Zephyr یک دستور العمل است که با استفاده از پوره میوه و پوره توت با سفید پوستان تخم مرغ می توانید یک قنادی ظریف و شیک ایجاد کنید. ظرافت های برف سفید امروز رنگ های معمولی را تغییر داده و طعم های جدیدی به دست آورده است. شما می توانید بسیاری از گزینه ها را برآورده و با وجود تنوع، هنوز در آشپزی ساده و مقرون به صرفه است.
چگونه میوه را در خانه بکار ببندیم؟
مرغ دریایی خانگی - یک میدان بزرگ برای آزمایشات شیرینی سازی. این می تواند از هر قالب اولیه توخالی ساخته شود، بنابراین طعم و طعم جدید را معرفی می کند. دستورالعمل سنتی برای توده پروتئین شلاق و پوره سیب، در غیاب دوم، مناسب برای جایگزینی مربا است. این دسر حاوی تنها مواد طبیعی است که فوق العاده مفید است.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 9 عدد.
- قند - 180 گرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- ژلاتین در گرانول - 15 گرم؛
- مربا آلو - 150 گرم.
آمادگی
- ژلاتین را در 180 میلی لیتر آب خیس کنید.
- در بقیه آب را بگذارید و تا زمانی که کاملا خشک شود، حرارت دهید.
- مربا را با شکر مخلوط کنید و 5 دقیقه بجوشانید. یک غربال را بشویید.
- سفید پوستان
- همه ترکیب و قرار دادن در یک کیسه شیرینی.
- آن را روی ورق پخت قرار دهید.
- میوه خردل یک دستورالعمل است که دمای اتاق را در مدت 24 ساعت در دمای اتاق قرار می دهد.
مربا با توجه به GOST - دستور غذا
Zephyr مطابق با GOST از اجزای با کیفیت حاوی تنها مواد طبیعی تهیه شده و از این رو یکی از محصولات مفید قنادی است. به عنوان یک قاعده، بر پایه پوره سیب و ضخیم کننده طبیعی آگار-آگار، که به سرعت فشرده می شود، نور جرم و هوا با محتوای بالایی از کلسیم و ید را تشکیل می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 4 قطعه؛
- پروتئین - 1 واحد؛
- شکر وانیل - 15 گرم؛
- قند - 450 گرم؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- آگار-آگار 10 گرم.
آمادگی
- آگار در آب خیس کن
- سیب را پخت، پوست و تمیز کنید.
- مخلوط با شکر وانیلی.
- در آگار، شکر را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه کباب کنید.
- پروتئین را در پوره اضافه کنید، سفت کنید.
- پور را به یک جرم شربت از آگار بریزید و تا زمانی که کرم پودر شوید.
- توده را بردارید
- Zephyr یک دستور غذا است که باید به مدت 12 ساعت کنار گذاشته شود تا کاملا سخت شود.
تخم مرغ در شکلات
پوسته شفاف تیره، ظرافت معمول را نه تنها بافت بلکه همچنین طعم و مزه می دهد. آماده سازی مشروبات الکلی شامل استفاده از انواع شکلات های با کیفیت می باشد: دندان شیرین می تواند یک نوع با شیر یا شکلات سفید را انتخاب کند و برای یک تلخ تر، دسر آبدار با شکلات با درصد کاکائو 70 درصد را انتخاب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب "Antonovka" - 550 گرم؛
- شکر - 700 گرم؛
- پروتئین 1 تخم مرغ؛
- آب 145 میلی لیتر؛
- آگار - 10 گرم؛
- شکلات برای ریختن
آمادگی
- سیب پخت و گوشت را از طریق یک غربال بریزید.
- آگار را خیس کن، آتش زده و شکر را داخل آن قرار دهید. شربت را تا زمانیکه نمونه بر روی یک رشته نازک نکنید بشویید.
- Zephyr یک دستور ساده است اگر شما میکسر با کیفیت در دست داشته باشید. سیب زمینی پودر را با پروتئین بریزید و در شربت قرار دهید.
- مارشالو را بگذارید. 36 ساعت تمیز کنید.
- شکلات را ذوب کنید و آنرا درمان کنید.
زفیر در خانه با آگار آگار
Zephyr on agar یک نوع نسبتا جدیدی از پخت و پز است که برای آشپزخانه های خانگی با ظاهر پودر آگار در قفسه های بسیاری از بازارها در دسترس است. با تشکر از این افزودنی، توده الاستیسیته تر می شود، سریع تر می شود و شکل را حفظ می کند، اما سریع می شود: هنگام کاشت، مخلوط می تواند به طور مستقیم در کیسه های شیرینی سازی، مستحکم شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آگار - 5 گرم؛
- قند - 370 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- پروتئین - 1 عدد.
آمادگی
- آگار را در آب خیس کنید و روی اجاق قرار دهید.
- شکر را اضافه کنید تا قبل از اینکه حل شود
- پروتئین را بشویید و شروع به تجویز شربت در چندین قسمت کنید.
- دسر را بر روی ورق پوست قرار دهید. قبل از ماندگاری ماهرها باید حداقل 24 ساعت ایستاده باشند.
تخم مرغ از سیب در خانه
صمغ گوشتخوار آگاهانه اساس بسیاری از اصلاح دستور العمل است. با توجه به محتوای بالا پکتین، سیب ها به حفظ دسر پایدار پس از جگر کردن بدون اضافه کردن ضخامت بیشتر. به خصوص محتوای بالا پکتین سیب سبز "Antonovka"، که قبل از پخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین - 1 واحد؛
- پوره سیب - 600 گرم؛
- کرم چربی - 280 میلی لیتر؛
- قند - 250 گرم؛
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
- سفیده تخم مرغ را تا دم صاف کنید، سیب زمینی پخته را با شکر اضافه کنید.
