حالا ما دوستداران شکلات را دوست خواهیم داشت و به شما می گویم که چگونه یک کیک شکلاتی با یک گیلاس درست کنید.
کیک شکلاتی کوفته با گیلاس
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- کره کرم 72.5٪ چربی - 120 گرم؛
- کاشی شکلات تیره - 1 عدد.
- نمک - 1 خرج کردن؛
- قند - 150 گرم؛
- مواد غذایی سودا - 0،5 تلیه تند.
- مرطوب نرم - 300 گرم؛
- گیلاس یخ زده - 300 گرم؛
- شکر وانیل - 10 گرم.
آمادگی
شکلات را برش دهید، آن را در ظرف قرار دهید، کره کره را روی آن قرار دهید و آن را ذوب کنید. 1/3 قند، شکر وانیل، نیمی از تخم مرغ و یک قاشق نمک با یک میکسر مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. سپس مخلوط شکلات و روغن ذوب شده و سرد را دوباره بشویید. پور را در آرد اضافه کنید، نوشابه را اضافه کنید، سرکه سرخ کرده و خمیر را بشویید.
و برای تهیه کرم شکلات، شکر باقیمانده را با پنیر و تخم مرغ ترکیب کنید. تمام این ها را در یک مخلوط کننده شستشو دهید. این فرم روغن را روغن می کند، ما حدود 1/3 خمیر را در آن قرار داده و به طور مساوی توزیع می کنیم. بالا گسترش نصف کرم پنیر. در آن - نیمه گیلاس سپس دوباره، خمیر، کرم، گیلاس و پوشش همه چیز را با خمیر. در دمای 190 درجه سانتیگراد، کیک را برای مدت 45 دقیقه طبخ کنید.
کیک شکلاتی "Pancho" با گیلاس
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 160 گرم؛
- شکر گرانول - 1.5 فنجان؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شکر وانیل - 10 گرم؛
- گیلاس - 1 لیوان؛
- کره با 72.5٪ چربی - 150 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 1 بطری؛
- خامه ترش - 50 گرم؛
- پودر کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
تخم مرغ را به آرامی بنوشید تا بتوانید پروتئین های زرده را جدا کنید. در زرده ها، 1/3 قند، نیمی از کاکائو و آرد اضافه کنید. پروتئین ها به خوبی مخلوط می شوند، به تدریج نیمی از شکر باقیمانده را اضافه می کنند بدون توقف روند شلاق. پس از آن، ما دو توده را به هم متصل می کنیم. مخلوط کنید، اما بسیار دقت کنید، پروتئین نباید سقوط کند. در شکل اولیه روغن، خمیر را گسترش داده و آن را به یک کوره متوسط (حدود 180 درجه سانتیگراد) ارسال می کنیم. پخت حدود 40. پس از آن، شکل بیسکویت حذف می شود و زمانی که آن را سرد می شود.
برای پر کردن، ذوب کردن 100 گرم کره (بقیه به لعاب می آیند)، سرد، اضافه کنید گیلاس و شیر تغلیظ شده. بیسکویت را به 2 قسمت تقسیم می کنیم - یکی از آنها یک کیک است که ارتفاع آن حدود 1.5 سانتی متر است. کیک دوم بر روی تکه های بزرگ بریده شده و به داخل پر می شود. مخلوط را کمی مخلوط کنید و توده را روی کیک بگذارید. برای آماده سازی لعاب، کره باقی مانده ذوب می شود، خامه ترش، کاکائو، شکر باقی مانده را به آن اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. در یک آتش سوزی، لعاب را گرم کنید تا شکر حل شود. یک توده ضخیم کیک ریخته شده "بیسکویت شکلاتی با گیلاس" دریافت کرد.
دستور غذا برای یک کیک شکلاتی با یک گیلاس
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 70 گرم؛
- کره با 72.5٪ چربی - 150 گرم؛
- قند - 150 گرم؛
- شکلات سیاه و سفید - 120 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- مایع عصاره وانیل - 5 قطره؛
- پودر پخت پخت برای پخت - ¼ فنجان چای؛
- نمک - خرج کردن
برای کرم:
- کرم حاوی 35٪ چربی - 80 میلی لیتر؛
- قند پودر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
برای پر کردن:
- گیلاس تازه منجمد - 1 لیوان؛
- شکر - 50 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 20 گرم؛
- لیمو گیلاس - 10-15 میلی لیتر.
برای لعاب:
- شکلات - 100 گرم؛
- کره کرم 72.5٪ چربی - 30 گرم؛
- شیر - 20 میلی لیتر.
آمادگی
ابتدا پر کردن را آماده می کنیم. برای انجام این کار، گیلاس را با قند در تابه بگذارید و جوشش جوشانده شود. پور در مشروب نشاسته در 20 میلی لیتر آب رشد می کند و مخلوط را به گیلاس می ریختیم. جوشاندن 2 دقیقه و سپس سرد شدن. بعد، کره با عصاره شکر و وانیل در یک کاسه قرار داده می شود و روی یک آتش سوزی قرار می گیرد. ما برای تکمیل انحلال شکر می آوریم. شکلات را اضافه کنید، شکسته شده توسط قطعات و تکان دادن جرم، آن را ذوب کنید، سپس حرارت را خاموش کنید و مخلوط شکلات را سرد کنید.
تخم مرغ را به زرده ها و سنجاب ها تقسیم می کنیم. ما آرد را تجزیه می کنیم، پودر پودر و نمک را اضافه می کنیم. در توده شکلات به جای زرده ها و مخلوطی از آرد اضافه کنید، هر بار کاملا تکان دهید. سنجاب ها را بشویید و به آرامی آنها را به خمیر مخلوط کنید. کوره تا 180 درجه سانتیگراد گرم می شود شکل با روغن پوشیده شده و با خمیر ریخته می شود. ما 40 دقیقه در فر قرار می دهیم، سپس در قالب خنک می شویم، ما را برداشته و به 2 کیک تقسیم می کنیم.
کرم خرد شده با پودر شکر. ما یک ظرف صاف از کیک ها قرار داده ایم، ما آن را پر از گیلاس و کیک خرد کرده، ما با کیک دوم را پوشش می دهیم. برای لعاب شکلات و کره ذوب شده، در شیر ریخته و مخلوط کنید. کیک را با لعاب بپاشید و تا زمانی که انجماد پیدا کنید، ترک کنید.