کلایر ها با پر کردن کرم های خوش بو، یا غنی از کرم روغن عطر - درمان فوق العاده برای یک فنجان چای، و همچنین یک لیوان شامپاین. البته، اکلیرها در خودشان خوب هستند، اما لعاب به اضافه کردن عطر و طعم و سرسختی به دسر کمک می کند. از آن، ما تصمیم گرفتیم که این مقاله را به پاسخ به این سوال در مورد چگونگی ساخت لعاب اکلایر اختصاص دهیم.
دستور العمل شکلات لعاب برای اکلیر
مواد تشکیل دهنده:
- قطره شکلات - 3/4 مورد؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شربت ذرت - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1/1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
به منظور شکل دادن به شکلات مناسب ما به یک حمام آب ساده نیاز داریم. برای یک حمام، یک آب کوچک را در پایین یک ظرف بزرگ قرار دهید و در بالای کاسه قطر مناسب را به طوری که پایین آن آب به هیچ وجه لمس نمی کند!
در یک کاسه، قطره شکلات را بریزید و بلافاصله کره را به آن اضافه کنید، به همین دلیل شکلات بافتی صاف و براق را دریافت می کند. در طول فرآیند ذوب، شکلات باید به طور مداوم به هم متصل شود تا آن را به انتهای تابه بسوزاند. به محض اینکه قطره ها ذوب شوند، آب و شربت کمی برای مخلوط اضافه کنید. بار دیگر، همه چیز را با دقت ترکیب کنید.
ما اکالیورهای به پایان رسیده را بر روی رول گذاشته و رطوبت را روی یک ورق پخت یا ورق با کاغذ پخت قرار می دهیم. ما اکلایر ها را پوشش می دهیم، فقط با یک لایه ی یکنواخت لازانیا پر می کنیم. ما قبل از خدمت دادن ظرافت به میز، لعاب را "برداشتن" می دهیم.
دستور العمل برای لعاب سفید برای اکلیر
دستورالعمل این لعاب بسیار ساده تر از قبل است. در مجموع از دو عنصر، شما قادر به ایجاد یخ زده سفید غیر معمول برای اکلیر خواهید بود.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات سفید - 220 گرم؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- وانیل - 1 عدد.
آمادگی
ما شکلات سفید را به قطعه ای از اندازه متوسط تقسیم می کنیم و آن را در یک اجاق مایکروویو قرار می دهیم. با قدرت کم، شکلات را هر 15 ثانیه ذوب کنید، آن را از مایکروویو خارج کنید و آن را هم بزنید، در نتیجه از سوختن
شما همچنین می توانید از روش حمام آب استفاده کنید و کره های اضافی برای شما مفید نخواهند بود، زیرا شکلات سفید خود را از روغن نارگیل در سهم شیر به دست می دهد.
در حال حاضر، به محض این که شکلات ذوب می شود، کمی آب و یا شیر اضافه، به طوری که لعاب به پایان رسید دسر در یک لایه نازک و حتی. به طور کامل مخلوط همه چیز و اضافه کردن مخلوط دانه وانیل، و یا یک قطره عصاره عصاره وانیل. سرخ کردن برای اکلیر ها از شکلات آماده است!