آه، این کوزیناکی! طعم وسوسه ای شگفت انگیز آن را در دوران کودکی به ما نداد و حتی در حال حاضر، با وجود بخش قابل ملاحظه ای از کالری، دشوار است در برابر وسوسه ای برای لذت بردن از این شیرین، مقاومت نماییم. اما در واقع، چرا؟ به خصوص به این دلیل که کزیناکی نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار مفید است، به ویژه اگر شما بیش از حد تنبل نیستید و آنها را در خانه خود طبخ می کنید. و چگونه این کار را به درستی انجام دهیم، در دستور العمل های ما بیان خواهیم کرد و انواع غذاهای با طعم های مختلف را ارائه می دهیم.
Kozinaki در خانه - دستور العمل برای دانه های آفتابگردان
مواد تشکیل دهنده:
- شکر گرانول - 410 گرم؛
- دانه های آفتابگردان - 220 گرم؛
- آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری.
- کره یا روغن گیاهی برای روان کردن قالب.
آمادگی
برای cozinak پخت و پز در این مورد ما نیاز به دانه های خالص. شما می توانید آنها را در بازار آماده یا در سوپرمارکت آماده کنید و یا با داشتن زمان آزاد و صبر و شکیبایی، خود را له کنید. پس از این، ما باید محصول را در یک پوسته گرم خشک بدون روغن به مدت هفت دقیقه خشک کنیم، آن را تبخیر و انتقال به یک صفحه می کنیم. در همان تابه بخورید، قند را اضافه کنید، آب و آب لیمو اضافه کنید و آن را روی آتش بگذارید. ماساژ را به حرارت جوش داده و طبخ کنید تا زمانی که یک رنگ قهوه ای به دست آورد، فراموش نکنید که به طور دائم کارامل آماده شده را هم بزنید. پس از آن، دانه های زیادی را بریزید، به طور کامل و بلافاصله در فرم و سطح آن قرار دهید، قبل از تخمگذاری آن را با یک برگ کاغذ بریزید و روغن ذوب کنید. در حالی که کوزینکی هنوز کاملا یخ زده است، ما آنها را با یک چاقوی تیز بر روی سطح آن برش می دهیم و نوعی شیار می کنیم. این باعث می شود که ظرافت پس از سخت شدن شکسته شود.
خانگی کزیناکی از گردو - دستور العمل با عسل
مواد تشکیل دهنده:
- گردو، پوست کنده - 590 گرم؛
- عسل - 220 گرم؛
- قند گرانول - 95 گرم؛
- کره یا روغن گیاهی برای روان کردن قالب.
آمادگی
پایه kosinaks در این دستور غذا گردو است. اگر قبلا آنها را در شبکه تجارت خریداری کرده اید، بهتر است قبل از آن آنها را بشویید. پس از انجام روش آب و یا اگر شما از دست آن، اگر آجیل خانگی است، محصول را در یک سینی پخت و پز گسترش دهیم و آن را برای مدت 10 دقیقه خشک کنید. فر باید تا 120 درجه قبل از این گرم شود. آجیل باید نه تنها خشک کردن، بلکه کمی قهوه ای. پس از آن ما آنها را بر روی یک حوله وفل یا کتانی ریختیم، به یک کیسه تبدیل شدیم، خیلی محکم کراوات نزده بودیم و شروع به کمی آجیل با دستهایمان می کردیم، سعی می کردیم فشار زیادی نداشته باشیم. وظیفه ما این نیست که آنها را له کنیم، بلکه فقط برای خلاص شدن از پوست به همان اندازه که ممکن است. پس از آن، جرم را به یک غربال بریزید و شکر شکل را فیلتر کنید. محصول آماده شده برای مدتی کنار گذاشته شده و کارامل را می پذیریم، در مورد عسل. در یک ظرف کوچک پزی یا کاسه ای عسل را بپوشانید، شکر را بریزید، روی آتش بگذارید و تمام کریستال های شکر را بدون توقف به هم بزنید. ما چند دقیقه صبر میکنیم و سپس در گردوها آماده میشویم، آنها را با هم مخلوط میکنیم، به طوری که آنها بصورت یکنواخت در کارامل قرار میگیرند و به یک قالب پر میشوند و با برگ کاغذ برنزه روغن پوشیده میشوند. اجازه بدهید جرم کمی خنک شود و سپس کف دست ها را فشرده می کند تا جرم را به آن متبلور کند. پس از خنک کردن کامل و سخت شدن، کازیناکی را با یک چاقو برش دهید و لذت ببرید.
کنجد کنجد عسل - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- دانه کنجد - 290 گرم؛
- عسل - 240 گرم؛
- قند دندانی - 75 گرم.
آمادگی
برای پخت و پز kozinak را دو ظرف کوچک در همان زمان. در یکی از آنها دانه های کنجد خشک و به آرامی کباب می شوند. آنها باید کمی طلایی شوند. در ظرف دیگری، عسل را ذوب کنید، در شکر ریخته و مخلوط را به طور مداوم برای دوازده دقیقه حرارت دهید. بعد از آن، دانه های کنجد عسل را بریزید و روی ورقه مرطوب کننده کاغذ پراکنده بگذارید. ما مخلوط را به سطح میگذاریم و اجازه میدهیم آن را یخ بزنیم. قبل از خدمت، کزیناکی را با یک چاقوی تیز خرد کنید و آن را از کاغذ جدا کنید.