دونات ها از ظرافت های مفیدی در جهان دور هستند، اما قطعا یکی از محبوب ترین، خوشمزه ترین و آسان برای آماده سازی هستند. به طور معمول، شیر به شیرینی پزی اضافه شده است، به همین دلیل تراکم متراکم است، اما هوا. ما از سنت ها فرار نخواهیم کرد و دستور العمل های کلاسیک ظرافت را تکرار خواهیم کرد.
دونات در شیر و مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 490 گرم؛
- شکر - 55 گرم؛
- مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری.
- شیر 250 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن؛
- کره - 100 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- روغن نباتی؛
- قند پودر - 215 گرم؛
- دارچین زمین - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
آرد سوخاری را با مخمر و نمک مخلوط کنید، کره ذوب شده، شیر و تخم مرغ را اضافه کنید و سپس خمیر را با هم مخلوط کنید. آماده برای قرار دادن خمیر در یک کاسه روغن، پوشیدن با یک حوله و تنظیم برای رفتن برای 1-1.5 ساعت است. نزدیک به دو دقیقه خمیر را بریزید و سپس به ضخامت یک سانتی متر رول کنید و 2 دقیقه دیگر بریزید. از خمیر با کمک دو حلقه از قطر های مختلف، ما را بریده دونات: دیسک اصلی را با یک حلقه بزرگ برش می دهیم و کوچکتر یک سوراخ در مرکز ایجاد می کنیم.
شیرینی دونات را در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی، سپس در حالی که هنوز گرم هستند، ما را در مخلوط شکر و دارچین ریخته می کنیم.
دوناتها در شیر تغلیظ شده و سودا
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شیر تغلیظ شده - 1 گلدان؛
- نمک - خرج کردن؛
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- آرد - 2-2،5 عینک؛
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن.
آمادگی
تخم مرغ را با یک مخلوط کن، با یک نمک نمک و یک میله شیر تغلیظ کنید. ما نوشابه را به پایه آزمایش اضافه می کنیم و شروع به ریختن آرد نیشگون می دهیم، همانطور که خمیر می تواند خودش را بگیرد، در حالی که باقی می ماند نرم، الاستیسیته و به دست نیست.
خمیر آماده شده برای دونات با شیر تغلیظ شده به یک لایه در حدود یک سانتی متر ضخیم و بریده دونات. شیرینی پزی را در مقدار زیادی از روغن های گیاهی پیش گرم تا قهوه ای طلایی.
دونات نهایی را می توان با کرم وانیلی یا شکلات با یک کیسه شیرینی و یا شما می توانید بدون هیچ گونه مکمل غذایی بخورید.
دونات هوا در شیر ترش در لعاب شکلات
این دستور العمل بسیار مفیدتر از دو مورد قبلی است، زیرا در چارچوب آن، ما را تهیه نان شیرینی می کند نه در مقدار زیادی از روغن های گیاهی پیش گرم، بلکه در فر.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 150 گرم؛
- قند - 70 گرم؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری؛
- شیر ترش - 60 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شکلات سیاه و سفید - 100 گرم؛
- کرم - 125 میلی لیتر.
آمادگی
کوره گرم تا 180 درجه. ما آرد را با یک پودر پودر ریخته و با قند در یک کاسه عمیق مخلوط می کنیم. به طور جداگانه شیر خرد شده را با کره ذوب شده و تخم مرغ ضرب کنید. به طور پیوسته، یک مخلوط خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید. هنگامی که یک خمیر صاف و ضخیم دریافت می کنید، آن را در یک کیسه پلاستیکی متراکم قرار دهید و در حدود یک سانتی متر از یکی از گوشه ها برش دهید. خمیر را به داخل خمیر ریختن
در عین حال، می توانید شروع به لعاب کنید. در یک حمام آب، شکلات را ذوب کنید و با کرم مخلوط کنید.
هنگامی که مخلوط ضخیم و یکنواخت می شود - آماده است. ما هر شیرینی را در لعاب می گذاریم و برای خشک کردن آماده می کنیم. همچنین، در حالی که یخ خشک نیست، شما می توانید دونات را با پودر تزئینی، چیپس شکلات یا آجیل خرد شده بپوشانید یا می توانید با الگوهای شکلات سفید تزئین کنید. هر دوی آنها را برای هر دلیلی با یک فنجان چای یا قهوه بخورید.