- پوره آب لیمو را بریزید
- کرم به طور جداگانه شلاق بزنید با مخلوط سیب مخلوط کنید.
- با توجه به قالب ها، هوا را به صورت پرتقال و گلدان بپوشانید و تا زمانی که سخت می شود، آن را سرد کنید.
بادنجان با ژلاتین - دستور غذا
Zephyr دستور العمل ساده است، اگر شما از آگار نباتی استفاده می کنید، بلکه ژلاتین قابل دسترس تر نیز می باشد. مخلوطی از دو ضخیم کننده قوی کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که حباب های هوا در داخل توده تضمین شده و نتیجه ای شگفت انگیز حتی برای آن قنادی های خانگی ایجاد می کنند که برای اولین بار تهیه ماسه خوری می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- سفید پوستان تخم مرغ - 5 عدد.
- آب 380 میلی لیتر؛
- ژله توت فرنگی - 5 گرم؛
- آگار - 3 قاشق چای خوری؛
- شکر - 500 گرم.
آمادگی
- ژله توت فرنگی را در 90 میلی لیتر آب بریزید.
- آب باقی مانده با آگار ترکیب شده، روی یک ورق قرار داده و جوش می آید.
- شکر را بگذارید و شربت را برای 2-3 دقیقه دیگر بشویید.
- سفید پوستان
- ابتدا توده پروتئین را ابتدا ژله آگار و توت فرنگی قرار دهید.
- توت فرنگی توت فرنگی را روی کاغذ قرار دهید و آن را به یخ بزنید.
خمیر بادام زمینی روی پکتین
پکتین - یک پلی ساکارید طبیعی است که در بسیاری از میوه های سنگی یافت می شود. اگر تصمیم به ساخت یک ملاس موز یا یک دسر با سیب زمینی پخت و پز از دیگر میوه های عجیب و غریب بدون پکتین داشته باشید، می توانید آن را به صورت جداگانه اضافه کنید. به عنوان مثال، پودر پکتین بدون مشکل در یک سوپر مارکت بزرگ و یا یک مغازه برای قنادی ها پیدا می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- موز - 3 قطعه؛
- شکر - 700 گرم؛
- تخم مرغ سفید - 1 عدد.
- آب - 150 میلی لیتر؛
- پکتین - 10 گرم.
آمادگی
- پکتین را در آب خیس کنید.
- موز در سیبزمینی پوره.
- شیرین کردن پروتئین با 150 گرم قند تا قله های قوی.
- محلول پکتین را پیش از گرم کردن، شکر را ریخته و شربت را طبخ کنید.
- شربت را به سفید پوستان تخم مرغ بریزید و سیبزمینی پودر را اضافه کنید.
- بیسکویت را بیرون بیاورید و به یخ بزنید.
بادنجان بدون قند - دستور غذا
به نظر میرسد که یک مارشمول خانگی را به درمان مفید تبدیل کند، مخصوصا اگر شما این واقعیت را که شیرین مردمی بیشتر از پوره سیب باشد، در نظر بگیرید. به منظور افزایش شیرینی، شما می توانید دستور غذا را با مقدار کمی عسل (در مورد یک قاشق غذاخوری کافی) یا شربت میوه ای از آگوا را مکمل کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پوره سیب - 130 گرم؛
- پروتئین - 2 عدد.
- آب 100 میلی لیتر؛
- آگار - 20 گرم؛
- عسل - به مزه.
آمادگی
- سفیدپوستان را سفید کنید و با عسل به پوره سیب بنوشید.
- آگار تا زمانی که حل نشده باشد.
- آگار را به سنجاب بریزید
- توده را بیرون بیاورید و یک ماه دیگر بدون شکر را برای یک روز مرطوب نگه دارید.
خشخاش marshmallows
تخم مرغ بدون تخم مرغ با آگار-آگار بر اساس محصولی که شما نخواهید دید در دسرها - نخود ها تهیه کنید. به عنوان محبوب در غرب، دستور العمل aquafaf (به اصطلاح توده هوا از آب نخود) به زودی به آشپزخانه میزبان خود مهاجرت کرد، جایگزین تمام محصولات منشاء حیوانی در دسر کلاسیک.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود سبز - 130 میلی لیتر؛
- شکر - 300 گرم؛
- آب 85 میلی لیتر؛
- آگار - 5 گرم.
آمادگی
- آگار را خیس کن، 170 گرم شکر و پخته کن.
- سوپ را با شکر باقیمانده بشویید. پور در شربت.
- تخم مرغ را خرد کنید و کنار بگذارید تا یخ بزنید.
Zephyr Marshmelou
جو دوتایی میشلمولو را می توان نه تنها به تنهایی، بلکه همچنین به نوشیدنی های گرم، پخته شده در بازار و یا به عنوان یک عنصر برای دیگر انواع دسر ها و شیرینی ها استفاده می شود. در صورت تمایل، می توان آن را بیشتر با رنگ های غذایی ژل و پودر، و همچنین سبزیجات و میوه ها و انواع توت ها استفاده کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 230 گرم؛
- 240 میلی لیتر آب؛
- ژلاتین - 4 قاشق سوپ خوری
- رنگ آمیزی غذا
آمادگی
- ژلاتین را در نیمی از آب گرم تخلیه کنید.
- در بقیه آب، شکر را با رنگ رقیق کنید.
- شربت ضرب و شتم، ریختن محلول ژلاتین، تا زمانی که جرم سفید و هوا می شود.
- توزیع شده به شکل چرب و باقی بماند. به مکعب ها بریزید