اگر زمان کافی برای جشن روز وجود نداشته باشد، می توانید دسر را به راحتی تزئین کنید - شکلات یخ زده نه تنها سطح کیک را صاف و صاف می کند، بلکه طعم آن را نیز بهبود می بخشد.
به شما چگونگی شکل دادن شکلات را برای یک کیک بگویید. این بسیار دشوار نیست، ما چند دستورالعمل جدید را ارائه می دهیم.
پوشش شکلات آینه برای کیک
ساده ترین راه تهیه شکلات از شکلات است. این محصول می تواند به عنوان یک کرم برای کیک استفاده شود و به سادگی بر روی کوکی ها گسترش یابد. به منظور جوش کردن لعاب، شما فقط نیاز به 2 عنصر دارید.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات سیاه (کمتر از 56٪) - 0.6 کیلوگرم (3 کاشی بزرگ)؛
- روغن "دهقان" - 0.3 کیلوگرم.
آمادگی
لعاب شکلات ساخته شده از شکلات در حمام آب تهیه می شود، بنابراین ابتدا تانک ها را جمع آوری می کنیم: آنها به 2 نیاز دارند، به طوری که یکی در دیگری غرق می شود، اما آب به داخل یک ظرف بزرگ ریخته نمی شود تا به یک کوچکتر ریخته شود.
بنابراین، ما تانک ها را نصب می کنیم، آب کمی را به یکی از بزرگ بریزیم و آن را روی آتش بگذاریم. هنگامی که آب به طور کامل گرم می شود، ذوب نفت - آن را می سوزد ساده تر و سریع تر. در روغن مایع به تدریج شکلات ریز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط بطور مداوم، زیرا مخلوط به سرعت ضخیم می شود و شروع به سوزاندن در دیواره ها می کند. هنگامی که تمام شکلات ذوب شده و لعاب همگن می شود - آماده است.
بنابراین، از روغن و شکلات، پوشش شکلات آینه به دست می آید - زمانی که منجمد، به زیبایی درخشان است. با این حال، این یک محصول نسبتا کالری بالا است.
پوشش شکلات ساده برای کیک
اگر شما نیاز به تزئین یک دسر دارید، ما به شما می گویم که چه کاری باید انجام دهید، اما در عین حال می خواهید کالری کمتر باشد. ما یک لیوان ساده از کاکائو را طبخ می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 1 فنجان؛
- آب - 0.5 فنجان؛
- پودر کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
برای طبخ دادن این یخ زدگی، اولین کاری که ما انجام می دهیم این است که شربت را تهیه کنیم: قارچ را به آب داغ بمالید و مخلوط را برای مدت زمان طولانی بشویید تا قطره ای را که روی ناخن بچرخانید، بشویید. هنگامی که شربت پخته شده است، به تدریج کاکائو را اضافه کنید، آن را کاملا با مایع مالش کنید. شکر کافی به میزان کافی در دیواره ها ایجاد می شود. اگر توده ای را مالش ندهید، آن را سوزاند، پس مراقب باشید و مراقب باشید. لعاب به سرعت فریز می کند، بنابراین باید آن را گرم کنید.
لازم نیست دم کرم را برای تزئین دسر ضروری نکنید. اگر کیک حاوی ژله باشد، یک لایه شکلات داغ قابل استفاده نیست. در این مورد، لعاب را بدون حرارت عملیاتی آماده کنید.
لعاب شکلات کاکائو و ترش
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - ½ فنجان؛
- خامه ترش با محتوای چربی کمتر از 20٪ - 150 گرم؛
- وانیلین - 2 کیسه ای
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
از آنجایی که ترشید خامه توصیه نمیشود، شکر بهتر است به پودر خرد شود - به طوری که به راحتی حل می شود. مخلوط کردن محصولات خشک: پودر کاکائو پودر و وانیلین. اگر از شکر وانیل استفاده می کنید، آن را نیز ضخیم کنید. یک مخلوط خامه ای کمی اضافه کنید تا مخلوط شود. کاملا صاف، براق، همگن را بشویید. شما می توانید از میکسر استفاده کنید، سپس شکلات یخ زده برای کیک هوا بیشتر خواهد بود.
شما می توانید یک لعاب اشباع را با اضافه کردن کاکائو به شکلات تهیه کنید - این دستور غذا کار خواهد کرد اگر شما نتوانید شکلات با مقدار زیاد کاکائو را پیدا کنید. ما به شما چگونگی شکل دادن شکلات را از پودر کاکائو، شکلات و شیر می خواهیم.
شکلات و لعاب کاکائو
مواد تشکیل دهنده:
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 1/3 فنجان؛
- شیر - ½ فنجان؛
- شکلات سیاه و سفید - 1 کاشی؛
- کره - ¼ بسته.
آمادگی
شیر را شسته، روغن را تجزیه کنید. به تدریج تراشه های شکلاتی را اضافه کنید، تا زمانیکه مواد تشکیل دهنده به طور کامل ترکیب شده، هم بزنید. مخلوط شکر با کاکائو و یک نازک نازک مخلوط شکلات شیری. شستشو تا زمانی که قند حل شود لعاب آماده است، آن را گرم کنید.