لعاب کاکائو می تواند به سرعت تغییر ظاهر هر پخت. طعم لعاب خود بسیار شبیه شکلات است، که باعث می شود دسر حتی بیشتر اشباع شود.
در این مقاله، ما چندین روش ساخت لعاب شکلات از کاکائو را شرح خواهیم داد. به دنبال دستور العمل های پیشنهادی، پخت شما همیشه عالی است، علاوه بر این، از اجزای موجود، به راحتی و بسیار سریع آماده می شود.
سرخ کردن برای کاکائو و کیک شیر
مواد تشکیل دهنده:
- شیر چربی - 165 میلی لیتر؛
- قند سفید (کم عمق) - 110 گرم؛
- پودر کاکائو (با کیفیت بالا) - 85 گرم؛
- روغن "کشاورز" - 115 گرم.
آمادگی
شیر را به یک گلدان کوچک با ضخامت دیواره بگذارید و به جوش بریزید. سپس به سرعت قند و کاکائو بپاشید. ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم و آن را دوباره به یک آتش ضعیف قرار می دهیم. سپس ظروف را از آتش بریزید و کره را اضافه کنید. ما همه چیز را با دقت شستشو می دهیم تا روغن حل شود. اجازه دهید لعاب سرد شود، تا زمانی که ضخیم شود. اکنون می توانید از آن برای هدف مورد نظر استفاده کنید.
سرخ شده از کاکائو و خامه
مواد تشکیل دهنده:
- کاکائو (با کیفیت بالا) - 110 گرم؛
- شکر ( زمین در پودر ) - 65 گرم؛
- روغن "دهقان" - 55 گرم؛
- خامه ترش (حاوی 20٪ چربی) - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
شکر پودری را با خامه ترش مخلوط کنید، سپس کاکائو و کره گرم اضافه کنید. مخلوط را با یک میکسر تا صاف کنید. سرخ شده با خامه ترش را می توانید آماده کنید و به عنوان آبیاری برای بستنی، ژله، برای صبحانه با رول یا کراسننت خدمت می کنید .
دستور العمل برای لعاب کاکائو
مواد تشکیل دهنده:
- پودر کاکائو 43 گرم؛
- شکر (سفید، خوب) - 45 گرم؛
- آب خالص - 60 گرم؛
- کره "Fermerskoe" - 45 گرم.
آمادگی
پودر کاکائو و شکر خوب را در یک کاسه ی کوچک با ضخامت دیواره ریخته و مخلوط می کنیم. بالا را با آب خالص پر کنید، روی یک آتش سوزی قرار دهید. تشدید هم زدن، جرم را به یکنواختی کامل می رسانیم. لعاب آماده کمی سرد، روغن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
چگونه شکلات وانیلی شکلات را از کاکائو بپزیم؟
- کاکائو (کیفی) - 110 گرم؛
- شکر (سفید، خوب) - 115 گرم؛
- شیر (چرب) - 65 گرم؛
- کره "کشاورز" - 55 گرم؛
- وانیل - 5 گرم.
در یک کاسه کوچک، ترکیبات خشک را مخلوط کنید. پور را در شیر گرم اضافه کنید، کره را اضافه کنید. ما ظرفیت را در یک آتش سوزی قرار دادیم و به طور دائم تکان دادیم. به محض اینكه كره به طور کامل ذوب شود، شیر باقی مانده ی گرم را اضافه كنید و ادامه دهید. چگالی لعاب می تواند با اضافه کردن شیر تنظیم شود.