کیک "مخملی قرمز" به طور کامل نام اصلی خود را توجیه می کند. ترکیبی خیره کننده از بیسکویت قرمز با کرم سفید، هرکسی را با کنتراست غیرعادی آشنا می کند و طعم نارنجی و نارنجی کیک های "مخملی" با یک یادداشت شکلات شگفت آور است که با رنگ های روشن بسیار باشکل است. اگر کیک "مخملی قرمز" را امتحان نکنید یا مایل به دوباره لذت بردن از دسر باور نکردنی باشید، توصیه می کنیم دستور العمل اصلی خود را آماده کنید. در این عملکرد بود که ظرافت محبوبیت آن را به دست آورد.
دستور العمل اصلی کلاسیک برای کیک مخمل قرمز در خانه
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 320 گرم؛
- روغن گیاهی (کلزا یا ذرت) - 240 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 390 گرم؛
- پاستوریزه - 240 میلی لیتر؛
- قهوه سیاه - 100 میلی لیتر؛
- پودر کاکائو - 60 گرم؛
- پودر پخت - 15 گرم؛
- نوشابه گازدار - 15 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- دو تخم مرغ تخم مرغ
- دو قاشق چای خوری عصاره وانیلی؛
- یک قاشق غذا خوری سرکه؛
- رنگ قرمز (ترجیحا ژل) رنگ؛
برای کرم:
- پنیر فیلادلفیا - 250 گرم؛
- کره - 55 گرم؛
- قند پودر - 200 گرم؛
- یک قاشق چای خوری عصاره وانیلی.
آمادگی
اول از همه، ما خمیر را برای بیسکویت "مخملی" آماده می کنیم. ما تمام اجزای خشک را تجزیه می کنیم و آنها را در ظرف جداگانه متصل می کنیم. در نتیجه ما یک مخلوط حاوی آرد، سودا، پودر پخت، پودر کاکائو و نمک می گیریم.
در ظرف بزرگ و بزرگ، ما شکر و روغن گیاهی را ترکیب می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم. در مرحله بعد اضافه کردن تخم مرغ، پاستار، عصاره وانیل به مخلوط کره شیرین و با استفاده از یک میکسر، جرم را با دقت پرتاب کنید. در پایان روند شلاق ما قهوه، سرکه و ژل رنگ قرمز را معرفی می کنیم. مقدار آن بر اساس رنگ اشباع رنگ دلخواه کیک تمام شده تعیین شده است، اما ما در نظر داریم که در اصل کیک رنگ بسیار روشن دارد.
بعد، میکسر دیگر مورد نیاز نخواهد بود. در پایه مایع منی، مواد تشکیل دهنده خشک را به سه دوز ریخته می کنیم و با یک گوجه فرنگی مخلوط می کنیم تا حداکثر یکنواختی بدست آید، اما از بین نمی رود. در این مورد، کمتر ما با خمیر تداخل می کنیم، مرطوب تر و مرطوب تر می شود بدون impregnation.
برای پخت کیک ما نیاز به دو یا سه ظروف از همان قطر. اگر شکل کوچک است و دو وجود دارد، پس بهتر است ورقه های فویل را در دو طرف بگذارید تا از سرریز شدن در طول پخت جلوگیری شود، زیرا گاهی اوقات خمیر حجم زیادی دارد.
فرم های خمیر باید فقط در یک کوره گرم قرار گیرد. رژیم غذایی لازم برای پخت کیک مخملی 165 درجه است و زمان آن حدود بیست و پنج تا چهل دقیقه طول می کشد، بسته به قطر قالب ها و تعداد آنها، اما بهتر است از آمادگی با سپر چوبی اطمینان حاصل شود.
کیک آماده برای خنک کردن، و در عین حال ما در حال آماده سازی کرم برای کیک "مخملی قرمز". برای انجام این کار، کره نرم را با پنیر فیلادلفیا و عصاره وانیلی ترکیب کنید و پودر میکسر را تا زمانی که یکنواخت و کرکی باشد، بشویید. در فرآیند شلاق کمی پودر قند، مقدار آن را می توان به میل خود تنظیم شده است.
حالا در مورد چگونگی جمع آوری و تزئین کیک مخمل قرمز. اغلب هنگام کیک پختن افزایش می یابد
دستور کلاسیک کیک "مخملی قرمز" را می توان تغییر داد و یک دسر بدون رنگ با آب چغندر آماده می شود. برای انجام این کار مقدار مایعات را هنگام قهوه تا پنجاه میلی لیتر کاهش دهید، آن را قوی تر کنید و همان مقدار پماقی را کاهش دهید. مایع گمشده با یک صد میلی لیتر آب چغندر دوباره پر شده است، برای تهیه سبزیجات با حداکثر رنگ روشن انتخاب شده است.