پنیر کرم بر اساس پنیر خامه ای نه چندان دور در صنعت شیرینی سازی استفاده شده است، اما در حال حاضر موفق به کسب محبوبیت مصرف کنندگان و آشپزان شده است. این به سرعت آماده شده است، نیاز به مهارت های ویژه نیست، اما همیشه خوشمزه است، و در دسرها (کیک) خود را به بهترین شکل نشان می دهد.
چگونه کرم پنیر کیک - دستور العمل
کرم کلاسیک کلاسیک از کره ساخته شده که کیفیت آن باید در ارتفاع باشد. محصول مشکوک می تواند در یک کرم خیس شود و نتیجه مورد انتظار را از بین ببرد.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم دهقانی کرمی - بسته بندی استاندارد؛
- پنیر خامه ای پنیر - 560 گرم؛
- قند پودر - 180-220 گرم؛
- وانیلین - خرج کردن؛
- رنگ غذا (در صورت لزوم).
آمادگی
- برای چند ساعت قبل از آماده شدن کرم، پنیر کرم پنیر و کره را از یخچال و فریزر بیرون می آوریم و محصولات را گرم و نرم می کنیم.
- کره نرم کمی با میکسر ضرب و شتم، به طوری که آن را کمی بزرگتر می شود، سپس ما در آن پودر قند و خرج کردن وانیلین مخلوط می شود.
- در حال حاضر، در بخش های کوچک، ما شروع به اضافه کردن کرم پنیر خامه ای به کرم، هر بار آن را به آرامی به همگن شدن در رمپ کم از میکسر، اما بدون شلاق.
- در صورت تمایل، کرم را می توان با رنگ دلخواه پر کرد، افزودن رنگ غذایی (ژل مطلوب است).
پنیر کرم در روغن کیک آماده است - شما می توانید آن را برای هدف مورد نظر استفاده کنید.
پنیر کرم با کرم - دستور کیک
پنیر خالص کرم روشن، به جای روغن استفاده می شود. در این کرم کاملا بدون طعم روغن وجود دارد، آن را تبدیل به مرطوب تر و ابریشمی است.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم با محتوای چربی بیش از 33٪ - 110 میلی لیتر؛
- پنیر خامه ای پنیر - 520 گرم؛
- قند پودر - 80-140 گرم؛
- وانیلین - خرج کردن؛
- رنگ غذا (در صورت لزوم).
آمادگی
- کرم برای آماده سازی کرم باید حاوی حداقل 33٪ از چربی باشد، در غیر این صورت آنها را به چگالی مورد نظر شل نخواهند کرد. علاوه بر این، بر خلاف تکنولوژی آماده سازی یک کرم کلاسیک در این مورد، تمام محصولات باید خنک شوند، به خصوص کرم.
- محصول را در یک کاسه بگذارید و با سرعت بالا با مخلوط کننده هفت تا ده دقیقه یا تا قله های ضخیم.
- حالا ما پودر شکر را به توده کرمی کثیف می بریم و آن را کمی بیشتر می سوزانیم.
- ما کرم پنیر خامه را به کرم اضافه کردیم، یک کاسه وانیلین را بریزید و آماده سازی کرم را انجام دهید، با جرم یکنواختی و صاف بودن با مخلوط را درمان کنید.
کرم سفید می شود، اما اگر مورد نظر باشد، می توان آن را در رنگ دلخواه مورد رنگ قرار داد.
پنیر کیک شکلاتی برای کیک mascarpone
اگر پنیر کیک برای یک کیک در مورد شما باید عطر و طعم شکلات داشته باشد، سپس این دستور العمل بر اساس mascarpone با شکلات دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات - 220 گرم؛
- mascarpone - 520 گرم؛
- شکر پودری - 75 گرم.
آمادگی
- شکلات طبیعی با کیفیت بالا (شما می توانید یک سیاه و سفید یا شیر را در یک ترجیح را برداشته) به قطعات تقسیم شده و با مخلوط مداوم در حمام آب ذوب می شود.
- ما مخزن را با توده شکلات ذوب شده خارج می کنیم تا روی میز خنک شود و در عین حال ماکارپونو را نیز بشکنیم. ما آن را در یک کاسه قرار داده و با یک میکسر به شکوفایی آن پردازش می کنیم و پودر شکر را به فرآیند اضافه می کنیم.
- حالا با ماسکرپونو پودر شستشو داده شده به حالت جامد شکلات داغ خنک شده و یکبار دیگر با کیک مخلوط می کنیم.
پنیر کرم با شیر تغلیظ شده برای کیک
مزیت یک کرم بر اساس شیر تغلیظ شده این است که چگالی و تراکم آن را تنظیم می کند و نسبت اجزای آن را تغییر می دهد. جزئیات ایجاد چنین کرم در دستور العمل زیر.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر شیرین کلاسیک - به مزه؛
- mascarpone - 520 گرم؛
- شکر پودر - به مزه.
آمادگی
- در ابتدا ماکارپونون را در یک کاسه گسترش دادیم و با یک میکسر به یک شکوفایی ضرب و شتم دادیم.
- در حال حاضر کم کم شروع به اضافه کردن شیر تغلیظ شده طبیعی، شستشو کرم با میکسر. شیر تغلیظ شده ای که به mascarpone تزریق می شود، نرمتر کرم به پایان رسید در خروجی.
- پس از رسیدن به بافت دلخواه از محصول، آن را طعم می خوریم، اگر لازم باشد، پودر قند را اضافه کنید و دوباره ضرب کنید.