بیایید روزی را امتحان کنیم تا یک کاسه کلاسیک را بسازیم. این می تواند به طور کامل به عنوان پر کردن برای eclairs و یا یک لایه کیک، پنکیک و کیک استفاده می شود.
دستور غذا برای پروتئین خردل
مواد تشکیل دهنده:
- اسید سیتریک - 1 گرم؛
- شکر - 0.5 مورد؛
- شکر وانیل - 10 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
دستور العمل برای پختن کره ای بدون روغن کاملا ساده است. پروتئین های زرده را جدا کنید و در یک کاسه پروتئین، قند و اسید سیتریک ترکیب کنید. مخلوط را کمی با مخلوط بشویید و ظروف را روی یک حمام آب قرار دهید و به طور مداوم به مدت 15 دقیقه بشویید. سپس کرم را از آتش برداشته و سپس 5 دقیقه دیگر مخلوط کنید تا کاملا خنک و ضخیم شود.
دستور غذا خردل بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 200 گرم؛
- شیر - 220 میلی لیتر؛
- آرد - 2،5 مورد؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
شیر با شکر مخلوط شده و گرم می شود. شیر را به منظور حل کردن آرد بگذارید. سپس در محلول آرد داغ شیر ریخته و به طور دائم هم زدگی کنید. پایه تهیه شده به دمای اتاق خنک می شود، روغن کرمی نرم افزاری را به صورت خوراکی اضافه می کند و تا زمانی که جرم یکنواخت به دست می آید، ضرب می شود. چنین کرم را می توان برای پر کردن هر محصول شیرینی استفاده کرد.
دستور العمل کلاسیک برای شیرینی پزی با شیر تغلیظ شده
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 مورد؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 1 مورد؛
- شکر وانیلی - به مزه؛
- کره - 50 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 0.5 بشکه.
آمادگی
شیر را با شکر و آرد مخلوط کنید تا همگن، با یک آتش سوزی ضعیف و با هم زدن، تا زمانی که کریستال کاملا حل شود. سپس جرم را جوش بزنید، شیر مرطوب اضافه کنید، یک تکه کره را بریزید و شکر وانیل را به طعم و مزه اضافه کنید. همه به خوبی به حالت همگن و سرد می شود.
شکلات خردل دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- شکلات - 100 گرم؛
- قند - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در یک کاسه تخم مرغ را بشکنید، یک شیر کم بپاشید، آرد گندم سوراخ شده را بجوشانید و مخلوط میکسر را با ضعیفترین سرعت تا صاف، مخلوط کنید. شیر باقی مانده به یک ظرف پودر سرد ریخته می شود، مقدار مناسب شکر را اضافه کنید و نوار شکلات را پرتاب کنید.
همه مخلوط، بر روی آتش کم قرار داده و به جوش آوردن. به جای شکلات، می توانید چند قاشق چای خوری کاکائو و شکر را به شیر اضافه کنید. سپس در توده گرم شکلات، مخلوط تخم مرغ را با آرد اضافه کنید، دوباره با مخلوط مخلوط کنید، و آن را به ظرف بخورید. شیرینی شکلات قبل از لامپ اول، در یک آتش سوزی کوچک، همیشه تکان دهید، اما جوش ندهید. کرم آماده دوباره مخلوط میکسر را به آن همگن، و پور به غذاهای سرد است.
برای اطمینان از اینکه ظرافت ما با یک فیلم پوشیده نمی شود، آن را با یک کره کره ای در بالا و با کاغذ پرچم روغن بزنید. کاسه آماده دار خوشمزه و ظریف است. این می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای کیک های مختلف، شیرینی ها، و یا شما می توانید آن را به راحتی با یک تکه نان سفید تازه بشویید.
دستور غذا برای یک عسل
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شیر - 0،5 مورد؛
- آرد - 35 گرم؛
- قند - 150 گرم؛
- شکر وانیل - 10 گرم.
آمادگی
بنابراین، در این دستور، ما فقط زرده تخم مرغ نیاز خواهیم داشت. آنها را با شکر، شکر وانیل مخلوط کنید و در آرد قرار دهید. شیر را به جوش آورده و به تدریج آن را به مخلوط زغال اخته تبدیل کنید. کاملا جامع را مخلوط کن تا زمانی که همه توده ها ناپدید شوند. کرم را تا زمانی که ضخیم شود کپ کنید، بعد از آن کاملا سرد شده و برای هدف مورد نظرش استفاده می شود.