اگر فکر می کنید که شیرینی فروشی ها یک شیرین کننده ی لاستیک مشکوکی هستند، که باید برای ساعت شکسته جوش داده شود، زمان آن است که یک ظاهر ظریف، فرصتی دیگر، درست در حال اجرا در خانه باشد. شیرینی زنجفیلی خانگی در kefir برای این دستورالعمل های ساده، با نرمی و هوشیاری مشخص شده است، که در محصولات فروشگاه از دست رفته است.
دستور غذا برای شیرینی زنجفیلی در کفیر در منزل
به علاوه کافئین، به عنوان پایه ای برای شیرینی زنجفیلی، می توان از شیر ترش، شیر تخمیر شده، ماست یا کم خامه ترش استفاده کرد. به طور خلاصه، هر پایه ترش با چگالی متوسط، قاعده و تراکم مورد نیاز خمیر را تامین می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس - 490 میلی لیتر؛
- آرد - 720 گرم؛
- شکر گرانول - 510 گرم؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
- سودا - 2 قاشق چای خوری؛
- زرده تخم مرغ - 3 عدد.
آمادگی
ماست را با زرده تخم مرغ و شکر ترکیب کنید، کره و شیرین را به مخلوط اضافه کنید. لازم نیست که آن را خاموش کنید، زیرا محتوای اسید لاکتیک در کفیر برای مقابله با این کار کافی است. حالا یک سوم کل آرد اضافه کنید و خمیر چسبنده را بشویید. آرد باقی مانده را بر روی سطح کار قرار دهید و خمیر را به آن اضافه کنید. به تدریج آرد را به دست آورید و مخلوط را با دستان خود بپوشانید، اطمینان حاصل کنید که خمیر نرمی و چسبندگی نور را از دست نمی دهد، اما در کار راحت است. در این مرحله، خمیر می تواند تا نیم و نیم سانتی متر ضخامت و برش با دست یا با کمک برش شکل. در مرکز هر شکل حک شده، می توانید یک تکه شکلات یا مربا را قرار دهید.
دستور غذا برای شیرینی زنجفیلی در کفیر تقریبا به پایان رسیده است، تنها برای گسترش محصول نهایی در پوست پرچم پوشیده شده با ورقه پخت و تنها قرار دادن آن در یک درجه حرارت تا درجه حرارت 180 درجه قبل از پخت باقی مانده است.
چطور شیرینی زنجفیلی را با کرفس عسل بپزید؟
با وجود محتوای کم عسل در دستور العمل، شیرینی زنجفیلی پخته شده بر روی آن به نظر می رسد شگفت آور معطر. علاوه بر عسل، دیگر می توان عطرها را به خمیر اضافه کرد، مثلا عصاره وانیل یا رم.
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس - 345 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 135 گرم؛
- عسل - 35 میلی لیتر؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 475 گرم.
آمادگی
تخم مرغ، عسل مایع و شکر گرانول را به یک کرم سفید سفید تبدیل کنید. برای تخم مرغ، پوره کافیر و کره را دوباره بجوشانید و با مخلوطی از آرد و سودا مخلوط کنید. ریز خمیر را به ضخامت یک سانتیمتر برش داده و بر روی ورقه پخت قرار دهید. شیرینی زنجفیلی عسل را در یک کوره 180 درجه ای که به مدت 25 دقیقه حرارت داده شده است بمالید و بعد از خنک کردن آن را لعاب بگیرید یا به سادگی با شکر پودری بپاشید.