
آمادگی
سیب ها تمیز و هسته را برش می دهند. نیمه میوه را بر روی یک ورق پخت قرار دهید و حدود 40 دقیقه در زیر فویل پخت کنید. ژلاتین نصف لیوان آب را پر می کند و سپس به آن متورم می شود و سپس محلول را برای حل کردن کریستال های باقی مانده حرارت می دهد (نیازی به جوشیدن نیست).
توت ها را با مخلوط كن كننده نرم كنيد. سفیده تخم مرغ را همراه با بخشی از شکر گرانولیزه تا قهوه ای بنوشید، سپس فوم پروتئین سس را با پوره سیب، وانیل و محلول ژلاتین مخلوط کنید. برای انواع بافت و طعم در قالب های سیبوباکی سیب، می توانید قطعات سیب های تازه، میوه ها و انواع دیگر را بچرخانید یا تمام آجیل را بپوشانید.
آماده سازی سیبچه سیب می تواند تقریبا کامل باشد، تنها برای توزیع آن در قالب ها باقی می ماند و تا زمانیکه ژلاتین کاملا خشک می شود (کمتر از 3 ساعت) می گذرد.