اگر می خواهید با ظرافت واقعی سوئد آشنا شوید، کیک بادام "شاهزاده" را آماده کنید. طعم و مزه خیره کننده آن و طراحی اصلی بدون شک شما را دلپذیر ترین احساسات خواهد کرد.
کیک بادام سوئدی "شاهزاده خانم" - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل - 480 میلی لیتر؛
- فنجان وانیلی - 1 عدد.
- شکر گرانول - 290 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 4 عدد.
- نشاسته ذرت - 60 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 4 عدد.
- آرد گندم - 320 گرم؛
- پودر پخت برای خمیر - 20 گرم؛
- فیلتر آب - 160 میلی لیتر؛
- مربا سرخ مایل به قرمز - 110 گرم؛
- کرم خرد شده - 3 فنجان؛
- مارزین - 620 گرم؛
- پودر کیک شکر ؛
- رنگ غذا
آمادگی
- در ابتدا کرم را برای کیک سوئدی آماده کنید. برای انجام این کار، شیر را به قوطی بریزید، یک غلاف وانیل پر کنید و یک سوم کل مقدار شکر گرانوله را بریزید. مخلوط را گرم کنید تا گرمای متوسط با تبخیر مکرر تا جوش.
- همزمان، زرده زرده تخم مرغ را با نشاسته بشویید و سپس شیر داغ، شیرین و وانیل را به جیره یولک شلاق آور تبدیل کنید، مواد تشکیل دهنده را به طور مداوم و شدید با استفاده از یک سوزن مخلوط کنید. فراموش نکنید که غلاف وانیلی را از شیر بریزید.
- ما پایه کرم را دوباره بر روی اجاق قرار داده ایم، فیدر را روی کوچکترین آتش قرار می دهیم و جرم را گرم می کنیم، به طور پیوسته تا زمانی که ضخیم می شود.
- حالا کرم آماده شده را به ظرفی گسترده تغییر دهیم و آن را در دمای اتاق نگه داریم تا خنک شود.
- در عین حال ما قصد داریم بیسکویت را آماده کنیم. ابتدا آرد را تجزیه می کنیم و آن را با یک پودر پخت می کنیم.
- تخم مرغ با سرعت بالا با یک میکسر سوزانده می شوند و به تدریج شکر باقی مانده را ریخته می شوند.
- هنگامی که تمام کریستال های شکر حل شده و توده تخم مرغ هوا و سفت و سخت می شود، آرد را به آن اضافه کنید، در حالی که این ماده را به شدت شلاق در حین انجام این کار ادامه دهید.
- در انتهای دسته، آب تصفیه شده را به خمیر ریختن و کمی بیشتر شلاق بکشید.
- پایین و دیوارهای شکل گرد برای پخت، با برش های برنزه پهن شده اند و ما خمیر بیسکویت پخته شده را به آن اضافه می کنیم.
- ما پایه بیسکویت را در یک کوره گرم تا 175 درجه ترتیب می دهیم و برای چهل و پنج دقیقه ترک می کنیم. ما در دستگاه پختن حالت بخار و بخاری پایین بدون کنجکاوی را انتخاب می کنیم.
- در حالی که پخته شده و سپس روی میز بیسکویت سرد می شود، مارسیپان را آماده می کنیم. این باید با رنگ های رنگی در رنگ مناسب باشد. در این مورد، لایه اصلی اصلی سبز خواهد بود. ما دکور را به صورت گل رز قرمز و رنگ سبز تر از پس زمینه اصلی ساختیم. در صورت تمایل، می توانید رنگ رنگ را با توجه به تنظیمات یا حالت انتخاب کنید. به عنوان مثال، شما می توانید بالای کیک "شاهزاده" صورتی، و گل رز صورتی یا برعکس. بهتر است از رنگ های ژل با کیفیت بالا استفاده کنید. شما باید کمی از مارسیپان را برای گل و برگ خرج کنید و بقیه را با رنگ سبز یا دیگر رنگ بپوشانید و آنرا به پراکندگی آن هموار کنید. همین کار را با توده های مریزین کوچک انجام می دهد، آنها را از سفید تا قرمز و سبز تیره تبدیل می کنند.
- کیک را بریزید، کیک اسفنجی را به سه قسمت طولی مساوی تقسیم کنید و پایین را با تمشک تمشک بشویید.
- در بالای یک کیک کوچک خرد شده را پخش کنید و همه چیز را با لایه دوم بیسکویت بپوشانید. کرم را می توان در حال حاضر آماده، اما بهتر است آنها را شلاق خود را، اضافه کردن قند powdered به سلیقه شما.
- در حال حاضر نوبت خردل آماده در مرحله اول است. ما آن را در کیک دوم پخش می کنیم و سطح آن را می بینیم.
- در بالا دوباره کرم پودر را اضافه کنید و ترکیب را با پوسته سوم پوشش دهید.
- کمی کیک بالایی را فشار دهید، سطح لبه تیغه شانه را تنظیم کنید و سطح کیک را با کرم خرد شده باقی بگذارید.
- حالا نوبت مارسیپان است. یک جعبه سبز برای پوشش اصلی بین دو ورق کاغذ براق شده تا زمانی که یک لایه دایره ای در حدود دو میلی متر ضخامت و حدود چهل و پنج سانتی متر قطر به دست می آید نورد می شود.
- کیک را با یک لایه سبز مریزین نازک بریزید و آن را به آرامی فشار دهید تا محصول شسته و ریزه شود.
- از لبه های مارسیپان از پایین، از مارسیپان قرمز ما گل رز و از یک برگ سبز تیره برش می دهیم. ما دکور را در بالای کیک قرار می دهیم و اگر مورد نظر است پاره شود، این محصول کمی شکر پودری است.